《穿越后和好闺蜜一起用美食创业》黑袍寿喜锅

9、第一笔收入 第九章

　　第九章
　　第二天早上苏静是被磨面的声音吵醒的。
　　客栈后院的石磨从天色将明未明的时候就开始转了，轰隆隆的闷响透过墙传来，夹杂着驴子偶尔的喷鼻声。苏静翻了个身，睁开眼看见林悦已经坐在土炕边的矮凳上，对着晨光看那几张麻纸账本，炭条搁在膝盖上，嘴角抿成一条认真的线。
　　"早。"苏静坐起来，活动了一下僵硬的脖颈。
　　"早。"林悦没有抬头，"我昨晚算了算，我们现在的状况是这样的——铜板一文，野菜存量还能撑一顿，没有主食。今天必须想办法赚到钱或者换到粮。"
　　苏静点头：“我先去看看镇上有什么能用的。”
　　她洗脸的时候顺便在院子里溜了一圈。客栈后院种着一棵老槐树，树下长了一片密密的车前草和几丛野韭菜，墙根处还有一蓬开着小紫花的野薄荷。苏静蹲下来看了一会儿，又抬头看了看隔壁院子——那边也种着菜，但品种单一，翻来覆去就是萝卜和白菜。
　　她的脑子里开始转动了。
　　"林悦，你在客栈待着，把账本整理好。阿景跟我出去转转。"苏静拍了拍正在门口劈柴的阿景的肩膀，阿景放下斧头站起来，拍了拍手上的木屑，很自然地走到苏静右后方，像昨天一样。
　　两人沿着平阳镇的主街走了一趟。早市刚刚开始，街边的摊子上摆着粗面饼、咸菜疙瘩、干豆角和几样秋菜。苏静在每个摊位前都站了站，看价钱，看货色，看买的人。她的目光越过货物本身，落在摊贩和买家之间的互动上——谁在讨价还价，谁在犹豫，谁在货比三家。
　　走到街尾的时候，她在一个菜摊前停住了。摊主是个三十来岁的妇人，面前摆着一小堆粗面馒头、一盆腌萝卜和一捆蔫了的白菜。馒头是杂粮做的，颜色发黑，体积不大。一个老汉走过来拿了一个馒头掂了掂，又放下了。
　　“老伯，这馒头不好？”苏静搭话。
　　老汉看了她一眼："面粗，发得不好，吃起来噎人。去年对面老王家的馒头比这好多了，可惜老王家搬走了。"
　　老汉走远了。苏静看着那堆馒头，心里有了主意。
　　她回到客栈，把阿景领到后院灶台边。胖妇人正在烧水，看见她过来，扬了扬下巴：“又借灶？”
　　"借一会儿，做点吃的。做出来分您一份。"苏静笑着。
　　胖妇人嗯了一声，让了让。
　　苏静从布袋里掏出一把东西：刚才出门，苏静用最后那一文铜板换了一小包粗盐，大约拇指盖那么大。她把盐捏了一点点放在手心看了看，又看了看灶台旁边的腌菜缸。
　　“掌柜的，您这腌萝卜里面，加香料不？”
　　胖妇人摇了摇头："就盐。加不起那些。"
　　苏静点了点头。她从客栈后墙根拔了一把野韭菜，又从布袋里掏出昨天阿景给她的那一小把野葱，在灶台边用清水洗净。石磨旁边有昨天磨面剩下的粗麸，细碎的、黄褐色的粉渣，胖妇人本来要拿去喂鸡的，苏静问了一句能不能用一点，胖妇人摆了摆手说“拿去拿去”。
　　她的动作很快。野韭菜切碎，野葱切末，粗麸和一点清水调成极稀的面糊，搅入碎菜末和盐花。锅里烧热，没有油，她把调好的面糊倒在铁锅底面，用木铲摊平。锅底的热力把面糊中的水汽一点点逼出来，香味从锅面上浮起来——韭菜的辛香、葱的清甜、粗麸被烘烤之后的焦香混在一起，比昨天石头烤饼的味道多了一层发酵过的醇厚。
　　胖妇人原本在院子里晾衣服，闻着味道回头看了一眼，又转回头去，但脚步没移开。
　　苏静把第一张韭菜麸饼出锅的时候切了四块，一块递给胖妇人，一块给了林悦，一块她自己尝了尝，另一块放在灶台边等阿景劈柴回来。
　　胖妇人咬了一口，嚼了几下，看了看手里那张焦黄的薄饼，又咬了一口："你搁了啥？"
　　‘韭菜、野葱、粗麸、盐。“苏静说，”都是您院里和磨上有的。“
　　胖妇人把剩下的饼几口吃完了，拍了拍手上的碎渣，说：“你这手艺在镇上摆个摊，有人买。“
　　苏静心里"咚"了一下。
　　“掌柜的，您认识镇上管早市摊位的人吗？”
　　胖妇人看了她一眼，嘴角动了一下："老刘头管早市的安排，住在镇东头第三家。你去跟他说是我介绍的，他给你留个小角。"
　　苏静回头看了一眼林悦。林悦手里捧着那块饼，目光从饼上抬起来和她对上，嘴角弯了一下，虽然只是极浅的一下，但苏静知道她在笑。
　　早市摊位的事定了之后，苏静面临的问题就变成了"卖什么"。
　　她蹲在客栈后院，目光在地上扫了一圈。野韭菜，野薄荷，车前草，墙角一丛蒲公英，石缝里几株马齿苋，老槐树下还长了一小片灰灰菜。院子里的资源比她想象中多，再加上磨坊的粗麸和粗面，只要能把它们组合好，就能做出让镇上人掏钱的东西。
　　"做饼。"林悦蹲在旁边，摊开麻纸账本，炭条在纸上划拉，"粗面饼定价一文钱一个，带馅的加一文。成本呢？粗面一文钱能买两碗，加上你院子里采的野菜，一个饼的成本不到半文。利润对半。"
　　苏静看着她飞速计算的样子，忽然想起她们刚穿越过来的第二天，林悦在破庙的火堆前说"等站稳了脚跟，要把你喂胖"。现在她们站在平阳镇的早市门槛前，手里只有一把野菜，但林悦已经在算利润了。
　　“我们最后的一文钱我刚才出门用来买粗盐了，今天下午得想办法借点钱去采买。”苏静说。
　　整个下午苏静都在忙。她把后院能用的野菜分门别类地采了一遍——野韭菜切碎留用，野薄荷摘嫩叶晒着，灰灰菜焯水拧干。磨坊的粗麸用温水调了，加入少量盐，放在灶台边发着。林悦在旁边记录用量和顺序：“韭菜一把，野葱三株，灰灰菜两捧，粗麸小半碗，盐一撮，水适量。”每一行都写得清晰明白。
　　阿景在旁边帮忙。他看了苏静摘一遍韭菜之后，自己蹲在菜地边上，把韭菜一根一根地拔起来，手指捏着根部，力度刚好，没有捏烂叶子。他每拔一撮就送到苏静面前放好，然后蹲回去拔下一撮。苏静一边揉面一边看他，阿景蹲在菜地里的样子和他昨天劈柴的样子差得太远，前者像一只专心蹲守的大狗，后者像一把被抽出来的刀。
　　胖妇人从屋里走出来，看了阿景一眼，又看了苏静一眼，林悦趁机上前，把两人的计划说了出来，胖妇人因为早上刚吃过她们做的饼，也没多问，从怀里摸出两枚铜钱递给林悦，让她们在离开前还上就是了，拿到本金的林悦感谢了胖妇人之后，立刻出门去买了粗面和一小罐菜籽油。
　　傍晚的时候，苏静试着发了一小团面，用粗麸和了一点野韭菜碎，在灶台上烙了两个小饼当晚饭。面发了一下午，虽然没有酵母的加持，但粗麸本身的天然菌类让面糊微微松了一点，烙出来比早上的更软，带着一点发酵后的微酸，和韭菜的辛香融合在一起。
　　三个人就着菜汤吃饼。阿景吃完自己那份之后，看了看苏静。苏静把自己的饼掰了一半递给他，他迟疑了一下，接过去了，但没有立刻吃。他把那半张饼小心地掰成两块，把其中一块放回在苏静面前的叶子上面，然后才吃另一块。
　　苏静看着他做这个动作，一时没说话。林悦低头在账本上写了一句什么，苏静余光瞥见"主动分享食物"几个字，但没看清完整的句子。
　　"阿景。"苏静喊他。
　　阿景抬头。
　　"明天去摆摊，你帮我们守着摊位好不好？不用说话，就坐在那里就行。"
　　阿景想了想，点了点头："守着。"
　　第二天天还没大亮苏静就起来了。她洗漱完走到灶台边，把昨夜发好的面取出来。粗麸面团经过了整夜的发酵，带着一种质朴的、微酸的面香气，手感比昨天更柔软。她把面团分成大小均匀的剂子，每个剂子包进焯好切碎的灰灰菜和野韭菜末，捏成扁圆的饼胚，整整齐齐地码在洗净的大叶片上。
　　一共做了十二个馅饼和六个光饼。十八个饼摞在粗布垫着的篮子里，热气腾腾地往上冒着白雾，因为有了菜籽油润锅，这次的饼比昨天更香，香气从灶台弥漫到整个客栈后院。
　　林悦把麻纸账本翻到新的一页，写上日期和"开张第一天"，在下面画了一个表格。阿景从墙角搬了一块扁平的石头放在灶台旁边，然后蹲下来看苏静把饼装进篮子，表情是那种"我已经准备好了"的期待。
　　三人出发去早市。
　　平阳镇的早市在主街东段的一片空地上，天一蒙蒙亮就开始热闹了。卖菜的、卖粮的、卖杂货的，各占一块地界。胖妇人介绍的刘老头是个干瘦的老头，脸上皱纹像刀刻的，看了苏静一眼，指了指最边上的一块空地："就这，别挡道，完了收拾干净。"
　　苏静把粗布铺在地上当台面，十八个饼整整齐齐地码好。阿景坐在布后面，身板挺直，目光平视前方。林悦蹲在侧后方，手里攥着账本和炭条。
　　天色渐渐亮起来，赶早市的人开始多起来了。第一个停下来的是个牵着小孩的妇人，看到阿景的时候明显愣了一下——他坐在摊位后面的样子实在太端正了，和周围乱糟糟的早市环境格格不入。但她目光往下移，落在那些饼上的时候，鼻子动了一下。
　　"这饼怎么卖？"
　　"光饼一文一个，馅饼两文。"苏静笑着招呼，揭开一片盖在饼上的粗布，让热气散出来——野韭菜和灰灰菜的混合香气被风一送，飘出去一丈远。
　　妇人看了看饼，又看了看阿景。阿景没有表情，只是安静地坐在那里，但他那张好看的脸和对面的野菜饼形成了某种奇妙的组合，让人忍不住多看了几眼。
　　"来一个光饼。"妇人掏出一文钱。
　　苏静用干净的叶子包了一个光饼递过去。妇人接过去咬了一口，嚼了两下，低头看了看饼，又咬了一口："你这里面掺了什么？发得好松。"
　　"粗麸面，隔夜发过的，加了点盐。"
　　妇人点着头走远了。她牵着的那个小孩边走边回头看了阿景好几眼。
　　第一个人开了头之后，后面的人来得比想象中快。有人买光饼，有人买馅饼。第二个客人是个老汉，就是昨天在菜摊前嫌弃馒头的那位。他买了一个馅饼，咬了一口之后站住了，又买了一个。第三个客人是个打铁的年轻汉子，一口气买了三个馅饼，揣进怀里边走边吃。
　　苏静一边收钱一边把饼装好递出去，林悦在旁边默默计数。十八个饼，不到一个时辰就卖完了。最后两个馅饼被胖妇人路过时买走了——她掏了两文钱放下来，拿走饼的时候冲苏静挤了一下眼，这就算是把账也清了。
　　早市散场的时候，苏静把粗布叠好收起来，林悦把账本摊开在膝盖上。
　　"进项：光饼六个得六文，馅饼十二个得二十二文，共二十八文。“
　　苏静蹲在旁边数铜板，一枚一枚地码在粗布上，数完正好二十八文，圆圆的铜板在晨光里泛着温润的光。她拿起一枚放在拇指上弹了一下，铜钱发出清脆的"叮"声。
　　"明天能做更多。"苏静说，"灰灰菜不够了，下午再去采。这下可以买好一些的粗面了。"
　　林悦把账本上的数字核对了一遍，合上，收进怀里。
　　阿景蹲在摊位旁边看着她们数钱，看了一会儿，忽然从怀里掏出了什么东西，放在铜板旁边。苏静低头一看，是他早上出门之前从客栈后院拔的一把小野葱，用草茎扎得好好的。
　　"给你。"他说。
　　苏静看着那把小葱，又看了看阿景那双带着旧茧的手。他把葱递给她之后就在旁边蹲着，不催促，不邀功，只是安静地等她收了。
　　她把那把小葱接过来，放进篮子里。
　　"好。下午我们去找更多野菜，你也来。"
　　阿景点头，嘴角微微翘了一下。
　　早市散了，三个人沿着主街往回走。平阳镇的日头已经升得老高了，暖融融地照在土坯墙和石板路上，把早晨的凉意一点一点地烘干。苏静走在中间，左手边是林悦抱着账本的身影，右手边是阿景半步之遥的沉默跟随。她走了一段路，低头看了看自己手心那二十八枚铜板——沉甸甸的，在掌心里压出浅浅的红痕。
　　二十八文不够在平阳镇租房开店，但足够她们再撑几天，足够买更多的粗面和野菜，足够把摊子支得更大一点。
　　苏静把那二十八文装进布袋，系紧了袋口，抬头看了看前面蜿蜒出镇的土路。青山镇还在南边，路还有好几天。但至少现在，她们手里有吃的、有住的、有二十八文钱和一个账本。
　　"林会计。"苏静侧头喊。
　　"嗯？"
　　"明天馅饼多加一种馅儿——我用野薄荷和车前草试了个新方子，少放点盐，蒸着吃，清淡，应该有人要。"
　　林悦掏出账本，翻到新的一页，写下"馅饼二型·薄荷车前草版（待测）"，然后抬起头来看苏静，眼神里带着那种“又能开发新菜”的期待。
　　苏静笑了一下，继续往前走。阿景跟在她右后方，步子迈得不紧不慢，晨光从他背后打过来，把三个人的影子拉得又瘦又长，叠在平阳镇的主街上，一点一点地向南延伸。