14、秋季播种时 “菌子你没 ...
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第十四章 秋季播种时
常说春种秋收，实际上，秋季并不是完全丰收的季节。许多农作物是在秋季播种的，比如冬小麦、油菜、萝卜等。
先前，叶晓宁在集市上看到了油菜种子，汉朝人称之为胡菜。叶晓宁特意跟摊贩询问了种法，发现此时的人只采摘嫩菜叶和菜苔做菜，并不待其老去生籽、取籽榨油。
简直暴殄天物！
不过叶晓宁也能理解。现下没有铁锅，饭菜大多是蒸煮，不能爆炒，做菜时对油脂的需求没有炒菜所用的多。
只是苦了叶晓宁，一路走来的麻辣鲜香酸甜苦辣，暂时尝不到了。
她找不到如现代般丰富的调味品。
几番思量后，她还是买了一把油菜籽，准备种两分地的油菜。一是给冬天添点儿新鲜蔬菜；二是留着榨油，万一日后能想办法搞到铁用来做铁锅呢？
未来多变，叶晓宁从来不给人生设置上限。
除了油菜，叶晓宁还准备再种一些萝卜和白菜。如此，几人少不得忙上几日。
在开始播种之前，叶晓宁还有一个重中之重的大事。
敖烈着实是个做大事的人，他去捉猪崽时，居然顺手扛了一头成年野猪回来。
一整头猪，足有三百来斤，她当天便佐以大料、生姜、大蒜、粗糖和黄酱，炖了两大锅红烧肉。
除了食草的羚牛翠翠，各个吃的肚皮圆圆，躺在地上直打嗝。
几人和猴群吃了几顿红烧肉，那堆成肉山的野猪肉也不见少。叶晓宁于是嘱托敖烈把肉剁碎，用来灌香肠。
香肠制作时，肉的处理很关键。
肥瘦比例三比七，瘦肉和肥肉分开来切，肥肉切碎些，用糖先渍上一晚。瘦肉切成小小的肉丁，将瘦肉和渍好的肥肉混在一起，加入适量的盐、捣碎的豆豉、生姜末、花椒碎，充分拌匀。
接着静置一日，让调味品的滋味渗进肉里，血水析出。
猪肉腌制好后，沥干血水，随后便可将肉末填入肠衣。
正常来说，肠衣应当用羊小肠，粗细适中，可是叶晓宁没有羊小肠。若让敖烈去捕羊，又得处理吃不完的羊肉，实在麻烦。
她只得用草木灰反复清洗猪小肠，用盐渍，待到猪小肠晾软，便到了制作香肠最关键的一步——灌装。
灌装香肠，肠衣不得塞得过满，不然煮制时或者风干时，都有可能戳破肠衣。太少又撑不起肠衣，吃起来没有肉感。不多不少，灌七分满当是正正好。
灌好的香肠用线分段捆扎，叶晓宁没有麻线，便将棕榈叶撕成细条代替麻线。扎好后，还要在香肠外依次扎孔排气，最后小火慢煮两刻钟，才算完成了繁琐的制作过程。
香肠一物，对土生土长的东汉人来说，实属稀奇少见之物。不用说在山里和海里长大的孙悟空和敖烈，更是闻所未闻。
孙悟空天生地养，自小无父无母，从不关心稼穑和厨房之事，果树上结什么果子，他便以什么做餐食。哪里见过程序如此琐碎麻烦的吃食，看叶晓宁一连忙了几天，恨不得立时钻出五行山来吃。
敖烈亦然。他在龙宫长大，出身不凡，自小有蚌女伺候吃穿，从未进过厨房。吃的也都是些山珍海味、天材地宝，根本没有见过香肠这类市井小食。
等到叶晓宁把香肠煮好，捞出正准备晾晒之时，敖烈率先拿起一根，先犒劳了五脏庙。
一口进嘴，先感受到的是瘦肉的紧实，随即而来便是满口四溅的肉汁，肥肉已经完全糖化，花椒带来微微的香麻，豆豉咸香，多重风味混合在一起，恰到好处。
孙悟空急得抓耳挠腮：“小白龙，味道如何？”
敖烈哪有空搭理？一口接着一口，直到一根香肠吃罢，尤不知足，伸手便要再拿一根。
叶晓宁却不惯着他，一筐儿全部端走，挨个挂到竹竿上晾着。
敖烈舔了舔嘴唇：“叶姑娘，这是要留着明日再吃吗？”
叶晓宁卖了个关子，冲敖烈一笑，并未直接回答，而是扯下一根送到孙悟空手中，笑着解释道：“大圣爷，这东西名叫香肠，还需要晾晒月余，待其风味完全析出，那时再用清水煮熟，才叫美味呢。”
孙悟空着急忙慌把香肠送进嘴里，只觉满嘴肉香，啧啧称奇道：“怪不得天上那群神仙老想着思凡，原是凡界有如此美味。你一个小姑娘都有着如此手艺，皇宫里的御厨该是何等厉害？”
叶晓宁轻哼道：“倒也未必，我的厨艺可是集上下五千年之精华，贯通八大菜系之诀窍，要不是调味品不足，我还能烧出更好吃的饭菜呢。”
孙悟空嘻嘻笑道：“小丫头，口气倒不小。”
敖烈笑盈盈夸赞道：“叶姑娘非凡夫可比。”
孙悟空的眼睛在敖烈和叶晓宁之间滴溜溜转了一圈，挥手嬉笑道：“敖烈小儿，哪里学得的油嘴滑舌，休要拿来哄叶丫头。”
敖烈叉手而立：“我从不哄她，只说些真心话罢了。”
叶晓宁听了此话，拿起锄头便扔给敖烈。
“吃饱了就去干活，”她说，“好好挖地，别连翠翠都比不上，她可不馋。”
敖烈挑眉不悦道：“你拿我跟那牲畜比？她的脑仁不过核桃大一点，几口菌子便被你骗了来。”
叶晓宁瞪大眼睛：“菌子你没吃？”
敖烈鼓足的气一股儿泄了，嘴里还残留着菌子的鲜香，他对叶晓宁说不出硬话。
叶晓宁却不给他面子，凑上前去，调侃道：“好吃吗？我烧的菜，好吃吗？”
敖烈不假思索道：“唇齿留香。”
叶晓宁得意一笑，道：“当年我高考结束，可是认真想过去新东方学厨师。要不是我妈执意不让我去，我现在少不得也是个国宴大师了。”
敖烈好奇问道：“高考？这是什么？”
叶晓宁自觉失言，忙闭上嘴，尴尬地扯开嘴角笑了笑。
“哎呀，”她挠挠头，“好久没洗头了，有点痒。”她转过身，看到围在一起捉虱子的猴群，一时间冒出个可怕的想法，浑身血液冰凉，头皮立时发麻，轰然呆立当场。
敖烈见她异常，顺着她的目光看去，关切道：“怎么了？”
叶晓宁沮丧着脸：“敖烈，我的头好痒。”
敖烈不懂此事为何沮丧，道：“头痒你便抓抓呗。”他说完，自觉关心不够，抬起手，“要不帮你吗？”
叶晓宁抱着头，几近崩溃：“它们在捉虱子！敖烈，它们在捉虱子啊！”
敖烈更是迷惑：“怎么了？你想加入？”
“我不想！！”
叶晓宁惨叫出声：“我天天跟它们混在一起，不会把虱子传染给我了吧？！”
“为什么头皮这么痒！”
叶晓宁越想，越觉得心发慌，似乎还能感受到虱子在头发间爬动。
好痛苦，她早该把猴子们都抓起来洗澡的！
敖烈无法感同身受，甚至觉得有些好笑。他没有安慰叶晓宁，反倒借机道：“谁叫你要去靠近那些个不干不净的毛团，此时再担忧，岂不是太晚了？”
叶晓宁泪眼汪汪，看了眼敖烈，又感觉浑身发麻，悲怆道：“敖烈，你是水族，你身上不会有寄生虫吧？”
敖烈笑着反问：“什么虫能寄生在真龙体内？”
叶晓宁又问：“跳蚤虱子呢？”
敖烈道：“吸一口我的血，怕不是要立地养出个跳蚤仙、虱子仙。”
叶晓宁抽泣道：“只有我会被传染吗？”
敖烈见她当真伤心，忙收敛神色，安慰道：“你莫怕，叶姑娘，我早用法咒替你清理过，没有那等蚊虫敢近你身。”
叶晓宁吸了吸鼻涕：“真的？”
敖烈道：“千真万确。”
叶晓宁继续吸鼻涕：“你的意思是，我身上确实出现过虱子，只是被你清理过了？”
敖烈闭口不言。
叶晓宁：……
她哇地一声哭了出来。
该死的卫生条件！
好恨！
，还差 