《梅澜记事》老爷的烟斗

10、过年了 、、噼--

　　、、噼--里--啪--啦--，听着外面的鞭炮响声，梅澜不禁想到：原来我来到这里已经那么久

　　了，已经大半年了。

　　、、时间过得可真快，让人觉得十分不真实。常常在午夜梦回时分，我还担心这只是一场美梦

　　呢。真希望能一直这样下去，如果真是个梦，那我愿永不醒来。

　　“澜儿，快来祭灶了!"杨长玉的呼喊打断了梅澜的多愁善感。

　　、、梅澜也就此清醒：我今天是怎么了？干嘛像个女子一样在这里多愁善感，只要现在我还拥有

　　幸福就行了，那用得着杞人忧天，去担心那些还尚未发生的事情嘛。

　　、、于是梅澜重新振作起来，兴奋地答道：“娘，我这就来了！”

　　、、北京一直有着民谣：“糖瓜祭灶，新年来到”。

　　、、一到新年，家家户户都会提前准备好一些糖瓜，关东糖等小食品来祭灶。

　　、、梅澜来到厨房，看见娘亲正准备把“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品摆上灶头。梅澜小时

　　候曾经吃过，每逢过年班主还是会给每人发一块糖，这糖是由胶状麦芽糖制成，甜中略有些酸味

　　儿，在那个时候，这是难得的极好的美食。

　　、、当然，梅澜他们会得到这种美食，也是因为“灶王爷”不食人间烟火，这种希冀“灶王爷”

　　“上天言好事，下界保平安”的“贿赂”，自然就成为他们的口中之物。毕竟班主也不是小孩

　　了，那还会喜欢吃这种又酸又甜的零嘴。况且用它来发给孩子们，既显得他的慈善，也花不了几

　　个钱。

　　“澜儿，这些糖，你拿去吃。”杨长玉的话打断了梅澜的回忆。

　　、、梅澜虽然心理已经算大人了，但是他还是津津有味的吃起来，毕竟他还是蛮怀念这种味道

　　的。

　　、、话说老北京人，特别讲究“过年”，于是便有了：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年，腊

　　八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十

　　六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一

　　扭一扭……”的民谣。

　　、、梅澜这几天就经常听见他娘在嘀嘀咕咕地念着这些民谣，又看见娘亲从家里的旮旯角落收捡

　　出一些豆子，红枣，干桂圆，莲子，花生等。梅澜知道他娘应该是要准备做腊八粥了。

　　、、说起来，梅澜还是真期待新年的到来，因为这不仅意味着他又长大了一岁，而且还能吃到他

　　最喜欢吃的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等美食。

　　、、或许是小时候经常挨饿，虽然做戏子的要节制饮食，但梅澜还是比较热衷于美食。尤其是春

　　节时期的北京的美食。看来这几天，梅澜方可大饱口福。

　　、、比起梅澜的清闲（他只要坐等着吃就行了），杨长玉可要忙死了。

　　、、她不仅要忙着准备过年要吃的食物，还要准备好祭祖用的供品。像祭神祭祖用的糕点——蜜

　　供、萨其马等，不仅是北京地区满蒙等少数民族食品，亦是北京人家中必备的食物。

　　、、还有除夕夜要用来祭神的饺子。以前那用得着她亲自操办这些，自有管家来准备。

　　、、想到这，杨长玉不由得又想起她早逝的相公，自是一番伤心难过。

　　、、梅澜本是要来帮娘亲干活的，可是没想到竟看见娘亲在偷偷哭泣。

　　、、梅澜心中自是万分难过与心疼，越发坚定了他一定要早日出人头地的决心，自此以后梅澜更

　　是用功地练习青衣戏。没办法，谁叫他现在还小，不能扮演花旦，只有扮青衣还勉强符合。他一

　　定要早日赚钱养家。

　　、、梅澜在厨房门外故意弄出一些声音，杨长玉听到自是赶紧把泪水擦干，她并不想让人看见她

　　这副样子。

　　、、然后梅澜再跑进厨房，扑进杨长玉怀里，说道：“娘亲，澜儿看你这么辛苦，所以来帮你包

　　饺子。”

　　、、杨长玉自是喜爱的摸了摸梅澜的脑袋，欣慰地说道：“澜儿真是长大了，孝顺了，懂得替娘

　　分担了。娘真得很高兴，不过男孩子是不能进厨房的，会被人笑话没出息的。你还是出去玩

　　吧。”

　　、、梅澜自是不依，“我只是帮忙包饺子，又不烧菜。要不我们在正堂里包饺子吧！娘亲你就答

　　应我吧，答应我吧......"

　　、、杨长玉拿梅澜没办法，自是无奈地答应了。不过，她想澜儿只是一时兴起，他还不会包饺子

　　呢，肯定过会儿自会放弃的。

　　、、哪想到，原来的梅澜是不会包饺子，但是现在的梅澜可是包饺子的高手。

　　、、只见他十指飞舞，很快一个白嫩嫩胖嘟嘟的像扇贝似的饺子就躺在梅澜可爱的掌心里了，梅

　　澜还炫耀似的拿在杨长玉他们眼前晃悠。

　　、、杨长玉与阿福自然看得是目瞪口呆，不禁齐声问道：“澜儿（小少爷）你是什么时候学会包

　　饺子的？！！”

　　、、梅澜这时候可真得是紧张的冒冷汗，暗骂道：梅澜啊梅澜，叫你得瑟，现在好了，露馅了。

　　我早该料到像这种人家，孩子怎么可能会包饺子嘛。不管了，只能先撒个谎了。

　　、、“呵呵，是我提前跟胡同里的一位老奶奶学的，想给你们一个惊喜，你们看我包的怎么样？”

　　、、万幸，杨长玉和阿福没有怀疑梅澜。梅澜总算是松了口气，他想尽管我现在是“失忆”了，

　　但我总不能还会以前都不会的事吧！

　　、、今后还是要小心点，千万别在出现这种乌龙了。不然，下次可没这么走运了。

　　、、梅澜他们努力了几个时辰，总算是把要用的饺子包完了。

　　、、　除夕之夜的饺子，一共有两种。一种是素馅，一种是肉馅。其中的素馅饺子要用来敬神，

　　大家吃的则是肉馅的。

　　、、除了准备饺子、年糕这些美食之外，杨长玉还要打“豆儿酱”——一种由肉皮、豆腐干、黄

　　豆、青豆、水芥等等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。

　　、、此外还有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。过年食用油腻食品多，易于“生

　　火”、“生痰”，这些凉菜可以解解油腻。

　　、、　　当各式荤素大菜已备齐时，杨长玉还备糖果、干果、瓜子和“杂拌儿”，所谓“杂拌

　　儿”是今日之什锦果脯。这些小食品是等一下围炉守岁时要吃的。

　　、、等一切都准备好了。梅澜他们才正式吃上了年夜饭。

　　、、一个大圆方桌，上面摆满了美食。有豆儿酱，凉拌芹菜，白切鸡，红烧排骨，四喜丸子，油

　　豆腐酿肉，什锦蔬菜汤，红烧肘子，驴打滚......最后上来的是糖醋鲤鱼，鱼是不能吃完的，取

　　“年年有余”之意。

　　、、梅澜自然是大饱口福，他尤其喜爱那四喜丸子，其色泽金红,香味浓郁,咸鲜适口，做的十分

　　地道美味。

　　、、吃完年夜饭后，自然就到了最后的重头戏---守岁。

　　、、这可难为梅澜了，这具身体可经不起熬夜，才不到两个时辰，梅澜的头都一点一点的，杨长

　　玉看见了既觉得自家孩子可真是可爱，又觉得心疼。

　　、、于是她就到厨房煮了一碗饺子，让梅澜吃了就去睡觉。她和阿福继续守着。梅澜虽然想陪着

　　杨长玉守岁，无奈身体不允许。所以他只好吃完饺子就上床休息了。

　　、、当新年的鞭炮声响起，正在睡眠中的梅澜也露出了甜甜的微笑，可见他肯定是一夜好梦。