24、第二十四章 取饼 ...
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回到小灶房，沈辛夷把鸡丝凉面的成本算了一下。
一只鸡三十五文钱，撕出的鸡肉能做二十多碗鸡丝凉面，够目前一日摆摊用了，届时若是卖得好再多做。萝卜青菜这些虽然沈家菜地里就有，但是取用仅限于二房自己吃，若是要摆摊就还需要按市场价补给公中，另外豆芽虽是自己发，但绿豆却是要买的。还有麦面粉和杂面粉，以及各种调料，均摊下来一碗鸡丝凉面的成本在三四文钱之间。
沈辛夷蹲着用烧火棍在地上划拉着，没想到一碗鸡丝凉面的成本竟和一碗标准的不加豆腐串的鸡汁豆腐串差不多，考虑到这一碗面可是能实实在在填饱肚子的，她决定定价九文钱一碗，每卖一碗便挣五文钱上下。一只鸡肉可做的凉面全部卖完，利润便能有一百二十文左右，再加上现有的鸡汁豆腐串、山药丝蛋饼和山药糕，她的小推车一日利润也是突破四百文大关了。不过，沈辛夷心知这已经是这个小推车摊子的挣钱极限了，想要再往上攀登非扩大摊子不可。
窗外不知什么时候下起了雨，雨滴落在屋檐下，滴滴答答的声音混着远处隐约的雷声，衬得灶房里有一种别样的温馨，空气里残留着鸡丝凉面料汁的香气。沈辛夷打了个呵欠，心想鸡丝凉面两日后再推出吧，后天是之前预订一百个山药丝蛋饼的大客户取饼的日子，那天还要起大早做饼呢。
这场雨下了一整夜，清早才停，在夏季带来难得的清凉。
早上起来沈守成一直闹肚子，细问之下才得知他昨晚贪凉，晾着肚子睡的，沈老太太便把他押在家里吃止泻的药丸子，因此今天只有周氏和沈辛夷一起来三岔口。
三岔口的路还有些泥泞，官府每年秋季会征调人夫前来修整官道，今年也快到时候了。
方婶子总是第一个到的，她正拿着块儿干布子擦着梨筐上沾的雨水，看到沈辛夷和周氏来了，冲二人憨笑致意。
今天的生意和往常一样。鸡汁豆腐串依旧卖得火爆，好些第一次吃的，一吃就停不下来，常常吃完了豆腐串还剩半碗鸡汤的时候，就会意犹未尽的选择多加两三个豆腐串，每每这时沈辛夷在加了豆腐串后都会再给他们添一勺汤，撒一些撒料，食客就会觉得自己占了便宜。其实不管做什么生意都不外乎如此，买家获得意外中的赠品，卖家给予早就在计划中的商品，两方都觉得自己占了便宜，两好搁一好，生意便可长久。
山药丝蛋饼和山药糕的回头客也随着沈辛夷摆摊的日子越久越多，那些上个月走商时路过买了吃的商队伙计，在返程时路过前面的镇子便会减少采购，专门来沈辛夷这里买糕买饼。
有一好吃的食客在沈辛夷这里买了鸡汁豆腐串和山药丝蛋饼的套餐，问：“小娘子，你这儿怎么也没个桌椅板凳啥的，我还想再去那豆腐西施那里买一份豆腐一起吃，可是你这儿也没个能摆开的地方。”
沈辛夷赔笑道：“实在抱歉，实在是我这摊子太小，还没备桌椅，也许你下次路过就会有可以坐下吃的地方了。”
食客也没认真，只是随口抱怨，听了沈辛夷的话只是笑笑，道：“没事，我分开吃，先在你这里吃完，再去那豆腐摊子。”
虽然食客并不在意，沈辛夷却记在了心里，等推出鸡丝凉面后她的摊子卖的吃食种类有四样，豆腐串和凉面不像糕饼不占手，是要端着碗吃的，确实不太方便，还是找木匠打两套桌椅比较好。说起来沈家二房自从分灶后，也一直没有专门的吃饭桌椅，每次吃饭时还是要临时将案板架在木墩子上，若是打了桌椅，家里自己人吃饭时也可以用。
到了一百个山药丝蛋饼取货的这天，沈辛夷和周氏寅时三刻就起来做饼了。这么多饼不可能等食客来了再做，一来光是煎熟这一百个饼就要一个多时辰，二来还会耽误做散客的生意，三来她一早就承诺不会耽误这位大主顾的行程，就不能让人家来了还得等她现做。
昨晚睡前就已经把所需山药洗好了，此刻周氏这边削皮切丝，沈辛夷那边做酱，再备好鸡蛋、葱花和面粉，母女俩一个烧火一个煎饼，铁板上滋啦滋啦的声音一直响到辰时初，小灶房里油香缭绕的，全是山药丝蛋饼的焦香。
沈守成一早就被这味道勾醒了肚子里的馋虫，揉着眼睛摸到小灶房门口陪着沈辛夷和周氏一起煎饼。他坐在小板凳上一个一个的数饼，每每数到五十就数不下去了，挠挠头又重新数。等看见沈辛夷把最后一张饼煎完，摆了满满三个篦子晾着，像三座小山一样，他惊呆了。
“阿辛，今天做这么多饼，是要离家出走么？”
沈辛夷被他逗笑了，把手上的油在围裙上擦了擦，说：“是今天有个大主顾要来取货。再说，就算离家出走也带不了这么多饼，还没吃两天呢就坏了，不是浪费么。”
周氏跟着辛苦了一早上，沈辛夷没再让她做早饭，沈家二房的早食吃的是山药丝蛋饼，并一碗鸡架熬的鸡汤，四人吃的很是畅快。周氏满足地说要是每天早上都这样吃，那她愿意天天早上都如此劳碌。
周氏虽是无心之言，沈守拙却听出了其中心酸，他有些愧疚，把碗里的鸡汤匀给周氏一半，只说自己怕早上喝多了稀的，等在镇子上做工时一直跑厕所，让主家不喜。
沈辛夷只在一旁看着，她认为沈守拙能有这样的觉悟是好事，如此一家人的日子才会越过越好。
吃过早饭，饼也晾的差不多了，沈家二房齐开工，两个饼一装，用油纸打包好。
随着买山药丝蛋饼超过买山药糕的人，沈辛夷将山药丝蛋饼的包装换成了油纸，轻便还易放，山药糕则还用荷叶打包，取荷叶的清香雅致为白嫩的山药糕添彩，如今她还会在每块山药糕上放两颗枸杞点缀，使其看起来更显可爱。
做好准备，便推车去了三岔口。沈辛夷刚到没多久，那圆脸男子就带着商队到了。他的长衫换成了灰色，身后的伙计看起来比去的时候还多了几人，马车也多了几辆，看起来是送去货物后又装了不少别的货物返程。
男子看见沈辛夷拿出的码的整整齐齐两大篮子的油纸包装好的山药丝蛋饼，脸上露出了满意的神色。沈辛夷打开一包让他验货，饼因为煎好后晾了一阵，没有被水汽湿了，因此边缘的焦脆看起来还是干爽的，整个饼的表面泛着油光，酱料单独盛在一个小陶翁里，沈辛夷还送了一个刷酱小刷子，他们可以自己吃的时候现吃现刷。
男子看着这些周到熨帖的安排，点头说不错。喊来伙计把饼一人两包分下去，再把篮子还回来，同时他从怀里掏出钱袋子，付了剩下的三百文尾款。
忙完这一遭，他把目光转向了推车上的砂锅，那里面的味道一直存在感很强的往他鼻子里钻，问沈辛夷砂锅里的是什么吃食，怎么上回来没有见着。
沈辛夷介绍说这是鸡汁豆腐串，最近才推出的新吃食，两文钱一个，八文钱一碗，煮在鸡汤里，出餐时会撒椒盐粉，若是吃辣还可以加茱萸粉。
“每一锅都是当天现做的，不过现在还早，泡煮的时间还短，可能没有很入味儿，口感不如再过两刻种的好。”担心影响大主顾对鸡汁豆腐串的初印象，沈辛解释道。
“不碍事，先给我盛一碗，我尝尝味道，加点茱萸粉。”
沈辛夷便盛了一碗递过去，男子接过来先低头喝了一口汤，又咬了一口豆腐串，嚼了几下，脸上的表情从不经意到认真，最后转变为惊喜。他把碗里的豆腐串全吃完，连汤都喝得一滴不剩，掏出帕子擦了擦嘴：“这豆腐串很是新奇。小娘子，不知你除了豆腐还用了什么材料？这豆腐串在泡煮之前可存放多久？”
沈辛夷敏锐的捕捉到了这句话中的商机，她道：“主要材料就是豆腐。这豆腐串干只要做好防潮防虫，放上至少三个月都是不成问题，而且这豆腐串特别吸汤汁，但是同时还能保留自己的原味，且不易煮烂。”
男子听完，认真思量后，道：“小娘子山野人士，应听说过拨霞供。不瞒小娘子，我家东家在青州经营着不少家拨霞供的馆子，此外青州州府最大的酒楼也是东家的生意，我想带一些豆腐串干回去给东家看看。”
作者有话说
第24章 第二十四章
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