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12、深夜食堂的孤独美食家与那盘多加葱的炒粉
宏 ...
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宏图厂的下班铃声在晚上十点半准时响起，这声音在寂静的夜里显得格外凄厉，像是一种解脱，又像是一种无奈的叹息。
陈大雷拖着两条像灌了铅一样的腿走出厂门。今晚为了赶那批德国订单的包装，他在流水线上站了整整十四个小时。腰像是断了一样，每走一步都能听到骨头发出的抗议声。
“饿……”
胃里像是有一只手在疯狂地挠，陈大雷摸了摸口袋，里面躺着两张皱巴巴的十块钱和几个硬币。
食堂早就关门了，就连门口那家平时生意火爆的“沙县小吃”也拉下了卷帘门。整条工业园的街道，只剩下昏黄的路灯和几家还没收摊的路边摊。
空气中弥漫着劣质食用油和廉价辣椒精混合的味道，对于饥肠辘辘的打工人来说，这就是深夜最致命的诱惑。
陈大雷走到那个熟悉的“老王炒粉”摊前。摊主老王是个光头，正挥舞着锅铲，把火苗颠得老高。
“老板，一份炒粉，多加辣，多放豆芽，不要葱。”陈大雷熟练地报出菜单，找了个塑料红凳子坐下。
“好嘞！稍等！”老王头也不回地喊道。
陈大雷瘫坐在凳子上，感觉灵魂都从脚底板飘走了。他看着隔壁桌几个刚下夜班的工友，光着膀子，脚踩啤酒箱，大声吹嘘着今年的年终奖能发多少，虽然大家都知道大概率是发两桶油和五斤米。
这就是生活，苦中作乐，还得装作很乐。
“老板，来一份……炒饭，要最便宜的。”
一个熟悉的声音在旁边响起。
陈大雷猛地一激灵，回头一看，差点从红凳子上摔下来。
苏小蛮。
她今天没穿工装，而是穿了一件洗得发白的T恤和牛仔裤，头发随意地挽了个丸子头，几缕发丝垂在耳边，显得有些疲惫，但比平时那个冷冰冰的质检员多了几分烟火气。
“苏……苏姐？”陈大雷赶紧站起来，手足无措，“你也加班啊？”
苏小蛮看到陈大雷，显然也有些意外，随即苦笑了一下：“德国订单的参数还得调，周工那个老顽固非要今晚出结果。饿死我了，食堂没饭，只能来这儿凑合。”
“坐，坐。”陈大雷赶紧把自己的凳子擦了擦（虽然并没有纸巾），“这家的炒粉……量特别大，顶饱。”
苏小蛮也不客气，坐了下来。
老王动作很快，先把苏小蛮的蛋炒饭端了上来。
苏小蛮拿起筷子，扒了一口，眉头微微皱了一下，但没说什么，继续大口吃着。
陈大雷看着她的动作，职业病……不，是某种刻在骨子里的本能突然犯了。
这炒饭，油温不够，鸡蛋炒老了，而且这酱油放晚了，饭粒没上色，看着白惨惨的。要是他做，肯定得先用猪油润锅，鸡蛋液里加一滴水，炒出来才嫩……
“那个……苏姐，”陈大雷忍不住开口，“这家的酱油不行，有点发酸。你要是觉得没胃口，可以让老板加点醋，中和一下。”
苏小蛮停下筷子，奇怪地看了他一眼：“你懂这个？”
“啊？不懂，不懂。”陈大雷心里一惊，赶紧往回圆，“我就是……我胃不好，医生说我胃酸多，闻不得酸味。这酱油一闻就不正宗，肯定是勾兑的。我就随口一说，随口一说。”
苏小蛮狐疑地看了他两秒，突然笑了：“你倒是挺讲究。我还以为你们包装部的都只知道吃饱就行。”
“那是，那是。”陈大雷嘿嘿傻笑，“我们那是粗人，猪油拌饭都能吃三碗。”
这时，老王的炒粉也好了。
一大盘黑乎乎、油汪汪的炒粉端了上来，热气腾腾，香气扑鼻。
“来，苏姐，尝尝我的？”陈大雷把盘子往中间推了推，“我这盘肉多。”
苏小蛮看着那盘卖相极差、但香气浓郁的炒粉，犹豫了一下，夹了一筷子。
入口的瞬间，她的眼睛亮了一下。
“怎么样？”陈大雷期待地问。
“锅气很足。”苏小蛮评价道，“豆芽断生得刚刚好，脆的。肉丝虽然有点老，但是腌制过，很入味。比我的炒饭好吃多了。”
陈大雷得意地扬起眉毛：“那是，这老王以前在川菜馆干过，虽然现在是路边摊，但手艺还在。这盘粉，讲究的就是一个‘镬气’，火得大，动作得快，多一秒就焦，少一秒就生。”
说完，陈大雷又愣住了。
他又说多了。
“镬气”？“断生”？这是一个连自己名字都写不利索的“傻子”该用的词吗？
苏小蛮放下筷子，眼神变得玩味起来。她盯着陈大雷，像是在看一个未解之谜。
“陈大雷，你以前到底是干嘛的？”
“啊？我……我以前……”陈大雷脑子飞速旋转，“我以前在老家……养猪！对，养猪！猪饲料配比我也得算，火候我也得掌握，不然猪不吃啊！哈哈哈！”
苏小蛮被他的胡扯逗乐了，摇了摇头：“养猪能养出你对机械公差那么敏感？上次在技术科，你虽然是在修桌子，但我怎么感觉你是在修精密仪器？”
“苏姐，您真会开玩笑。”陈大雷一脸无辜，“我就是力气大点。那桌子是铁做的，我是肉做的，肉撞铁，那肯定疼啊，我一疼就瞎指挥，没想到还真蒙对了。”
苏小蛮看着他，没再说话，只是默默地把自己盘子里那个唯一的荷包蛋夹到了陈大雷碗里。
“哎？苏姐，这……”
“我不爱吃蛋黄，噎得慌。”苏小蛮淡淡地说，“你长身体，多吃点。”
陈大雷看着碗里那个金灿灿的荷包蛋，心里突然涌起一股暖流，鼻子有点发酸。
在这个冰冷的城市里，在这个充满了机油味和汗水味的路边摊，这个荷包蛋，比他在老家过年吃的红烧肉还要香。
“谢……谢谢苏姐。”陈大雷低下头，大口大口地扒拉着炒粉，试图掩饰自己的失态。
就在这时，一辆黑色的奥迪A6缓缓停在了路边摊旁边。
车窗摇下，露出周工那张似笑非笑的脸。
“哟，小苏，大雷，都在呢？”周工手里夹着烟，指了指陈大雷，“大雷，你那炒粉看着不错啊，多少钱一份？”
陈大雷赶紧咽下嘴里的粉，站起来：“周……周工。八块。”
“八块。”周工点了点头，对司机说，“老刘，去买两份。我也尝尝这‘养猪’养出来的手艺。”
陈大雷的脸瞬间涨成了猪肝色。
完了，全完了。
这老头，绝对是故意的！
苏小蛮看着陈大雷窘迫的样子，忍不住笑出了声。
“周工，您就别逗他了。”苏小蛮喊道，“大雷这是请我吃饭呢。”
“请吃饭好，请吃饭好。”周工意味深长地看了陈大雷一眼，“懂得分享，是好事。不过大雷啊，下次别光顾着说话，粉都要坨了。坨了的粉，就没有灵魂了。”
说完，车窗摇上，奥迪车开走了。
陈大雷呆呆地站在原地，看着手里的筷子，又看了看苏小蛮。
“吃吧。”苏小蛮拿起筷子，指了指那盘粉，“再不吃，真没灵魂了。”
陈大雷坐下，狠狠地咬了一口荷包蛋。
这一夜，风有点凉，但胃很暖。
