《灶边遇裴郎》柠檬琪琪酱

2、第二章 试磨荞香

　　一连两日，宋荞都安心静养。
　　原主之前郁结体虚，身子亏空，急不得。她每日早睡早起，帮裴刘氏择菜、清扫小院，不做重活，一点点把精气神养回来。

　　这天清晨，天刚蒙着一层淡青，院外传来邻里挑担子路过的声响。宋荞早早起身，蹲在小菜畦边看了一圈，又转头和正在灶前烧火的裴刘氏说话。
　　“阿娘，我想去村里张老汉那里买些荞麦。”

　　裴刘氏手里的柴火顿了顿：“荞麦？那东西粗糙，大多是拿来喂牲口，或是荒年充饥，不好吃的。”

　　“我有法子把它做得软糯香口。”宋荞眼睛亮了亮，“成本低，饱腹感强，赶集的时候赶路的农人、做工的人都会愿意买。”

　　裴刘氏看着她笃定的模样，便点了头，从布帕里摸出几文小钱递给她：“那你去吧，路上慢些，别累着。”

　　宋荞接过铜钱，揣进衣襟内侧的小荷包里，沿着坑洼的土路往村西走。
　　张老汉家种着一片荞麦地，晒场上堆着脱好壳的荞麦仁，棕褐色的颗粒，带着干燥朴实的谷物香气。宋荞仔细挑拣，挑去里面混着的草籽碎壳，称了五斤荞麦，付了钱，用粗布兜提着慢慢回去。

　　回到小院，第一件事便是淘洗。
　　荞麦反复淘洗两三遍，浮起的空壳漂走，沉在盆底的籽粒饱满扎实。她把荞麦摊在竹匾上，摆在院角通风处阴干，不能暴晒，暴晒会让荞面发苦，这是她从前做吃食时记下的门道。

　　等到午后，荞麦干透。家里没有石磨，裴刘氏去隔壁邻居家，借来了小小的手推磨。
　　磨盘沉甸甸，推起来费力气。宋荞和裴刘氏轮换着推，磨出细细的荞面，细细簌簌落在下方的木盆里。淡淡的荞麦清香味慢慢漫开，清清爽爽，不呛人。

　　磨好荞面，宋荞打算先试第一锅。
　　她舀出一部分荞面，兑上少量温水，一点点揉成面团。荞麦面筋少，没有小麦那样容易抱团，水多了软烂，水少了干涩，分寸极难拿捏。
　　第一团面揉得不算理想，一掰就碎。宋荞不气馁，一点点调整水量，反复试了两次，终于揉出一块软硬合适的面团。

　　灶火烧起来，铁锅烧热，抹上薄薄一层菜油。
　　她揪下一小块面，压成圆圆的薄饼，贴在锅壁上慢慢烘。
　　不多时，饼皮渐渐定型，边缘微微鼓起，淡淡的麦香混着焦香飘了出来。
　　饼烙好，取下来放凉一点。宋荞掰了一小块放进嘴里，口感还有些偏粗，但胜在香气浓郁，不苦，比寻常粗粮吃食适口得多。

　　裴刘氏在一旁看着，也尝了一口，眼里满是惊讶：“居然这么香！阿荞，你可真是有心了。”

　　宋荞弯起唇角，心里有了底。
　　底子是成了，接下来还可以再琢磨改良，或是搭配一点腌菜，味道会更好。
　　风穿过院墙，吹得竹匾轻轻晃动，她望着盆里细细的荞面，心里悄悄期待起赶集摆摊那一日。属于她的烟火生计，正从这一点荞香，慢慢开始。

作者有话说

荞饼初试成功🥞 搞事业进度+1！男主还在县学乖乖读书，下一章准备去镇上踩点啦。