17、开业 晋江文学城 ...
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翌日，寅时初。
天将蒙蒙亮，日光都还未从云层中乍破而出，夏桑和张娥却都已经穿戴好起身。
打了井水盥洗，微凉的触感刺激得人瞬间清醒。
张娥放下帕子，嘴里边问道：“桑娘，要做些甚？”
在家时向来都是夏桑做主厨，打下手的要么是张娥要么是夏叶，夏桑对安排人之事早已轻车熟路。
此时，听了话，夏桑便道：“娘帮我和面吧，我去炒酱料。”
张娥问：“和多少面？”
“第一日营生，不做太多，稳扎稳打。”这些事夏桑早有成算，“做个五十张饼吧。”
比照着夏桑自个儿来说，一张酱香饼够她吃个七八分饱，量不算小了，毕竟她日日也有活干，消化的快，而城里人家的女郎或许饭量更小些，一张饼足够她们吃饱。当然，若是那等食量大的汉子，起码得两张打底，像她爹，昨日便吃了三张，还咕噜咕噜就了一大碗汤。
不过此些都不是事。
村里人每日要忙活计，除却收庄稼最忙的时候，其它日子都是一日两顿，早起是没有早餐这一说的。而长安城的百姓不同，天子脚下，他们的生活难免精细许多，每日清早还得往肚里垫个底儿，多是一个蒸饼、一碗汤、或者一碗面之类的，除开自家做，也少不了外出去买。先前夏桑有时进城跟张娥他们一道卖豆腐，就见过卖早食的尾声，生意应当能做。
夏桑想早早摆上摊子摸个底，这样就算早食卖不完也能接着卖，五十张饼，晌午应当怎么都能卖得完。
心里头琢磨着，夏桑已经麻溜地将葱头剁碎，又细细地切了葱花，调好油酥，这才起锅熬酱。
鸡油一化，葱头激起浓郁的香气，下豆瓣酱、甜面酱和自制五香粉炒香，这样炒出来的酱放进干净的容器里收着，放个三五天是不成问题的。若是当即就用，便可往里头加少许水，以防粘锅再慢慢熬，这样做出来的酱里头融合了多重滋味，愈来愈香。
豆瓣酱、甜面酱、五香粉都是现成的，没有洋葱就用葱头替代，反正每日酱香饼也要葱花，反倒不必特意熬许多酱备用。
好酱谁闻谁知道，那香味是真浓郁。张娥揉好面等待醒发时端着水盆、拿了帕子在擦桌子。其实昨日已经擦过了，但今日开业，她心中忐忑，自然就闲不下来，可灶上的事她插不上手，就在铺子里瞎忙。这不，闻到灶房里传来的香味，她不禁喃喃：“闻着这般香，应当有人喜欢的吧？”
旁人喜不喜欢不知道，反正隔壁卖蒸饼的方之孝一家已经被勾走了心神。
正在帮着包蒸饼的方丽最禁不住话，“好香！谁家做甚么呢？”言罢，她还左顾右盼起来，像是要转个方向闻清楚究竟是从哪里钻来的味道。
她娘杨柳也坐在一旁包蒸饼，此时略有惊诧，“听说隔壁赁出去了，前两日有人进出，应当是他家，没想到还挺香。”
方正蹙眉，“莫不是也要卖吃食罢？”
方之孝、杨柳俱是一愣。
方丽却不以为然，“这临街的房子多是用来做买卖的，人家赁来卖吃食也正常，之前还卖羊杂汤呢。”
末了，她又咂咂嘴，“也不知道他们卖的甚么，闻着太香了。”
就是香才有问题！
方正想的多，自家做的就是吃食营生，若又来一个卖吃食的，那两家指不定要抢客呢。想到这，方正坐不住了，他搁下包好的蒸饼，站起身抬步朝外走，“我打听打听去。” 可别也是卖蒸饼的。
方丽眼巴巴地看着，也想跑出去。
可没等她实践，就见方正又进来了，“三哥，打听到不曾？”
却听方正道：“天刚亮，还没开门呢。”
方丽喔了一声，又道：“那一会儿我也瞧瞧去。”
夏桑完全不知方之孝一家的动静，彼时她熬好了酱，油酥也裹了一大半，面剂子一个个摆在案板、托盘等容器里，准备工作差不多了。
外头，天已经亮了。出门去渭河的、进城做买卖的、外出上工的，反正整条街陆陆续续苏醒过来。
张娥又紧张起来，夏桑在筹谋这桩生意的时候已经紧张过了，此时心态还算平和。她燃了炭火，见张娥已经紧张到在擦昨日刚洗过的碗盘，干脆道：“娘，开门吧。”
锅热了，可以烙饼了。
张娥啊了一声，“这就开了？”
夏桑确定， “我现在烙饼，能开门了。”
临到跟前，张娥只能硬着头皮去了。
大街上挑担的、背筐的、推车的，一眼瞧去全是为了生计忙碌的。也有人简装出城，但多拎了个小包，里边装着干粮和水，想来是去渭河打鱼或者去码头当力夫。
有铺面已经开了门，卖汤面的铺子里传出羊肉特有的腥膻味，卖醪醴?圆子的屋门前有热气飘出来，几家卖蒸饼的铺面里更是热气腾腾……不过这会儿在外间行走的多是忙于生计的，真正买饭吃的人还得一会儿才来。
来这几日，不必想夏桑都知晓外边是什么光景，见张娥好一会儿没进来，夏桑直接喊人：“娘，怎么不进来？”
张娥听见声儿可算是回过神，进来时面上带着几分愁绪，“桑娘，我见大伙匆匆忙忙的，没人买吃食。”
这跟她以前来卖豆腐时见着的情况不同，那时虽不是人人都买吃食用，可好些铺子里也坐得有客人呢。
“现在还早呢。”夏桑知道张娥这是焦虑了，手上麻溜的给锅里的饼刷酱，撒上葱花就能出锅了。
夏桑用刀切好，装了两只碗，喊了张娥过来，“娘，我们先填填肚子，一会儿还得忙呢。”
昨日就吃的酱香饼，眼下张娥也不推辞，只得接了。酱香饼美妙的滋味抚平了张娥心中忐忑，叫她想起了一事来，“桑娘，这酱香饼我们卖多钱？”
夏桑答：“五钱一张。”
张娥琢磨了下，“倒也合算。”
长安城一个杂面蒸饼卖一钱，一个白面或者包素馅的杂面蒸饼卖两钱，羊肉馅的蒸饼更是卖三钱，他们这酱香饼不算小，还是用了油和香料的，卖五钱倒也合适。
夏桑一边吃一边注意锅里，嘴上答道：“是啊，娘，所以你把心搁肚子里吧。”
正说着呢，就听有人探头问道：“长安食肆？你们是卖的甚么吃食？”
作者有话说
第17章 开业
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