《《八零甜宠：我用养猪来养你》》艾阴天

60、第六十章 作坊变车间 新车间正式

　　新车间正式投产那天，宋伊人在车间门口贴了一副对联。上联是“一口锅两口锅口口都是良心”，下联是“百罐酱千罐酱罐罐不敢马虎”，横批是陆母亲笔写的四个字——“好好做酱”。字写得歪歪扭扭，“酱”字底下那个“酉”还少写了一横，但老太太坚持要自己写，说品控总监的字再丑也比印刷的对联有分量。

　　柳二娘拿浆糊刷在对联背面，仔仔细细地贴在门框上，贴完了退后两步端详了一会儿，觉得横批有点歪，又搬了凳子上去重新调整了两次，直到水平仪上的气泡稳稳当当停在正中间才满意。她如今对“标准”这件事的执着已经从账本延伸到了门框。

　　新车间比老作坊大了将近三倍。四口新灶台一字排开，每口锅的容量是老锅的两倍，灶膛里装了赵大勇设计的进风口调节器，火候大小看刻度，不看感觉。墙上的生产标准表是柳二娘用毛笔誊写的，从原料配比到熬制时间到出锅温度，每一步都有明确的数据，旁边还附了李守田画的示意图——肉丁切多大、辣椒段多长、油温升到多少度时下料。地面铺了防滑地砖，墙角装了通风扇，天花板上吊着日光灯，整个车间亮堂堂的，不像老作坊那样白天也得点煤油灯。靠墙是一排不锈钢冷却槽，槽子旁边是赵大勇新做的手摇灌装机——这是他上个月从市里食品机械厂参观回来后自己画的图纸，原理不复杂，一个料斗、一个计量螺杆、一个托盘，手摇一圈灌一瓶，比手工灌装快了将近两倍。

　　搬家那天，所有人都来帮忙。刘大壮和孙猴子负责搬设备——四口大铁锅从老作坊灶台上拆下来，每一口都有好几十斤重，两个人用扁担抬，喊着号子穿过院子。孙猴子在后面喊“左拐左拐要撞门框了”，刘大壮在前面喊“你倒是抬高点啊我这边要被门槛卡住了”，两人拌了一路的嘴，但铁锅一口都没磕碰。李守田抱着那口跟他时间最久的老铜锅走在最后面，锅底已经被灶火熏得乌黑，锅沿却被他擦得锃亮——这是他刚来猪场时用的第一口锅，虽然新车间有更大的不锈钢锅，他还是坚持要把老铜锅搬过去。他说这口锅熬出来的辣酱有一种特殊的焦香，是好几年烧柴火养出来的锅气，新锅暂时还比不了。

　　柳二娘负责搬档案——三年的入库台账、出库记录、检疫报告、销售合同，装了两个大纸箱。每一本台账的边角都磨白了，封面上用钢笔标着年份和类别。她把纸箱放在新办公室的书架上，按年份从左到右依次排好，排完了又拿出一块干布把书架上的灰擦了擦，尽管书架上根本没有灰。苏婉清负责搬原料——辣椒、花椒、八角、桂皮、豆粕、玉米粉，每一种原料都在新仓库里重新登记了存放位置，新仓库的货架编号用的是她最近在县里质检培训时学到的分类编码体系，比老仓库的“东边那排架子第三层”规范了不少。赵大勇负责调试新设备——灌装机、封口机、温控器、通风扇，每一台都通电试了一遍，用万用表测了电压，用工卡尺校了灌装量。

　　最让人意外的是陆母。她什么重活都没让干，却搬了把小板凳坐在新车间门口，面前摆了一排小碟子，每碟盛着不同批次、不同火候的辣酱样品。李守田每试一锅新灶台的火候，就端一小碟过来让她尝。老太太闭着眼睛咂摸了好一会儿，眉头皱成一团，然后睁开眼睛，用她那把刻着“陆”字的铝勺子指指这碟又指指那碟，下达最终判决。搬车间最怕的不是设备损坏，是火候变了、味道变了——新灶台的火力跟老灶台不一样，同样的配方放进去，出来的味道可能有细微差别，外行吃不出来，但陆母的舌头能分辨。她尝到第三锅的时候眉头皱得特别紧，把李守田叫过来，说“这锅的火比老灶台冲，收汁收快了，肉丁里面还没入味外面已经有点老了，你得把火调小一点，多熬一会儿”。李守田立马调整了进风口刻度，下一锅果然过了关。

　　宋伊人站在新车间中央，看着四口大锅同时点火试灶。火苗在灶膛里均匀地跳动着，锅里的辣酱咕嘟咕嘟冒着泡，蒸汽从锅盖边缘升腾起来，被通风扇抽到室外。车间里弥漫着辣椒、花椒和猪肉混合的浓郁香气。日光灯把整个车间照得亮堂堂的，墙上“品质是命”四个大字在灯光下格外醒目。

　　“这才像个样子。”陆母站在她身后，把小板凳往地上一搁，坐上去，双手交叉在围裙前面，环顾四周，表情像将军在检阅自己的部队。

　　宋伊人转头看着婆婆，忽然想起了什么，从兜里掏出一块新做的铝牌递给她。铝牌不大，长方形，四角磨成了圆弧，上面刻着两行字——“品控总监陆母”。字是赵大勇用雕刻机刻的，工工整整，没有半点毛刺。铝牌背面有别针，可以别在围裙上。

　　陆母接过铝牌，翻来覆去地看了好一会儿。她一个字一个字地念出来，念到“总监”两个字时，嘴角压不住地往上翘，但马上又板起脸来，把铝牌别在围裙上，用手拍了拍，站起来转身朝灶台走去，嘴里念叨着：“总监就总监吧。反正这个车间里，我最大。”她走到正在调试灌装机的赵大勇旁边，指着他手里的扳手说“你这个机器灌出来的酱量准不准”，赵大勇连忙把刚用天平称过的样品数据给她看，陆母看完点了点头说了句“还行”，赵大勇松了口气——他知道陆母的“还行”就是很好的意思，老太太的品控标准线比她自己的嘴还硬。

　　新车间投产后，团购订单的压力一下子就缓过来了。之前老作坊四口锅连轴转，每天熬到半夜产量还是跟不上，省城供销社的订单排期已经往后推了两次。现在新车间四口大锅加上老作坊两口保留的小锅同时生产，白班夜班两班倒，月产量比之前翻了一倍多。李守田把团购礼盒的排产单独拉了一条线，由他亲自带专班负责，从选料到火候再到罐装封口，每一道工序都按陆母定的品控标准走。化肥厂的五百份礼盒和纺织厂的两百份礼盒都按时交付，钱科长收到货以后特意打电话来，说女工们特别喜欢礼盒里的手写卡片，有人拿到卡片以后翻来覆去看了好几遍，说这辈子头一回收到带自己名字的祝福信。纺织厂工会当场拍板，中秋节的团购订单也归乡味了。

　　与此同时，赵大勇的小袋装灌装机也完成了三台复制。他之前做的第一台样机是手摇的——手摇一圈，螺杆转一个固定角度，辣酱从料斗底部挤出定量灌入塑料薄膜袋，然后热封条自动压下完成三边封口。那台样机在工作台上测试了大半个月，灌了几千袋样品，螺杆和套筒之间的配合精度越来越稳定，每袋的重量误差已经控制在了很小的范围内。郭师傅帮他在镇上农机站车了三套同样精度的螺杆套筒，赵大勇用了整整一周把三台手动灌装机全部组装调试好，每一台都经过了几百袋的连续测试，然后用木箱装好发往省城——一台留给马科长的农机厂，两台通过省供销社系统的副食品渠道对外供应。

　　小袋装辣酱正式成为乡味产品线的第四个品类。它的名字是宋伊人取的，叫“一口香”——撕开就能拌饭，一口下去，香气四溢。第一批试销品发出去不到两周，孙猴子就从省城打来电话，说小袋装在省城几家工厂的职工食堂里反响特别好，有几个跑长途运输的卡车司机专门找到办事处来零买，说这玩意儿比榨菜好吃，揣几袋在驾驶室里，路上饿了撕开拌馒头就是一顿饭。还有一家地质勘探队打来电话，问能不能长期供应，他们常年在野外作业，小袋装轻便不占地方，比玻璃罐更适合随身携带。

　　宋伊人挂了电话，在笔记本上写了一行字：“小袋装，走得更远。”窗外，新车间的大烟囱正冒着白烟，灶火在灶膛里烧得正旺。