《落魄贵女卖凉饮日常》清芋香

98、冬荔清汁 灶房里百般

　　“那林掌柜你就先进去忙吧，试试看换到这边来做饮品可还习惯，我去帮你取酒来，具体要求你拿单子上我都看到过。”李攸留下这句话后，便先一步退开，目送林雪汀推门进入满是灶房的楼内。

　　此时已是午后，一层的小楼内大部分灶房都空无一人，毕竟晚间大多数官吏归家而无需准备膳食，多数庖丁便都没留在这儿，倒也让林雪汀很是方便地挑了间较大的灶房来做饮子。

　　放下两大箩筐的食材后，她走至一处放有案板的木桌前，背过身来弯腰自筐内取出一大包麦门冬来，挑了几个出来放入清水浸泡良久。

　　取出来洗涤干净的一个麦门冬后，她正要去用小刀挖去其芯子，免去过于苦涩的味道，忽然灵机一动，试着把手放上去采用天赋，惊觉如今她可以将一样物品分割成几个部分，轻而易举地将芯子和大部分分开，而其内部还很是光滑平整。

　　“有了天赋没什么太厉害的地方，但至少做有些事情时能更方便了。”林雪汀由衷感慨一声。

　　言罢，她把手探向箩筐里的另一个袋子，里面装好陈干过后的去皮荔枝，加以清洗完准备工作便算完成。

　　随后她并没急着动手，而是在脑海里尝试研究新的饮子，结合着对那家甜水铺子吃到的两样饮品，大致在脑海里勾勒出组合好的配方，这才开始付诸行动。

　　她先到隔壁灶房搬来一桶清水，舀了几大勺入锅，再倒些已经洗净去芯的麦门冬，均匀分布在清水中，这才蹲下身来加柴点火，小火煎起锅中的食材，不消半柱香后就有一股淡淡的清香扑鼻。

　　“啪！”

　　一声响过后，备好的一篮干荔枝也进去大半，用不大不小的火蒸煮一番，同样待有果香味飘逸才停止，拿来三四个铺有滤布的木碗，将锅里的液体倒入其中，除去了剩余的那些残渣碎果，心中设想的冬荔清汁便做好了。

　　不过她所念的新饮品并不止这一个，荔枝水配上麦门冬熟水做好此物，但她更想再做一种够甜的饮品，耐心等待着李攸送来酒水，并于此期间尝了一杯刚做好的饮子，味道还算满意后她才松了口气。

　　没多久门被人叩响，李攸兴冲冲地提着一壶酒水来，道：“特意按照你食材所写，都是甜酒浆，里面还有些米粒悬浮，绝对能满足你的要求。”

　　林雪汀轻轻颔首，接过酒壶放到锅边，正准备开始忙活时，李攸叫住了她，抛来一个小包，道：“林掌柜，你不是食材单上还写着要糯米圆子嘛，咱们这儿正好有庖丁揉了些。”

　　“多谢了。”

　　林雪汀浅浅地笑了笑，对方恰到好处的准备正合她意，她走回到案板前放上些金橘，去皮切成块状，将之放于一旁。先把一个装有清水的锅放好，再将那壶酒酿打开，舀了三两勺入锅，温煮至微微沸腾后连忙减火，加入果肉于其中，算好时间后把包里的圆子撒入。

　　她边用小火焖煮着锅中的汤汁，边时不时撒些商城里兑换的蜜糖，搅拌均匀，而后直至等到果香米香都浓郁时才熄火，舀出来放入杯盏里，叫上还在门口看着的李攸，让他也尝了一杯。

　　“挺甜的，而且喝起来口感也很好，糯米与酒香混合，不让人感到腻味。”李攸称赞了几句，又问道，“这饮子叫什么？”

　　“嗯，原料有金橘，干脆就叫金橘酒浆吧。”林雪汀斟酌过后道。

　　李攸饶有兴致地看着茶盏点点头，笑着说道：“好名字，不过这些都是你新研发的吧，我还是想品一品你那些风靡安南的饮子。”

　　林雪汀轻嗯了一声，让他稍事等待，自己则赶回到灶台前，上上下下抽调出各色食材，熟练地将其逐一用好，该洗就洗，该剁成块状就剁，时而食材下锅时而中途加料。期间尤其糖按照三种程度加入，以此每样都做出三小碗的量，由此进行比对。

　　“李兄，我已经做好了芋泥奶茶、奶香羹汤和清爽红茶三种饮子，每一种也都有三小杯，你尝尝看哪一杯口味最合胃口。”林雪汀端了一个装有九小杯的盘子，放到桌案上，招招手让李攸过来品尝。

　　李攸很是配合地走过来，盘膝而坐，伸手取杯，每杯都小抿一口就放下，时而点点头，时而皱下眉，最后三种饮品都逐一挑出了甜度最合适的那一杯，给出了自己的意见。

　　说完一些建议后，他也不忘鼓励，满意地称赞道：“林掌柜，你这水平果然名不虚传，李府管家对你的夸赞还算少了啊，我看这几样饮品足以让宴席上的人喜爱有加。而且你现在调适好了甜度，大多数寿城人也更容易接受了。”

　　“希望如此。”林雪汀笑道。

　　见她尝试结束，李攸便说道：“林掌柜你也快回去歇息，早些下榻睡觉，明日还有的是要忙活的。这里的收尾打扫我会让人做的，剩下的食材就都先放这儿便好。”

　　“有劳了。”

　　林雪汀说完便直接走出灶房，离开小楼径直走出府衙，回往客栈而去，赶在天刚黑时行至客栈附近，先去隔壁饭馆用好餐，才回去上楼到自己房间门外。
　　推开房门，她见袁浅已然在床上眯着眼入睡，便脚步放慢放轻走入，到一侧洗漱过后，先慢悠悠地走到角落边蹲下，与小狸猫面对面相视，温柔地低语：“你在这里待得习惯吗？等我忙完宴席，就抱着你去外面逛逛好吗？”

　　小猫眨巴着大眼睛，似乎听懂了她说的话般，把头伸向前蹭了蹭她的裙角，又与她对视了一眼。

　　望着它圆圆的眼眸，她满身疲惫都仿佛消散了，轻笑了一声，把手指按在自己嘴唇上，轻嘘了一声，示意它莫要发出叫声打扰别人。

　　而后她才站了起来，带着轻快的心情，走到自己的床榻前，缓慢躺到床上闭目凝神，为明日就要到来的宴席保养精神。

　　天又黑至明，一轮赤日缓缓升起，高悬于天顶之际，便是正午宴席将启时。

　　因宴席邀请不少人，虽还未正式开宴，太守府衙的花园就已涌入一波又一波的人流，不少位于中心处位置已有人入座，那都是诸如县丞、县尉等官吏所在，更别提附近较差的座位也都布满了人，乍一眼看去得有数十人齐聚。

　　而在花园外的一处房楼里，林雪汀带着四个伙计抵达了此处，太守家的管家此时也在等候着他们，见到她后走过来叮嘱：“林掌柜，这次宴席你来的路上也看到了吧，规模不算小，请来的也都不是籍籍无名的人，还望你多用心，少出错，若需要有人帮你们随时提出。”

　　“您尽管放心，我心里有数的，”林雪汀郑重地保证着，“这次宴席饮品方面我会负责好的，绝不会丢了太守大人的面子。”

　　管家颔首过后，便放心地离开了这处楼房，只留下李攸协助他们。

　　林雪汀并没着急让手下们去宴席，而是先让他们站齐，听她再吩咐一些事，以防出岔子。

　　把之前讲过的人员安排重提过后，林雪汀声音尽量响亮一些，克服住内心的一点紧张，鼓舞起他们来：“大家都不要忐忑，就按照平日里在‘听雪’服务客人的方式做，不要给自己上太大压力，相信自己能够办妥当就好。”

　　众人都齐齐点头，随后林雪汀带上伙计们朝外走去，此时宴席伊始，他们看到远处园子里的那一片空地坐满了人，神情都沉重起来，连林雪汀都倒吸了一口凉气，暗自嘀咕着近百号人的饮品量可真不少。

　　快到上次来过的后厨附近，林雪汀喊住了袁浅，与她说道：“你先我们一步去宴席，拿好菜单给每桌客人讲讲各色饮品，不用太着急，争取能够给每位都讲清楚就好，讲慢些也无妨。”

　　袁浅深吸了口气，默默给自己鼓了鼓劲，就按照她要求的从另一伙计手里拿了张纸，向着花园的大门走去。

　　其余人则都跟上林雪汀走入后厨的楼内，她走至李攸给她留好的那处灶房，身后的伙计们纷纷放下背上的箩筐，里面各式各样的食材齐备，但还是不太够应对近百号人，林雪汀便只好让李攸再帮忙准备一些。

　　而在现在的食材还够用的情况下，她并没磨蹭，先走到一处装满黎檬的箩筐边，扛起来撒了一小半到桌案上，去皮切成薄片，放入一个个早就备好的木杯里，再往里倒水倒蜜糖，并不忘添上些自己所带木箱中的冰块。

　　示范过后，其余三位伙计也过来模仿，近百杯简单制作的冰濛水不多时便都完成，这时她才摆摆手，让他们可以走了：“你们过去吧，端上这些黎檬水给每位宾客，让他们开开胃。”

　　“是。”众人齐声道。

　　不等他们准备离开，林雪汀抢在前面又叮嘱了几句：“宴席至关重要，你们每个人都要打起精神，尤其是服务时态度要够好，并且问清每个人所需的饮子，袁浅都介绍过一遍，他们大致应该也都有了心仪的饮子的

　　“我们会的。”其中两名伙计说道，“掌柜，到时候我们会每隔一段时间回来，把整理出来的一批需求饮品写成单子来汇报给您，并且再过一段时间来取饮品并且把下一批单子也给您。”

　　林雪汀微笑着表示同意，又把目光瞄向另一位伙计，轻笑道：“你这边也很是要紧的，记得询问打听一些宾客们的意见，反馈给我来好做调整，毕竟甜度方面我难保把控不到位，亦或是其它哪方面不合口味，若是大部分意见都有共同点则得采纳。”

　　那伙计点头保证，而后与另两人一起离开了灶房，李攸则陪在林雪汀身边，帮衬着她一同收拾满屋箩筐，把同一份饮品的食材归纳一处，并且一一清洗干净。

　　“林娘子，你打算先做哪些饮品？过会儿宴席就要上热菜，那时候你那些当作重头戏的饮品就得摆上来了。”李攸向她催促道。

　　林雪汀指了指一侧的那堆芋头，道：“先做芋泥奶茶吧，烦请你帮我打下手，削皮就先交给你可好？”

　　李攸嗯了嗯，便去帮她搬来一些芋头到案板上，取刀片仔细削去皮，而她则在边上制起牛乳，两人搭配之下效率倍增，留下一大批成品后他们便去继续制作奶皮莲藕。