《汴京小卖部》倪绕

3、三 紫苏腌萝卜

　　唐玲听到身后的声音，吓了一跳，以为被谁发现。

　　见到是铜铃，唐玲二话不说先抓着他的手臂，不等他嚷嚷，就一把手捂在嘴上。
　　随即她也看去一怔的土角，和仿佛大家在玩游戏一般而感到好玩的清莲，让一起也都蹲过来。

　　“果然是你们，差点给我惹事。”唐玲道。

　　铜铃用灰泥的小手，好不容易掰开她捂在嘴上的手，连忙“呸呸”两声，道：“你要干甚？”

　　“嘘！”唐玲轻拍了铜铃的脑袋，对着三兜子比了比手指，道。

　　“哼，有什么好嘘的，这些谁会要？这萝卜都快臭了。”铜铃抱着手臂，道。

　　“这你们就不知了，我可清楚怎么能变废为宝。”唐玲得意一笑，道，“你们可想知道我要怎么做？”

　　土角和清莲两人同时点了头，凑近道：“怎么做？”

　　“在听之前，我首先需要你们帮我几件事。”唐玲捏捏清莲枯瘦的脸颊，道，“我保证，这次回报丰厚，绝对不会让你们白干。”

　　铜铃如同瞧见了唐玲的狐狸尾巴，道：“我就知道你有利可图。我们可不会听你的，土角，清莲，咱们走。”

　　“就算能保证你们有的吃，而且比粥棚给的还要顶饱？”唐玲见三兜子要走，却不紧不慢道。

　　她眉眼里带着拿捏般的神色，见三兜子果然都停下来了。

　　“你撒谎。”铜铃道。

　　“我发誓，没有骗你们。”唐玲用手拍了拍地上的残白萝卜，道，“而且你我都没饭吃，不如陪着我试一试？让你们做的事也不难。”

　　铜铃面色有了一丝犹豫，粥棚收紧后，三兜子也是干不了苦力活，状况比唐玲好不了多少。
　　三兜子互相看了看，转身小声讨论几句。

　　随后，铜铃转身过来，道：“好吧，那你先说让我们帮你什么？”

　　“很简单，对你们三兜子来说最合适不过了。”唐玲竖起四根手指，道，“我要一小把粗盐，两块巴掌大的鹅卵石，干荷叶或宽树叶，最后是麻绳能找到几条就几条。”

　　“就这些？”铜铃道，还以为唐玲又要换着法子要他们吃的。虽然他们也没什么吃的了。

　　“就这些，余下的我自己准备。对你们三兜子来说很容易，不是吗？”唐玲眉眼弯弯，道。

　　“当然！你就等着瞧吧。”铜铃扬起下巴，随即就带着土角和清莲离去。

　　这三兜子最会偷偷摸摸了，唐玲相信他们多少能找到些。
　　随着他们离去，唐玲自己也起身，先将这些东西藏进佛背底下，随后走出了正殿。

　　她要寻的物，除此之外还有米汤或洗米水，凉开水、破陶罐或残瓦钵，若没有刀具也可用瓷片来。
　　米汤，她还能去粥棚每顿领个半碗，暂时够用。凉开水，问问那人心向善的智明僧人，应是会给的，为此只剩下陶罐、瓷片。

　　她摸到寺庙后院，寻找能盛水的瓦钵陶罐，不知不觉，转进了一处竹林掩映的禅院。

　　院内极其安静，唯有一间轩敞的木格禅房。
　　而就在禅房正对面，小院角落里，唐玲却碰巧见了三兜子。

　　三个瘦骨嶙峋的孩子，正蹲在方丈洗砚的放生小池边。
　　土角正把手伸进水底，显得吃力些去搬将压在睡莲缸底、光滑圆润的大鹅卵石。

　　铜铃也蹑手蹑脚，要从廊柱上拿寺里风干备用的干荷叶和捆药材的细麻绳。
　　清莲呢，负责把风，并没有看见唐玲。把风能力堪忧啊。

　　唐玲的确是吩咐三兜子，去寻些她要用的东西，可不是让他们去方丈眼皮底子里……

　　只听，池水“哗啦”轻响了一声。

　　禅房内，正在闭目打坐的坛净方丈，眉心微微一蹙，眼睫微颤，手里的黄花梨念珠停了转动。

　　就在方丈就要霍然睁眼之际，唐玲左看右看，怕是三兜子被抓了，她也得担责，一时，就忽而清清嗓子，道：“啊，形骸……咳咳……”

　　“形骸内方外圆，草木以秋为死，此君独以秋为生。”她走去禅房门口，道，“方丈案头这一碗，莫不是自两浙深山贡入京师的方竹秋笋？”

　　坛净方丈睁眼，本想去看什么动静，目光却落在了唐玲身上。

　　看着明明衣裳破旧，如此词句想不到是从这小娘子嘴里说出的，可流民不可轻看，要不是糟乱，其中应有不少有才之士。
　　随着她的话，坛净方丈看去桌上摆着的竹笋，道：“世人皆知春初早韭，冬底晚菘，食笋必待岁暮。小檀越何以断定，此乃秋笋，而非干笋发制？”

　　唐玲心想，她哪里知道你方丈吃的什么，也不过是猜而已。
　　可装，也得装到底。

　　她看了一眼窗外死角处，两个孩子趁着方丈被吸引注意，正迅速将鹅卵石和麻绳往怀里塞。

　　唐玲微微一笑，踏入门中，道：“干笋，肉韧而色晦，失了草木的灵光。而方丈碗里的笋，色呈鸭蛋青白，烹时带有一股淡淡的生青栗子香，这想必是方竹特有的秋气。”

　　她走到了案前，伸出手，道：“可否？”

　　“请。”方丈点了头。

　　唐玲饿着肚子，无论怎样先蹭吃一口再说。

　　她夹了一块笋放嘴里，嚼了几下，道：“本朝僧人赞宁，所著的笋谱有云‘众竹皆以春发，独方竹于八九月落叶时破土，得天地凝肃之清气。’”

　　坛净方丈听得抚须叹息，眼中异彩难掩。
　　方丈年轻时走南闯北，对吃颇有些心得，奈何寺庙里没几个和尚能与他聊这个，其实寂寞得很。

　　他道：“既是同道（吃货），老衲便不瞒你。这碗方竹笋，乃是老衲江南一位法兄送来的。”

　　唐玲又默不作声吃人家一块竹笋，道：“啊，江南！莫不是湖州德清，或是天目山那一带捎来的？江南人整治笋最刁钻，我记得那本闲书里提过，天目山寺里的和尚煨笋，锅底要垫干箬叶的，说是借一点陈年竹香，煨出的汤才不浑。”

　　坛净方丈眉心一动，道：“正是德清莫干山来地。箬叶这法子是不错，可老衲当年试过用青橘皮扔进去，滚汤一激，便有了微苦带香的冷冽，老衲到现在都不忘。”

　　“切法呢？若是不同，口味也不同。”唐玲道。

　　坛净方丈在意了，道：“哦，有何说法？”

　　“笋呢，要论脆生，淮扬一带的厨子，切这方竹笋，不顺着纹理切条。”唐玲用手划了划，道，“横着，削成薄梳子背，下锅前用淘米水去去土腥，再拿素高汤捞，吃在嘴里咯吱咯吱呢。”

　　门外，铜铃正在示意土角快些跟上，小脚丫在廊下枯叶上蹭出一声咔嚓碎响。

　　唐玲余光瞥见那乱晃的泥影子，眼皮都没眨一下，可心里知道三兜子把东西都找齐了。
　　四样东西已经有了。现在，只差她找剩下的了。

　　她眉眼弯弯，对方丈道：“就好比前人吃高邮的咸鸭蛋，讲究拿筷子头一扎，红油吱……地出来，图个膏腴，而吃这江南秋笋，就偏偏是那一口冷清清的脆劲儿。要拿浓油赤酱闷它，那可就是外行人吃法了。”

　　“对，对极了。”坛净方丈听得通快淋漓。

　　说来，也不过是跟未曾谋面的小娘子聊几句，方丈竟原本没多少的食欲又恍若游走四方时。

　　他用手捋着白须，笑道：“老衲，过去在扬州大明寺尝过一回素馔，当时觉得味道与之不同，却不知门道，想必会是逆纹削笋的法子。这许多年过去，还是多亏小檀越让老衲想起。”

　　随着三兜子带着东西顺利离去，唐玲也就不打算多待了。

　　她规规矩矩合十，对坛净方丈施了一礼，道：“信女少时贪嘴，长辈又是个好吃的闲人，耳濡目染记着了。今日腹中饥馁，闻着这里的笋香，一时没忍住卖弄，让方丈见笑了。”

　　“不卖弄，老衲愿日后能有缘再叙旧。”坛净方丈看了眼，桌上的这一盘笋。

　　他心知不好破例，不然流民们只会更难以去救，可见唐玲方才都已吃了两块。
　　也罢。

　　“小檀越，拿去吧。”方丈道。

　　唐玲便谢过了他，端这一小盘笋，只想着先离开现场。

　　随着唐玲走去了不久，智明僧人就往这里走来，门口看到她一缕背影，没有多看。

　　他进了禅房里，正要通报流民们第一次的后山苦活之事，却见桌上的那一盘竹笋不见了，连那小瓷盘也不知踪影。
　　而一向他来时，方丈往往不怎么吃得。

　　“方丈，今日的小菜是否还合胃口？”智明僧人低眉顺眼道。

　　坛净方丈回味着，神色比平日松动不少，道：“善哉善哉，妙得很呢。”

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　　唐玲在路上就把竹笋给吃完了，想必方丈也是希望她如此，而且还防止被其他流民盯上。

　　她手里，只剩了一个小瓷盘，恰好可以用来代替刀具。

　　快要走到正殿的时候，唐玲就看见了三兜子的小脑袋，从墙垛处窜出来。

　　“我们拿到了，接下来呢？哪里有吃的。”铜铃晃了晃手里的麻绳和干荷叶，道。

　　唐玲看去土角和清莲，也都抱着鹅卵石和不知是从哪里找来的一小把粗盐。

　　“放心，你们很快就能吃到。你们还是第一个品尝的。”唐玲说着，就也从路边捡了个陶罐。

　　准备的东西齐了。