《神农开启异世异食计划》水中望啥子月

11、自制酵母 傍

　　傍晚时分，莉莉将自己和洛拉争执的全过程，一字不落地讲给了母亲秦颖听。

　　秦颖听完，脸上满是错愕与震惊，她从未想过，洛拉竟会觉得家人偏心莉莉，心底藏了这么多无处诉说的委屈。直到此刻，她才后知后觉地惊醒，自己长久以来，竟忽略了洛拉的心思。她总想着洛拉比莉莉年长一岁，理当更成熟懂事，凡事多让着妹妹几分，却全然忘了，洛拉也只是个需要被呵护、被在意、被照顾的孩子啊。

　　莉莉神色凝重，语气里带着远超同龄人的沉稳与担忧，说：“妈妈，我觉得姐姐不只是单纯闹脾气。她心里积压的委屈和误会太多了，整个人都变得敏感又偏激。我试着跟她好好沟通、讲道理，可她现在对我满心抵触，我说什么她都听不进去。”

　　她顿了顿，眼底的担忧更浓，轻声道：“妈妈，你找个时间跟她好好聊一聊吧，多问问她心里真正的想法，好好开解她。再任由她把心事都憋在心里胡思乱想，我真怕她越走越偏，万一走上歧路就糟了。”

　　秦颖满心都是愧疚，连连点头，声音带着几分涩意说：“是我太粗心了，我没往那边想。我以为她只是病了，吓到了。没想过是因为我忽略了她，才让她如此难过。你放心，妈妈今晚就找她好好谈谈，慢慢开解她，绝不会再让她一个人憋着委屈了。”说着，她又轻轻拍了拍莉莉的手背安抚道：“你千万别伤心，也别生她的气，姐姐她就是最近心里堵得慌，钻了牛角尖而已。”

　　“我知道的妈妈，你放心。”

　　莉莉主动把这件事告诉母亲，本就是为了让家人出面开导洛拉，她自然不会跟一个满心委屈的孩子计较。只是她心底隐隐升起一丝预感，这事还没完，恐怕生活还要有所波折。

　　说起早餐的品类，莉莉脑海里第一个冒出来的，就是热气腾腾的包子、鲜醇的丸子汤、酥脆的油条、香软的馅饼。她前世是土生土长的北方人，从小就最爱吃刚出锅的，炸的香脆的金黄油条，配上一碗滑嫩鲜香的豆腐脑，那滋味光是想想口水就流下来了。可惜这个世界里没有黄豆，根本做不出记忆里那口魂牵梦萦的味道。

　　“到底什么时候才能找到黄豆啊……”莉莉望着自己的食材信息面板，忍不住小声嘟囔了一句，语气里满是遗憾。

　　她又仔细清点了一遍仓库里的存粮：小麦粉所剩不多，食用油快要见底，只剩一小块牛肉，辣菜花也寥寥无几。斟酌再三，想到食材价格，早餐的定位后。莉莉最终决定还是做包子，就做牛肉馅和白卜菜馅的两种包子。原本她想做最经典的猪肉大葱包子，可眼下根本没有猪肉，只能退而求其次选牛肉了。

　　做包子的面团，和之前做饼的面团截然不同，必须用酵母发酵才可做出包子那暄软的外皮。可从这个世界常见的面包就能看出来，这里根本没有酵母这种东西。好在莉莉前世也自制过酵母，用老面发出来的面食，比工业酵母做的更香更有嚼劲，只是自制酵母需要耗费数日功夫，急不得。

　　她找来一个干净的陶罐，先用沸水反复烫煮消毒，等陶罐完全晾干后，放入适量小麦粉，再倒入等量的凉白开，不停搅拌至无颗粒的浓稠面糊状才停下。这个世界的面粉是人工脱壳研磨的，里面还保留着不少麸皮，而麸皮中富含大量天然酵母菌和矿物质，反倒能让发酵的效果更好，做出活性更强的天然酵母。面糊调好后，莉莉盖上盖子，现下正是夏季，室外温度高，用来发酵正合适。莉莉把它放到院子里向阳又避风的角落，静静等待其自然发酵。

　　第二天一早，莉莉就取出陶罐，倒掉一半发酵中的面糊，只留下基底，再次加入等量的面粉和凉白开搅匀，放回原处继续发酵。接下来的几天，她都重复着这个步骤，直到第五天的时候，罐子里的面糊体积已经膨胀了数倍，表面布满细密的蜂窝状孔洞，还散发出淡淡的清甜酒香——自制酵母也终于大功告成。

　　莉莉迫不及待地舀出一勺酵母种，混入面粉和温水，加少许食盐促进发酵，先在案板上将面搅成棉絮状，再反复揉搓，直到面团变得光滑细腻，才盖上干净的湿布，放在温暖处等待醒发。

　　面团发上之后，包子馅料也该着手准备了。莉莉把牛肉切成小块，细细剁碎，手工剁出来的肉馅，质地均匀又有弹性，口感远比绞肉机绞的更香。她把提前切碎、炒出焦糖色的辣菜花和葱花拌入牛肉馅中，再加入胡椒粉、食盐、黄酒，还有少许酱油调味。

　　说起这酱油，还是个意外之喜。前几日母亲去商队买大米，无意间看到了这种漆黑透亮的调料，想起老家有种相似的调味品，便仔细问了用法，想着莉莉或许能用得上，就顺手买了回来。莉莉看到酱油的那一刻，简直喜出望外，高兴得原地蹦了好几下，秦颖看着她雀跃的模样，眼底也满是温柔的笑意，没想到一罐普通的调料，能让孩子开心成这样，莉莉实在是容易满足。

　　莉莉怎么能不高兴呢？这不仅意味着她不用费心费力自己酿制酱油，厨艺能施展的空间大了许多，更重要的是，酱油的出现，直接证明了这个世界是有黄豆的！她心心念念的豆腐脑，终于有了着落！

　　“妈妈，这酱油你是从哪里买来的？”莉莉拉着秦颖的手，语气里满是急切。

　　“就是之前跟你提过的兽人商队，他们最近又运来了不少新奇物件，这酱油就是从他们手里买的。”秦颖笑着回道。

　　兽人商队，上次没能去成，这次说什么也要去一趟。莉莉连忙又追问：“妈妈，那兽人商队有卖小米和黄豆的吗？”

　　“小米？黄豆？”秦颖愣了愣，思索片刻摇了摇头，“好像没有，小米和黄豆是什么东西啊？”

　　“小米，就是金黄色的颗粒状粮食，煮出来软软糯糯的。”莉莉耐心解释道：“黄豆也是黄色的圆豆子，就是做这酱油的原料。”

　　“哦，你这么说我知道了，小米就是粟米吧？”秦颖恍然大悟，她以前在老家听说过这种粮食，只是大多是穷苦人家才会种植食用，并不算常见。

　　“对！就是粟米，这个东西营养价值高，还特别养胃。”莉莉眼睛一亮。

　　“那确实没见到，粟米就算在我老家，也没多少人去种植食用的。”秦颖如实说道。“至于黄豆嘛，下次可以去兽人商队问问他们。”

　　莉莉难免有些失望，在她心里，刚出锅的热包子，配上一碗绵密的小米粥才是绝配，其次才是蛋花汤、丸子汤。既然小米粥没了着落，做一碗鲜美的蛋花汤搭配包子，也算是不错的选择。

　　和母亲闲聊时，莉莉才得知，这个世界其实是有猪的，只不过这里的猪不叫猪，叫刺木豚。都是野生的，没有人圈养，城里的居民大多只吃牛肉和鸡肉。当地人觉得豚肉有一股浓重的腥臊味，大多不爱食用，莉莉一听就明白，问题出在处理食材上——这里的人猎杀野兽后，根本没有放血的习惯，血水闷在肉里，才会腥膻难咽。

　　只是这种野生豚并不在斯特城附近活动，只栖息在梅坦拉城周边的昏怡森林里，想要猎到野生豚，只能去那边。

　　说来也巧，莉莉的大哥里奥，正在梅坦拉城附近的国家骑士学院分部求学。只要跟哥哥商量好，等他休假回家时，帮忙带几只回来就可以了。

　　秦颖见状，笑着取来传讯石，熟练地帮莉莉拨通了里奥的通讯号码。

　　下一秒，一道阳光开朗、中气十足，还带着几分少年意气的男声，透过传讯石清晰地传了过来，语气中满是紧张和关切：“喂？母亲？怎么突然给我发通讯？家里是不是出什么事了？”

　　莉莉连忙接过话头，轻声道：“哥哥，是我，莉莉。是我让妈妈帮我弄传讯石的。”

　　传讯石那头的男声，在听到“莉莉”两个字的瞬间，陡然拔高了八度，原本的紧张尽数化作藏不住的狂喜与激动，语气甜得发腻，语气里的宠溺感让人听了牙根发软：“是莉莉？真的是我的小莉莉吗！”

　　他的声音里带着恨不得立刻飞奔到妹妹身边的急切，连语速都快了几分：“莉莉主动给哥哥发通讯，是不是想哥哥了？你放心我休假了马上就回去。”

　　“不是的……额，哎呀，哥哥我是想让你帮我个忙。”

　　“帮忙？你尽管说，不管是什么，就算是你想要天上的星星，哥哥都想办法给你摘下来，只要是莉莉说的话，哥哥全都听，全都答应！”

　　突如其来的热情与宠溺，让莉莉全身僵硬，不知道该如何是好。这位哥哥，也太夸张了吧。

　　她轻咳一声，压下心底的惊愕说道：“额，那个哥哥，我想请你帮我买几头野猪，等你休假的时候，帮我带回来可以吗？”

　　“野猪？”里奥愣了一下，显然没听过这个叫法。

　　莉莉连忙补充描述：“就是长着尖尖獠牙，圆鼻头，力气很大，总哼哼叫的那种刺木豚。”

　　“哦！你说的是刺木豚啊！没问题，包在哥哥身上！”里奥一口应下，还特意加重了语气，生怕妹妹不放心，“莉莉放心，哥哥不用买，我亲自去昏怡森林给你猎几头，保证挑最好的，最强壮的给你带回来，谁也别想跟我妹妹抢！”

　　那副“妹妹的要求就是天塌下来也要完成”的架势，恨不得立刻请假动身去猎刺木豚，把所有最好的东西都捧到莉莉面前。

　　莉莉被他这股过于热烈的架势弄得有点招架不住，连忙说道：“好、好的，那就麻烦哥哥了，我先挂通讯啦！”

　　话音刚落，她立刻掐断了传讯石的连接，生怕再聊下去，这位宠妹狂魔能说出更多夸张的虎狼之词。

　　一旁的秦颖看着她手忙脚乱的样子，忍不住捂嘴轻笑，眼底满是宠溺：“你哥哥里奥啊，从小到大都是这样，只要是你们姐妹俩提的要求，就算是上刀山下火海，他也绝不会皱一下眉头，向来是拼尽全力也要办到的。”

　　莉莉看着熄灭的传讯石，心里了然：放在前世，里奥这种极致护短、把妹妹宠上天的样子，妥妥就是重度恋妹属性，半点不带掺假的。