4、章四 ...
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十九杯旁边是一家西餐厅和快餐店，基本上不会构成什么抢生意的情况，再远一点的是别的食店，中式茶馆，音乐吧，画廊，花店或者饰品店等等，而施玖这段时间的觅食也是在这几处的食店找吃的。
紧邻着十九杯的快餐店老板是个外国老头和他的妻子。听说他们和这片土地还有些渊源。各自的渊源让他们在这里相遇，然后就是相知相爱的老套情史了。
老头姓S-mith，外国人都显老，刚刚五十岁就已经像是六十多岁的东方老人那般老态了。妻子和他差不多大，施玖并不知道她的名字，老婆婆的中文会听会读，但是写的和说的都不怎么样，喜欢别人叫她Granny S-mith。
两位老人很恩爱，S-mith老头的中文很不错，听说读写全无障碍。于是他老是在客人喊他老伴做Granny S-mith的时候打趣说，老婆婆还是一个很青春美丽的青苹果，让他爱的无法自拔，老想咬她两口。而老婆婆也就无奈地笑笑，有些害羞地不理会他。
只有客人们可能听不出老头子的打趣，不过也会附和笑笑。
施玖最初听到这个也是对于青苹果有点疑问，后来才知道，有个比较大众化的青苹果品种就叫Granny S-mith。
呵，有个苹果就叫作史密斯奶奶。
自从施玖搬进这里，和这对外国老夫妇已经做了差不多半个月的邻居了。据他们说，他们真正擅长的其实都不是店里所卖的快餐披萨。老爷子喜欢做面包和饼干，老婆子喜欢做派和蛋糕，结果真要开店的时候，两个老人的意见和技术都相差挺远，于是店里就卖夫妇两人都会的汉堡和披萨了。
在施玖的店结束了为期一个月的装修后，施玖搬了进来。第二天，S-mith老头就敲开了施玖的门，手上带着的那一盒由老伴亲手制作的杯子蛋糕（muffin），就是给新邻居庆祝乔迁之喜的礼物。
施玖那时候还不确定这外国老头子明不明白乔迁之喜这个表达，但是他知道给邻居们送送自制小食品是普遍西方人的习惯。家里没有出现变故的时候，施玖妈妈也会经常做些小吃食让他往邻里的各家各户送些。
施玖妈妈的厨艺很好，虽然中式的点心小吃做的不算好，但也在尝试着尽量贴近大家族里众人的口味，而施玖他也很喜欢这种借机到各个叔伯婶母那里求摸头的活动。然而家中各种变化，施玖妈妈也不再有心情做这些费力不讨好的事了。
只是施玖那时候刚搬进来，对一切都还很陌生，S-mith夫妇的这种习惯让初来乍到的施玖很是高兴了。
第二天施玖就买了一些适合家庭厨房烘焙用的工具（没办法，谁让他店里新订的厨房用具还没送到），买了食材，做了一盘苹果派，趁着老头的店过了高峰期亲自送了过去。S-mith老头似乎没有料想到这新来的年轻人会这么给他回礼，倒是S-mith老太太笑容很是灿烂。
当天S-mith老太太又赶做了一些小吃和红茶，两夫妇和施玖便直接在店外的桌椅上边享受下午茶了。
海风慢慢的吹，树冠落下的阴影也随意摇曳。老太太泡的红茶很甜，而且她特意为施玖添了些淡奶，对于施玖来说有些甜过头了，但施玖很喜欢。
其实施玖想要的未来，和S-mith夫妇的现在差不多。
S-mith夫妇的快餐店买的主要是小吃和小个的披萨饼，味道很不错。虽然价格可能高了点，但是材料足，味道正，基本上来的都是回头客和寻找家乡味的外国人。施玖要了一客中等大小的鸡肉披萨，打包带走。没有意外的话，施玖今天两顿正餐就靠这张饼了。
等了好一会，S-mith便把依旧透着热气的装有披萨饼的大纸盒装袋给了他，末了还朝施玖抛了一个媚眼，让施玖脸色怪怪的。
走到家里二楼的厨房，打开纸盒才发现老头的媚眼为何。老头子赠送了一客鸡茸土豆泥和果蔬沙拉，还有一封邀请函。施玖先是把邀请函放在桌面，才开始他的午餐。美食当头，其他的先缓缓吧。
店的基础设施已经就位，就是后来因为农场出现而列为“无需采购项”的酒水和水果也因为之前已经订货的原因而送达了。
施玖还是决定等那些果树苗都送来，在移动农场的水果种植规模成型之后再正式开店。而且他现在还缺了最起码一个侍应生。施玖打算着，店子走上轨道后，要有一个管厨房的尤其是擅长做西式甜点的主厨，一个酒保，三四个侍应生，还要一个打杂的。人手不够的话，那么他施玖就该累得不用活了。
侍应生挺好找的，施玖将招聘信息往网上一扔，这几天就已经有了好几个投了履历过来了。只是……侍应生说得不好听就是口才和外表的营生，看着简历上的照片和年龄，施玖就已经删掉一批了。而且由于他先一步定做了均码的侍应服，太高太矮太胖太瘦的都除掉了，最后还剩一些，施玖正打算找一天全部面试算了。
S-mith老头神神秘秘塞过来的邀请函是一场美食聚会的请帖，上边全用花体英文写成。不适应这种字体的人，可能最先就被邀请函上那似乎看不到尽头的连笔给眩晕过去。具体内容大概就是大半个月后，这就是七月中旬将会在艺术区的一个比较大的展厅和相邻的小广场里举办一场为期三天的西方嘉年华。邀请的都是这地区居住的外国人和相关人士。收到这种官方邀请函的人都能够在嘉年华的特定地区免费摆摊，还能在购物时享受一定优惠。自制的食物也能在那个小集市上卖。
S-mith随信的小便签说了他想在那几天休业，把自家的手工饼干、曲奇、muffin等等带过去，权当放假轻松一下，顺便去会会老朋友。末了还在便签的角落还画了个俏皮的小老头和小老太的形象。
施玖对这个嘉年华也挺有兴趣，反正他自己经营的店本身就挺西方，不怕算不上相关人士。如果时间来得及的话，在完成招聘之余，还能依靠农场做一些自制果酱，然后在那里看看销路，也看看大众的口味需求。
就在施玖想着做什么样的果酱的时候，他在后门的门铃就被敲响了。从松软的沙发上站了起来，还伸了个懒腰，才挪到楼下开门。真是说曹操曹操到，好家伙，几十株形态各不相同的树苗就堆在货车上。一个快递员拿着文件下车就往施玖走来。向施玖点头示意后就和司机一起把那些树苗搬下来进行清点。
由于这城市刚好还有一处果树栽培基地什么的，所以适合在这里生长的水果种苗都能很快地凑齐并运送过来。施玖数了一下，之前网购的柑果类和浆果类的种苗都差不多齐了，另外施玖后来追加的几种适合切花和制作花茶的花种也都送过来了。只是施玖垂涎的热带水果和酿酒葡萄依旧在路上，尚未得以相见。各种麦子的种子也已经到手了。
快递公司还算不错，种苗最多也只是有点蔫蔫的，种下后多晒晒太阳，浇点水就没多大的事。所幸现在不是大清早的卸货期，后巷几乎没有人，施玖才放心地联系还呆在农场里的小童，让他接受好这些种苗，等着自己换好防护服进来。施玖每把一株搬进门口就迅速地收到农场里，几十遍下来，也让他累得够呛。
施玖往二楼的厨房去了一趟，洗手，开冰箱，那冰水又灌了几大口才觉得自己的魂又回到身上了。从阳台上取下晾着的休闲牌防护服，穿上后便躺在客厅的松软沙发中，意念一转，来到依旧是青草一大片的移动农场内部。
在小童的帮助下，施玖从原本的农场深处回到放着农具的农舍门前，旁边还堆着刚才的种苗。拿好了铲子，锄头和水桶，施玖就近种了起来。幸好这一次负责搬种苗的是看着人小，实际上力大如牛的小童，不然施玖就惨了。
施玖按照种苗上标注的品种扎堆种植，种上一遍后，小童的平静机械音通知施玖以后都可以直接扔这些水果的种苗进来，让小童自己种了，等到优化结果经过筛选后，还能成片成片地种呢！
经过小童的检测，这些种苗最迟大概十天后就能收成，浆果一类的甚至能在这十天里收获几季，因此施玖也没让这里的时间调快。制作果酱其实用不了很多天，他还有农舍内的万能工具呢！
施玖吩咐小童各个品种留一百个种苗左右，其他的到了该收获的时候就立刻收获储存到仓库里边。施玖最初还担心仓库里边的时间流速以及农场内部会不会有腐败菌等问题，只是小童已经保证仓库里边的时间流速是静止的，而且不存在腐败菌的问题，即使是施玖把有害菌带进来了，也会被空间抹掉的。施玖这才地让小童使劲地往仓库堆放。
只是施玖心头有点小抑郁和小担心。
传统酿酒工艺其实与天气还有空气中的各种杂菌关系密切。为何中国的富人们都热衷于82年的红酒而不是其他的年份，除去市场被炒得轰轰烈烈以至于买家处于盲目购买的兴奋劲因素外，82年是法国少有的堪称完美的风调雨顺年，波尔多的葡萄不仅丰收，而且质量比往年都要好。即使过去了三十多年，也还没有一年的葡萄能有如此大规模高质量的丰收。
由于农场的存在，风调雨顺对于施玖来说并非难事。只是说到微生物这一块，尽管现在都是使用经由实验室分离纯化后得到的酵母菌等等菌种进行生物发酵，味道更加容易把握的同时，酿酒这种靠天吃饭，一年不同于一年的特殊性也被消减的厉害。
不说用粮食酿造的酒通常都是使用酒曲和酵母成品，很多的葡萄酒酒庄，尤其是法国等古老酒庄，使用的酵母却都是来源于葡萄上的那一层粉状物，也就是杂菌混合物。
细菌和真菌对于农业生产并非是单纯的敌人。对于贵腐酒来说，没有葡萄上的那一层珍贵的贵族霉，那就什么也不是了。
何况即使是人们不愿意相信，人体90%的活细胞都被细菌占据着。人体周围及身体内部的细菌中只有10%是纯粹的细菌，其余的都和人体是共生关系。真正地消灭细菌，理论上是不可能的。但如果农场真的这么给力，那施玖和农场的生产肯定是活不长的。
对于施玖的担心，BQ57也研究了一番，终于决定解除农场内针对相关细菌的抹杀设定，但有害细菌还是要被咔嚓掉的。
又一次将自己折腾得半死的施玖正打算回外边去，赶紧洗个澡，便听到小童忽如其来的温馨提示。
“主人可以用多余的木材做原材料制作纸箱或纸袋等，用来装载贮存果实及产品。在工具清单中的自动化造纸设备能够制作各种主人想要制作的纸制品。主人现在还有6个免费工具的空位。”
施玖这时候才想起来为什么之前看到这机器就有莫名的好感，自己果然很敏锐呀！
吩咐小童把这个工具也选上就安心地退出农场空间了。木材不够的话，大不了自己再追加竹子和适合造纸的树种好了。
在水里泡了好一会的施玖满足的长叹一声，这种生活也不错嘛！
这几天只要得空，施玖都往S-mith夫妇那里去讨教一下。由于S-mith的快餐店并没有多少有关果酱的吃食，自己吃的都是自制的，虽然成本比起商店里的贵上不少，但是口味比较适合，而且吃的也放心。S-mith夫妇都是喜欢比较浓稠而且甜度较高的果酱，适合涂抹在面点和糕点上。
家庭制作果酱不会也不愿意放防腐剂或者其他使用添加剂。防腐和酸度调节的责任分别落到了糖和柠檬的头上。基本上糖与水果的比例要求在1:1或以上才能达到比较好的防腐效果，而柠檬的用量要视水果的种类而定。而如果熬煮后果酱的粘稠度真的不理想，也可以自己熬取苹果果胶，添加进去。果胶的熬取与普通果酱的熬制只是多了一个过滤的步骤而已。
无论果酱制作时是多么的注意消毒，都需要在阴凉干燥的地方或者在冷库中储存。一旦开封，都需要密封后放到冰箱的冷藏室保存。只要发现瓶盖凸出或者果酱瓶内产生大量气体，即使没有霉斑的形成，这都说明果酱已经开始霉变了，基本上不建议食用了。
老太太建议施玖都做成甜度一般的，但比较稠的果酱，这样会比较好卖。施玖就在一边听，一边看，一边记笔记。S-mith老太太倾囊相授，施玖也不好意思老窝在厨房不做事，只要他有空，厨房的帮厨位置就是他的，倒是能帮夫妇俩打点一二，反正他家店子可还没开呢。
S-mith老头子没有给施玖旁边那家西餐厅送邀请函，而老头子旁边的调饮店更是和这场明面嘉年华，实质是西方国家同胞们的大型家庭聚会没什么关系了。施玖和那家西餐厅的关系也说不上好与坏，最多就是看见餐厅老板娘，施玖就点个头。而那位老板娘就一副冷艳高贵的模样，昂首挺胸也不施舍个眼神过来，每每让施玖郁闷不已。
作者有话说
第4章 章四
