48、第48章 小腰真细， ...
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水正在烧着，吴婶送来两碗拌面，他们扒拉两口就放下了。
江越庭着手准备茶具，云柏摆弄着桌上的冠军茶，有太姥雪芽、北斗大红袍、祁红香螺、信阳毛尖和山城沱茶。
拿奖的年份都不一样，就是没有铁观音。
“把那包太姥雪芽给我，银色包装那包。”江越庭朝他伸手。
太姥雪芽轻飘飘的，拿在手里跟羽毛似的，云柏放在手里掂了掂，递过去，“要不是有声音，我还以为里面没茶呢。”
“这包太姥雪芽是白毫银针，来自福鼎核心产区，采用芽尖制作，不揉不炒，自然萎凋。”江越庭将茶包剪开，茶叶倒出来，在竹子做的茶则上铺开一条条肥硕的、披着白毛的“虫子”。
“这我听说过，在我眼里它跟绿茶似的。”云柏低头观察着茶叶上面毛茸茸的银针，还拿指尖捋了一下。
“那你就错了，它是白茶，跟绿茶还是有很大的区别。”江越庭投茶，冲入沸水，茶芽立即漂浮起来。
注水后快速出汤，透明的公道杯内登时银光闪闪。云柏以为自己看花眼了，凑近一看，漂浮在茶汤里亮晶晶的东西，是那些反射着光线的白毫。
“这么多毛，喝了不剌嗓子？”
“你试试看不就知道了？”江越庭慢条斯理地给他斟茶，比了个优雅的手势，“请用。”
云柏端起茶杯闻了闻，茶香清爽，还有一股特殊的气味，说是气味有些笼统，香气里带点微弱的攻击性，像晒干的稻杆，干香里带点锋芒。
但出于个人口味，云柏不是很喜欢。
对他来说偏淡了。
“白毫银针讲究毫香，所谓毫香，每个人有每个人的看法，有人说像晒干的玉米须，有人说像干草，没有这层白毫人家还不喝呢。”江越庭抿了一小口，说道。
“这样一泡茶能当茶王？太夸张了吧？”云柏小小的脑袋有大大的疑惑。
“那就是各花入各眼了。”
“可是真正的好茶不应该每个人喝了都说好吗？”
江越庭笑了，“再好喝的茶也会有人不喜欢的，比如茶王老班章，怕苦的人会喜欢喝吗？”
云柏把茶杯放下，“那我就不懂了，如果各花入各眼，那评判的标准是什么？”
“独特性。苦中带蜜香、鲜爽但口感醇厚……一泡茶如果有别的茶没有的特质，那就能脱颖而出，我猜这包太姥雪芽之所以拿奖，就是因为它那股柔中带刚的毫香。”
说话间，江越庭已经将那泡只喝了一道的白毫银针倒掉，冲洗茶具，投入北斗大红袍。
摇香过后，大红袍那股淡淡的焦香味就顺着风的方向扑鼻而来。炭烤的味道总是令人着迷，无论是炭烤鱿鱼、炭烤牛肉串，还是炭烤的茶叶。
“这是牛栏坑的大红袍，岩茶的一种，以岩骨花香著称，市面上所有的大红袍，都是你之前不以为然的拼配茶。”
江越庭的话让云柏愣了愣神，大红袍的名号响彻中外，只是他一直以为，市面上所有的大红袍都是假的，真的因为禁止采摘已经绝迹了。
“母树大红袍禁止采摘，其他无性繁殖出来的大红袍品种品质单一，短板明显，要么味足香气不足，要么香气醇厚但滋味单调，拼配有利于复刻传统大红袍的味道，更满足市场需求。”
江越庭讲解着，边将一百度沸水沿着杯壁注入盖碗，随即一手公道杯，一手盖碗，两者相互倾斜，橙红色的茶汤顺着公道杯杯壁缓缓下流。
云柏感觉他在泡这道茶时分外温柔。
“你别用那种酸溜溜的眼神看我好吗？对待岩茶就得温柔，不然它们随时会抗议。”
“怎么抗议？跳起来打我？”云柏撇嘴，不信岩茶有这么邪性。
“它不会打你，但是会咬你舌头。”
“像你咬我的那样吗？”
江越庭羞愤地瞪他几眼，选择不接茬，继续说自己的：“泡茶的心情也会影响茶汤的品质，你要是急躁，泡出来的茶也不会顺口。”
“有你顺口吗？”云柏双臂撑在桌上，双手托腮，“公主，你长得真好看，小腰真细，小腿真长。”
“在说茶呢，别扯东扯西的。”
“哦……真的假的？”
“什么真的假的？”
“泡茶心情影响口感，真的吗？”
云柏从来没研究过怎么泡茶，但江越庭这套说辞他是不信的，茶就是茶，无非泡好了和泡坏了的区别，还能受心情影响？扯淡。
除非这茶成精了。
“其实有讲究的。”江越庭清了下嗓子，知道他不信这一套，叩了叩盖碗里的余水，“水里面的矿物质冲击茶汤里面的茶物质，心情不好、暴力泡茶，会过度激发物质之间的反应，导致茶汤口感滞涩。”
“……哦，你用科学解释的话，那我没意见了。”读书这方面，云柏自觉是比不上江越庭的，但他知道水对茶叶有举足轻重的影响。
“尝尝看吧，实践出真知。”江越庭把一杯橙黄色茶汤放在他面前，一股植物的芳香随着热气扑腾上来，香气醉人。
岩茶对云柏来说最深刻的就是那股焦糖香，后韵有花果芬芳。大红袍焙火轻，这股焦香没那么浓郁，唯有那股清新自然的水蜜桃香，胜过他喝的任何一泡带蜜桃香的茶。
太惊艳了，这味道就像是一支刚从桃树上折断的枝桠那么新鲜。
除此之外，更惊艳的还有茶汤的口感，表面圆润如玉，喝起来浆感十足，茶汤包裹着舌头滑入喉咙，没有任何涩味。
他一直觉得岩茶就像茶叶里的荤菜，重油盐，浓墨重彩，抢夺味蕾，可这泡大红袍给他的感觉淡淡的，淡而雅，余韵悠长。
“好喝吗？”江越庭眼带笑意。
“好喝！再来一杯！”云柏把茶杯蹾在桌面上。
“少喝一点，还有别的茶呢。”江越庭给他把茶倒上，又倒了杯水晾在手边，然后坐下拆开那包红茶。
趁他还没把那泡大红袍倒掉，云柏又给自己斟了几杯，秉着不浪费的原则喝了个爽。
红茶有股薯香，江越庭一摇他就闻到了。这是祁门红茶的一种，都说红茶暖胃，光是这股暖烘烘的蜜香就让人有冬天坐在院子里围炉煮茶的感觉了。
红茶需要90-95℃的水温冲泡，江越庭泡好了茶，给他斟了一杯，自己却没动。
云柏端起茶杯，疑惑地看着他，“你怎么不喝？”
“我不爱喝红茶。”
“神奇，还有你不喝的茶。”
云柏不解但尊重，抿了一口茶水，甜甜的，瞬间就理解江越庭了：红茶对于一个爱喝普洱生茶的人确实没什么诱惑力。
“这茶我妈爱喝，美容养颜。”江越庭笑眯眯地拿纸巾擦手。
“那我回头学学怎么做红茶。”云柏也不喝了，放下茶杯，“这茶是靠什么拿奖的？香是香，滋味甜，也顺口，但是这样的茶应该很多吧？”
“是很多。”江越庭嘴也说干了，给自己倒了杯开水，“这茶是祁门新派红茶，借鉴了黄山松萝茶的工艺，又融合了祁门红茶的发酵和揉捻技艺，工艺上有创新，加上比赛那年政策上的推动，拿奖是必然结局。”
“……政策推动？这不犯规吗？”
“犯什么规，很多类似的比赛其实就是官方为了推某款茶进入大众视野而举办，区别在于内定和意外之喜。我们今年就可以做这个意外之喜。”
“那今年的内定是啥？”
江越庭看了他一眼，想笑但忍住了，“都内定了还能让你知道？不过据我所知，今年没有内定，倒是上头有相关政策，要建设新农村，打造乡村文旅产业，拿了冠军的茶，政府肯定是会帮忙推动原材料产地的经济建设，所以就算是为了浪浪村，你也得拿这个奖，才不枉费他们免费送来这么多茶叶援助你。”
云柏被里面的门道绕晕了，他还以为比赛就是单纯的论个一二三，谁知道一二三后边还跟四五六。要是没有江越庭这一番解说，他肯定又是只无头的苍蝇，赢都不知道怎么赢的，万一有个万一，那更加不知道是怎么输的。
“你看啊，我们刚才喝的三款茶王赛冠军茶，一个靠的是特殊毫香，另一个是出众的口感和茶香，最后一个是靠工艺创新和政策推动，那我们的清水观音有以上这些特质吗？”
云柏被他问住了，“我做的清水观音不比林家的玉如意好喝？都这样了还不能拿奖？”
就目前的态势看来，云柏想不出除了玉如意，还有谁能与他争锋。
“你以为林博文会在知道你把清水观音改良后还会坐以待毙？他今年也报名茶王争霸赛了，为了打败你还请了很多专家在进行秘密改进。”
“不是吧？那我不是也要跟着改进？”云柏之前的改良已经算是绞尽脑汁，这回都山穷水尽了，还能往哪个方向改？
江越庭也很愁，从桌下拿出云柏他爸之前的日记本，在手里掂了掂，“我们的茶好是好，但总觉得香气悬浮于表面，要不我们再研究一下你爸的日记？”
“没用的，日记我早看完了，没有任何跟做茶有关的东西。”
“上次你也不说他没记录清水观音的做法？我们最后不还是从他的日记里总结出温度对清水观音的影响？”
云柏想想也是，他脑子不聪明，留意不到什么有用的线索，但江越庭就不一定了。
他站起身，绕过大板桌来到江越庭，捧起他的脸狠狠亲了一下他的嘴，“好！来吧！”
江越庭被他亲得面红耳热，扬起日记本一把拍在他脑袋上，“流氓！”
作者有话说
第48章 第48章
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