《穿到古代干探店》棽竹

3、团购套餐 沈棠提着食

　　沈棠提着食盒，一路小跑回了九珍楼。

　　暮色已沉，酒楼门口也挂起了红灯笼，暖黄的光晕洒在青石板上，她气喘吁吁地推开大门，一眼就看见顾衍正站在大堂中央，指挥着小二们换一块新的牌匾。

　　“左边高了些。”他声音不大却沉稳有力。

　　小二们忙不迭地调整，梯子跟着晃了两晃。

　　沈棠顾不上喘匀气，几步冲过去扬声喊道：“顾东家，我想到了！”

　　顾衍转过身，看见她提着食盒、脸颊跑得泛红，发丝也散了几缕，微微扬眉。
　　“想到什么了？”

　　“办法！”沈棠把食盒往桌上一放，眼睛泛着亮光，“你不是不想改菜谱吗？那就不改菜，改卖法！”

　　顾衍示意小二们先退下，他走到沈棠面前拉开两把椅子：“坐下说。”接着给她倒了杯温茶水。

　　沈棠深吸了口气，努力让自己的语速慢下来，显得更专业些。

　　“我算过了，九珍楼的菜单点太贵普通百姓吃不起，但是可以做成团购套餐，把几道菜搭配在一起，定一个比单点便宜的价格，既保住了你祖传的菜谱，又让客人觉得划算。”

　　她掰着手指头算：“比如玉带羹、山海兜、傍林鲜、碧水羹这四道，徐管事说要三两多一桌，如果做成套餐，定价二两，客人一看便宜近三分之一，肯定愿意来尝。”
　　“如果你只针对高消费人群，客流量上不去利润也不会多，这菜品也推不出去，只有名气大的话无人品尝也不会长久，只有把味道留在舌尖上，这样才会长久，所以把顾客面向大众，你的菜品才能推的广推的远推的久。”

　　顾衍没有立刻回应，而是将目光落在沈棠脸上，似乎在掂量什么。

　　“雅间更雅致，堂桌平价化。”他说。

　　“是这个意思，如果有高消费的讲究顾客，那便请去雅间就好了！”沈棠比划着：“一举两得，互不干扰！”

　　“然后，”沈棠继续说，“团购套餐一天只卖三十桌限量，卖完就没有了。这叫饥饿营销。物以稀为贵，客人觉得量少便会抢着来，吃过了觉得好下次还想来。回头再给二次进店的顾客个小小的折扣，比如减二十文到三十文钱不等，他们就更愿意带朋友来。”

　　顾衍盯着说得眉飞色舞的沈棠，有些意味深长，似乎被她这一串的想法惊着了，也确实佩服。

　　“沈姑娘果然冰雪聪明，”顾衍声音里含着笑意：“那每日三十桌团购套餐，营收如何算过吗？沈姑娘我也是个商人啊...。”

　　“我懂，”沈棠跟着一笑，从袖中掏出一张写的密密麻麻的纸条，是刚才在路上粗略计算的。
　　“按均价三两银子一桌算，每日三十桌，就是九十两。菜品成本工钱酒楼维护按五成算，净赚四十五两，一天四十五两，一个月大约是一千多两，比你现在的流水，翻了几倍不止，并且还有高消费和二次消费的，一桌菜品有的不止三两，只多不少。”

　　顾衍接过纸，低头看了一眼，字写得不算好，但数字清清楚楚，一条一条列着，连每道菜的成本都估了个大概。

　　“后期还可以根据季节调整套餐内容，”沈棠又道，“春天吃鲜，夏天吃凉，秋天吃补，冬天吃暖。隔一段时间出个新品，客人总要有新鲜感，要是再融合一些别处的风味，那就更多花样了。”

　　她说得兴起，完全没注意到顾衍的嘴角已经微微上扬。

　　“还有各种营销方式，都可以根据季节和菜品改变，好菜加好的营销方式不怕客流少！”沈棠一口气说完，端起面前的茶水一饮而尽。

　　“就按你说的来吧，”顾衍起身对沈棠道：“先列一个细致的计划。”

　　沈棠没想到顾衍能如此痛快的答应，她一时愣怔。

　　顾衍往门外望了一眼，又说：“徐叔给你送饭也没一会儿你就跑回来了，怕是没吃几口菜吧！”他指了指食盒。

　　“你先用饭，这个凉了，”顾衍拿过食盒，“稍等一会儿，我让人给你上新的，计划也不着急，今日太晚了你用了饭好好休息，明日在列吧！”

　　沈棠刚要说她正灵感爆棚，但顾衍已经提着食盒去了后厨。

　　她乖乖坐到桌边，不一会儿，几道新菜端了上来，甚至比方才那几道还要精致，她埋头吃了几口果然美味，复又抬头问徐管事：“你们东家呢？”

　　徐管事指了指后院，沈棠心下了然。

　　吃饱喝足后，沈棠擦了擦嘴，瘫在了椅子上，没有什么是一顿美味缓解不了的疲惫。

　　“徐管事，”沈棠轻声喊向柜台前的徐管事。

　　“沈姑娘！”

　　“能否帮我准备一些纸还有笔。”

　　“准备什么样的纸还有笔。”

　　沈棠突然灵光一现，她给之前的饭馆宣传，用的是白纸，她怎么没想到用带着些颜色和背景图案的纸呢！

　　“有淡黄色的压花纸吗？笔的话普通的就行。”沈棠问。

　　“稍等沈姑娘，我去准备。”

　　淡黄色的压花宣纸上，她先用毛笔颜料勾出几道菜的轮廓，有玉带羹的莹润、山海兜的饱满、傍林鲜的焦黄、碧涧羹的青翠。
　　她的画技不算精湛，但胜在生动，寥寥几笔就能让人看出那菜的神韵。

　　这是套餐一，还有徐管事耐心提供的各类菜品以及口感，沈棠一共列了五六个不同口感的套餐。
　　均价下来全在三到七两间，每个套餐让利一两。

　　沈棠在每个对应的绘画菜品下，附上字样，九珍楼春日套菜：四道御品，一席春鲜，原价三两，套菜尝鲜价二两。每日限量三十席，售完即止。巷深酒香，错过便真的错过了！

　　就是字没那么美观！不过认得出来。

　　整理完这几幅海报已经深夜了，夜风阵阵，带着初春的凉意从窗口袭来，扫过沈棠的肌肤，吹起鬓边的碎发，激的她一个寒颤！

　　她将胳膊顺势搭在窗棂上往外望去，月光如水倾泻在空旷的街道上，远处传来几声蟋蟀的低吟。

　　沈棠看着看着困意袭来，她原想在桌上趴这凑合一宿，谁知徐管事提着灯来了。
　　“沈姑娘，忙完了？”

　　“嗯，”沈棠伸了个懒腰，“就等天亮张贴出去了。”

　　“那随我来吧，”徐管事说：“东家已经给姑娘备好了住处。”

　　“今日就能住了吗？”沈棠微长着嘴巴。

　　沈棠随徐管家穿过大堂，进入甬道，从后角门入了后院。

　　院子里种满了花木，此时初春，桃花含苞，墙边植了一丛春兰，幽香浮动，若有若无。
　　一条青石小径蜿蜒其间，尽头是一座假山，山石间有细流潺潺而下，汇入一方小池。池中锦鲤悠然游动，月光下鳞片泛着银光，池边还有几株结香，满树明黄小花簇拥成团，香气浓而不腻，与兰花的清例交织在一起，沁人心脾。

　　“好香，好好看！”沈棠看呆了，被这古色古香的小院吸引住。

　　“这院子是东家亲手打理的。”徐管事语气里带着几分自豪，“他自小便喜欢这些花鸟鱼虫，一草一木都费了心思。平日里客人在前面吃饭，这后院是不让进的。”
　　沈棠心里暗暗咂舌，这哪是酒楼后院，分明是个小园林。

　　徐管事引她走到西边二层小楼的那件房前：“姑娘就住西边的这间，东边二层那间是东家的，他有时不回府邸，便宿在这里。”

　　沈棠跟着徐管事指的方向看去，楼上的窗纸透出淡淡的烛光，难道有人？

　　“今日顾东家在吗？”她小声问。

　　“在的。”徐管事笑呵呵道。

　　沈棠心跳莫名快了两拍，鬼使神差地问了一句：“你们东家……娶亲了吗？”

　　徐管事看了她一眼，笑而不语。

　　沈棠赶紧摆手：“我没别的意思！就是……就是以后工作的时候要注意避嫌嘛。要是有东家夫人，我总不好跟他单独待在一个院子里，男女授受不亲嘛。”她说得飞快，越说越底气不足，不过也确实没有其他想法。

　　徐管事笑道：“姑娘放心，我们东家尚未娶亲。况且宛城民风开放，女子与男子亦可为友，互相追求的也不在少数。”

　　沈棠脸一红咳了两声，再不敢多问，匆匆道了谢推门进了屋。

　　她关上门靠在门板上，拍了拍自己发烫的脸。

　　“顾衍确实帅，也算得上古代版的霸道总裁，多金又有颜，但是...这种人最后都是要联姻的，还要门当户对，跟我这种被继母抛弃的小孤女八竿子打不着。”她自己嘟囔道。

　　“哎，我还是老老实实搞事业吧，等攒够了钱，在这里站住了脚，再找个温柔体贴的翩翩君子，天天给我做饭，陪我逛街，没事还能斗斗嘴……”

　　想着想着她便一头栽倒床上，沉沉的睡去了。

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　　翌日清晨。

　　沈棠是被鸟叫声吵醒的。

　　“顾衍还养了鸟？”她自言自语。

　　沈棠收拾完去往大堂时，发现门口围了一群人。 她挤进去上前看，看到九珍楼门口竖起了一块新牌子，上面用端正的楷书写着她昨晚拟的那段宣传语，字迹遒劲有力，显然不是她的手笔。

　　徐管事告诉她，她手绘的海报一早便被顾衍挂到告示牌上去了，为了能贴的久一些，他甚至花重金买了一块告示牌，以后便只贴九珍楼的海报！

　　真是财大气粗啊！

　　不过沈棠心中还是很担心，不晓得今日会有多少客人！