《酒店人》高山五味子

19、第 19 章 瑞士卷

　　瑞士卷是茶歇中出现频率最高的一款蛋糕。细腻的蛋糕坯裹上轻盈的奶油，里面摆上一排整齐的水果，例如草莓。卷好后放冰箱冷藏四小时以上就可以切块摆盘。草莓瑞士卷的颜值最高，淡黄色的圆环里面是白色，中心是草莓的粉红渐变。色彩上就有天然的吸引力。一道好的瑞士卷从面粉的选择上开始呈现出区别，国产的面粉的成品总是没有进口的细腻湿润。饼房的人不敢说自己真正能做出完美的瑞士卷。同样的这句话可以应用于任何一道甜点。
　　和中厨房的问题暂时还没有解决，ANDY好几次上班后第一时间就去了中厨见他们厨师长，可惜没碰到人，后面即使碰到场合也不对。今天他再次过去，赶在十点钟的会议时间逮到了人。他洋溢着笑脸走到中厨老大面前，“钟师傅，最近宴会多挺忙的。来好几次都没碰见你人，今天可算看到了。不容易啊！”对面的钟师傅打哈哈不正面回应。两人进到办公室，面对面坐着。沉默中ANDY先开口，声音带着一丝讨好：“钟师傅，我们饼房小哥上了十几天班人上的暴躁了，才会发生一点口角。小孩本来不是那样的人，说话也没有恶意，就是一时的情绪上头。”看对面的人还是没有出声，他只能无奈的试探：“那要不饼房换个东西，不用琥珀核桃，改用其他的湖北特产，这样也减轻你们的工作量。马上到十二月元旦，宴会年会也多，你们每天忙的很。”
　　听到这钟师傅才将视线从手机上挪开，正视他客气的说：“都是同事，别这么说。这是主厨要求的，我们肯定会配合工作。”ANDY连忙答应：“主厨那边我去说。钟师傅你放心。”看对方的神色并无明显的不悦，想了想他又开口，这次声音里带着乞求：“最近饼房的账差的有点多，不知道钟师傅这边的果茸果酱那些东西有没有多的可以借？”钟师傅听到这句话笑起来，笑容里带着调侃：“现在这个时间，你确定吗？真的没有别的方法？我也是从你这个位置走过来的，明白你的心思。但是我劝你再想想！”ANDY靠在椅子上看着眼前比饼房宽敞一圈的办公室，布置和饼房的大差不差。两面柜子，放着一台电脑和两张桌子。他抬头看着明晃晃的天花板自言自语：“热菜那边只肯借一半，我才会找您的。”他正视对方的眼睛声音肯定：“下个月圣诞就可以平账，到时候还回来。”钟师傅的神色恢复了平静，不再像刚刚的放松，让人有一丝共同的感伤。“你先弄完核桃再说！”ANDY知道这是答应的意思，当即谢过。
　　回到餐饮办公室询问总厨帮忙支援的事，得到回复只有一个主管，明天过来。他心里很想骂酒店坑，可现实是有一个总比没有好。只能带着几分酸涩和勉强的笑脸谢过主厨，又说起琥珀核桃的问题。费了半小时才和主厨商定撤掉琥珀核桃，换成湖北的云片糕。离开办公室后又去到人事部说起明天来帮忙的人，让人事多多照顾一点。等到出了人事办公室已经十二点了，就近去食堂吃点饭。回到饼房看着工作进度，跟着茶歇出完，有点晕回到办公室眯了半个小时。幸好今天是周末，不用开会，不然这几趟走下来一天就结束了。
　　在ANDY奔波的时刻饼房里的人在聊着加班的事，实习生是最幸福的，因为大家的休息被砍半，她只砍了两天。又是最年轻的，总是比大家恢复的快一些。因此她谈论的主角是唐知：“我看他的班表好复杂，一会白班，又晚班，然后又大夜。妤姐你对考勤眼睛都要看瞎，太容易出错了。”胡妤笑着说：“还好，仔细一点多检查两遍。我都是拿铅笔刻着一行一行的检查的。”刘小静赞赏的说：“好细致啊！不愧是你！果然是饼房最可靠的人。”胡妤无奈的吐槽：“有什么用？有一次我跟人事说那个考勤有问题，离职了，不要发工资。还是发了，最后还要我去找人家要钱。我很尴尬，只能发消息问人家。”刘小静想不通：“他们怎么这么无语，自己搞错了为什么要你去要。再说了一道道审核，是怎么搞错得？那要是那个人没有还回来怎么办？”一向温柔的胡妤想到那几天忙前忙后还没有一句好，糟糕郁闷的心情翻了个小小的白眼：“怎么办？威胁人家他们要锁他的银行卡！再不就是封了他的社保，让他一分钱也取不出来。”刘小静嘴巴快过脑子说：“疯了吧?有病，自己做错事还要这么搞。”
　　胡妤看着她的样子说：“大家就是这么想的，只是没有人说罢了！幸好那个同事二话不说就把钱给我了，我去人事还的时候，她们还说什么账务的问题很复杂，让我交现金回去。没办法第二天我又去路边小超市换钱。结果人事又说只要新的，不要旧的脏的钱。就这么点事，我弄了三天才算完成。”想到那个场景，刘小静感受到烈日下柏油路的气味，当即说道：“真是辛苦你了，明明提醒过了，还是要花那么多时间，跑冤枉路。武汉这么热的天，鸡蛋放路上都能烤熟，别说人了。说到底还是人事的问题，果然他们就是传说中的不干人事。”实习生也符合。
　　胡妤抹完蛋糕突然想到唐知的银行卡有问题，出去提醒。回来后听两人继续吐槽，今天赵阳休息，胡妤带着实习生上晚班。刘小静上白班，等到餐厅出完餐后她在饼房留守，等她们两人先去吃饭。这期间她将晚上胡妤要用的东西先准备好，给她留出多余的时间。打着淡奶油，看到外面的唐知走进饼房。想到实习生说的班表混乱，和最近的顶班问题，内心难免生出一丝佩服。
　　想到他是早班五点，现在五点半了竟然还没有下班。收拾好手头的工作出去问：“你怎么还没有下班？不是上的早班吗？”唐知收拾桌面，表情轻松的说：“还有点东西没有做完，就晚了点。收拾完就走了。”刘小静竖起大拇指：“厉害啊！每天干这么久还这么有精神，你腿脚不疼吗？”唐知听到这句话，第一反应看她的鞋子。带着了然的目光，走到她的身边，抬起脚给她看。“酒店的工鞋质量差，磨脚，穿的肯定痛。我这是自己买的，两百多一双，穿着舒服点。你要不要试着买一双。”刘小静惊叹：“原来是这样。两百多有点太贵了，我的工资也只能买几双鞋。我还是回去泡脚！能够舒服点。”

　　拾遗小记：某酒店生意火爆聘请了客房保洁兼职，这位大姐收拾客房时捡到一条金项链，没有申报直接放进兜里带回家。后续酒店客人找前台索要失物，酒店多次联系大姐都没有回应，中介也无法找到大姐。前台经理和总监面对客人的索赔只能使用拖字诀，暗地里每日疯狂联系大姐，现今依旧无果。