《娘***味》弦歌雅意

38、第38回

　　看着连慧卿激动的样子，裴九觉得有些难以理解，这红色的粉让她那么高兴嘛？
　　“裴公子，这就是我常说的辣椒！有了这个，可以做好多好多好吃的，你们肯定从来没有吃过。”
　　还真是容易高兴，裴九对连慧卿的性子表示有些无奈，但是有美食不吃是对自己的虐待，所以裴九十分干脆地点点头。

　　连慧卿现在走路都一跳一跳了，虽然她并不是才十多岁的年纪，但是这样的兴奋之情，真的让人心态能够变年轻，美食家兼厨师遇上好的食材，就像是玉雕师父遇上最好的玉料，像做先生的遇上一个聪明绝顶的学生一样，如获至宝的心情，是一样的。
　　老板把家里的辣椒粉全搬出来，其实也是布袋子才那么一袋。

　　连慧卿让阿银给了银子，把布袋子也买了下来。
　　“这个东西是从哪里来的啊？”
　　“是我侄儿出海带回来的！放在我这里卖！”
　　“那他说没说过这个啊？”
　　“他哪里会跟我说，他带回来的东西乱七八糟的，有很多是干什么的我都不知道。”

　　好吧，是自己抱的希望太大了，人家根本就不知道这个东西有多重要。
　　连慧卿决定等回去之后，一定要把这里面的辣椒籽筛一筛，把颗粒饱满的辣椒籽儿选出来，看看能不能培育出辣椒苗啦，虽然辣椒籽已经经历了通风晾干暴晒碾压等程序，但是扁扁的辣椒籽儿生命力应该还是很顽强的吧？

　　一直逛到夕阳下山，连慧卿才心满意足了，才召唤要回去，阿银是大大的松了口气，他宁愿去给自家爷办事也不愿意跟着逛街，实在是太考验人了。
　　回到家里，连老爹和连振勋还没回来，倒是祥玉和瑞珠两个人都到门口来迎接了，见连慧卿好端端的，才松了一口气。

　　两个人不敢当着裴九的面说，转过身还是要抱怨的。
　　两个丫鬟拉着连慧卿进去了，上上下下查看了一番，见连慧卿好端端的，才松了一口气。
　　“这裴公子也真是的，竟然把我们甩开，直接带着小姐走了，也为小姐的名声想想。”瑞珠是怨气十足的，祥玉稍微稳重一些，所以不会直接说出来，瑞珠就不管那么多了。

　　连慧卿道：“带着你们确实是不方便，你们放心，我会好生保护自己的。我今天花了他不少银子买东西，你们就当是我为你们报仇了！”
　　祥玉和瑞珠交换了一个眼神，瑞珠道：“果然还是小姐你厉害，以后你要多多花他们的银子！”

　　连慧卿：……
　　花别的人的钱真的大丈夫么？
　　好吧，连慧卿是小女子，不是大丈夫。
　　“你们帮我准备一下，等会子我要做些好菜，保准是你们从未吃过的。”
　　祥玉和瑞珠顿时眼前一亮，她们也有？很多时候连慧卿做菜，都是做给老爷夫人他们吃的，自己只能在打下手的时候尝一下，知道一个味儿罢了。

　　两个丫鬟果然将裴九的事情抛到了脑后，连慧卿不由得笑着摇了摇头，这两个丫头还真是单纯可爱。

　　首先要弄的是辣椒粉，这辣椒粉不是粉末，而是碎片状的，很容易被嵌在牙齿里那种，所以这里面的辣椒籽儿保存的还是完好的，连慧卿也只能祈祷老天保佑运气要好，希望这些辣椒籽儿能够发芽。
　　祥玉和瑞珠不知道连慧卿为何要这么做，但是连慧卿吩咐的，她们就乖乖去做就是了，因为每次小姐说的他们都觉得有些不可思议，但是最后做出来的东西十分美味，现在她们已经是十分盲目地相信连慧卿了。

　　连慧卿看了看今天买的海鲜，有带鱼、鱿鱼、小黄鱼、鳕鱼、还有一些蛤蜊、牡蛎等贝类，看到牡蛎，连慧卿才想起这东西就是生蚝，而蚝油就是由生蚝干熬制成的，过程有些麻烦，但是蚝油确实是一种很好的调味料。

　　不过做蚝油这个事儿先不急，等明天让人帮自己多去弄一些生蚝干，可以做蚝油，不卖也可以自己家里用，主要是这年头没有后世的捕捞技术和养殖技术，生蚝蛤蜊等海产品产量远没有后世那么高。像现在的海带，还只有王公贵族才能够吃得起，一般的人家根本吃不起，这年代许多人家连盐都很难吃得起呢，更别提海带了，所以连慧卿真的很庆幸自己穿越到了连家成为连棋然和连夫人的女儿，不然哪有那么好的条件让她来研究吃的？

　　指挥人将鱿鱼收拾好，鱿鱼触角做成烤鱿鱼或者油炸，刷上连慧卿自己调制的酱料，好吃的能够把舌头吞下去。鱿鱼的身子可以做成香酥鱿鱼圈。
　　鱿鱼洗干净了，触角也切下来用竹签串好了，先放在一边，现在先做香酥鱿鱼圈。

　　需要准备的食材有鱿鱼、鸡蛋、面粉，调料有料酒、胡椒粉以及盐，其实还需要面包糠，但是这年代还没做出面包来，所以就先用馒头糠替代了。
　　连慧卿一边准备食材的时候，一边想着自己可以把面包也做出来，烤面包不难，而且家里也有烤箱，想来香喷喷又松软的面包会受连振雄这样的小朋友的欢迎。而且自己做菜的时候经常需要用到面包糠，这样食材也有了。

　　先将鱿鱼头部去皮，然后切成圈圈，用料酒、胡椒粉和盐腌制了一下，裹上面粉之后再裹上蛋液，再沾点馒头屑，放进锅里一炸，浓浓的香味就散发出来了。稍微炸至了金黄色，就捞出来，放在白色的磁碟里，摆上两片薄荷叶，看上去赏心悦目。

　　做香酥鱿鱼圈很容易，但是鱿鱼最好是新鲜的鱿鱼，做出来的才好吃。
　　接着是带鱼了，那个渔夫捕了不少的带鱼，连慧卿全都买回来了，除了养了两条，剩下的全部做了。
　　带鱼是后世很常见的一种海产品，带鱼肉也很细嫩，刺很细，吃的时候需要注意。
　　这个香酥带鱼的做法和香酥鱿鱼圈的做法差不多，炸出来的带鱼是外酥里嫩，十分可口。