45、第四十五章 稻花鱼，防 ...
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钱六郎眉眼沉了沉之后，扯唇一笑，颇有些不以为然，从身侧的匣子里拿出两本账本递给余喜：“这是两个庄子的账本，你看看，告诉我哪里不对。”
路途遥远，从泉州城到荔枝山林至少半个时辰，路上消磨时间，余喜干脆翻了翻庄子账本，打开了新世界的大门。
泉州城一个五百亩地的庄子，种植着梗米中的精品，早占城、早红芒，晚熟的晚红芒、雷里盆。
还有各种糯米，金钗糯、佛手糯、虎斑、羊脂、柏枝，都是做食品和酿酒的好糯米。
除了常见的鸡鸭鹅，羊猪兔，还有各种野味，野鸡、野兔、青羊、狍子、野鹿、獐子、汤猪、龙猪。
荷塘里养着各种杂鱼，虾蟹贝，产出还有莲叶茶、藕。山林里种植着荔枝、龙眼、樱桃、梅子、蜜桃。
四十多种蔬菜，二十多种花卉，三十多种药草。
谷物、禽兽、蔬菜、水果、花卉、药草，只要适合泉州气候与土壤的，几乎涵盖了。
然而，翻开另一本账册，在广州的庄子，一千亩地，土地比泉州庄子多一倍，收成却只有泉州庄子的一半。
钱六郎一直静静的看着她，这么快翻完了，“两个庄子对比之后，收入为什么差这么多？”
余喜想了想，“泉州庄子除了稻米，还有其他东西，水果药草花卉的亩产单价都比稻米高，而广州庄子品类就比较单一，百分之八十都是稻米，一旦遇到旱涝天灾，损失极大。
师姑秔这种粳米中的精品，庄子报上来的产量不高，而且价格被压低了至少三十文一斗。”
补充道：“再有，就是人为因素，广州庄子太远，天高皇帝远，庄头有巨大的操作空间，报收成时，旱一年涝一年，几次谎报，欺上瞒下，打对折。
泉州庄子近，常常派人去巡视，庄头不敢胡来。”
钱六郎咄咄盯她，眸中全是欣喜：“若是两个庄子交给你管，你会怎么办？”
余喜的眸光从小几上摆着的两本账册，慢慢上移至他欣喜兴奋的面庞上。
“因地制宜，因人制宜。”
轻缓落下这句话后，她不太明白，他想干什么，好像在考她，见对方一副洗耳恭听的样子，便解释一番。
“先说广州庄子，那边气候湿热，很适合种植稻米，一年两熟。
稻田中可养鱼、养鸭，鱼儿吃害虫，除杂草，粪便可肥田，三丰收。
水稻品种选用糯米稻，茎杆硬挺，稻粒不易脱落，经得起鱼鸭折腾。
待稻子长到二三十公分，放入鱼苗，此时的鱼苗小，吃不了稻子，以水中的虫子为食。
一月之后，待鱼长大了，放入小鸭子，鱼大到鸭子吃不下，稻子也长高了，鸭子也吃不到。
鱼儿和鸭子吃虫子、杂草，鱼鸭在水中穿梭，鱼粪和鸭粪作为水稻的肥料。
等到稻子收获后，鱼鸭可吃掉落的稻粒，继续长肉。用这种方式养大的鲤鱼、鲫鱼、草鱼，也叫稻花鱼，味道鲜美，肉质滑嫩。
这个过程中，要保障足够的水位，让鱼儿能够自由的在水中游动，但又不能掩盖稻苗，还要在稻田地势处于位置较低的地方挖一个大水坑，当水枯竭的时候，鱼儿可以回游到水坑中，避免缺水或者太阳暴晒。
还有，一亩田，放的鱼苗不能多，也不能少，大概一亩田放四百尾鱼苗即可。”
听完长长的一番话，钱六郎压制住上扬的嘴角，问道：“你是怎么知道这么多的？”
“我跟着我娘去买菜，就遇到过卖稻花鱼的老农。
是武夷山那边的做法，因武夷山地势高耸，很难有天然鱼塘，所以农家利用自家水稻梯田养殖鲤鱼。”
以虫子稻花为食，加上武夷山山势高耸、温度低，使得鲤鱼生长速度变慢，所以这种稻花鱼没有一般鲤鱼的土腥味，反而多了稻花的香味，有“鱼中人参”之称。
传说汉武帝祭祀武夷君时，供奉的就是稻花鱼的前身，叫武夷高山鲤鱼干，武夷山历代县衙都用“田鲤干”作为进献宫廷的贡品。
钱六郎继续追问：“还有其他的吗？广州庄子的人，怎么管？”
“不要只种稻米，可以多种些甘蔗，糖利丰厚，山林还可以种植柑橘、荔枝、龙眼。至于人，给庄头定目标，年产多少，奖励多少，给庄户定举报奖励，
免租借农具、种子的费用，派两个心腹过去监督。只有这些了，管人我不大会。”说了好一会话，余喜说的口干舌燥，端起茶盏一饮而尽。
钱六郎给她续上茶水，眸光定定的对上她：“泉州庄子，可有要改的地方？”
余喜思索片刻后，缓缓道：“庄子倒没什么要改的，不过泉州山多地少，竹子多，卖竹纸的铺子不少，倒是可以开一个纸铺，不一样的点在于专门做防虫蠹的纸。
官府的藏书普遍采用黄蘗汁染纸，杀虫防腐。其实，在造纸的过程中，用某些药材的汁液浸染纸张，用这种方法造出的纸，刊印书籍，百年无蛀虫，开卷有药香。”
福建路的世家资助书院，刊印书籍，福建建阳麻沙镇便为三大刻书中心之一，建本名扬天下。
刻书，就需要大量能够防虫蠹的纸张。
钱六郎越听越有趣，这个小脑袋瓜怎么会有这么多有意思的东西。
稻花鱼，防虫纸。
“那咱们就开个纸铺，药汁你来调配，其他的我来办，可愿意？”
余喜抿唇想了会，还有这种好事，诚恳道：“不如，我把药纸方子卖给你。”
她觉得这样一了百了，多一笔收益，少一点麻烦事，大家互相受益。
钱六郎笑的荡气回肠，俊美的眉眼舒展，伸手就去摸余喜的脑袋瓜。
“不行。你倒省事，你想想，若真如你所说，百年无蛀虫，卖方子哪有铺子收益多。
我在泉州郊区就有一处山林，竹子漫山遍野，盖一处纸坊，雇佣造纸师傅和伙计，成本满打满算不过两三百贯，可收益远远不止。
还有你去学着怎么管人，看账本，查采买。
我家里三个姐姐，在你这个年纪，都已经跟着我母亲学管家理账，主持中馈，管理嫁妆田庄，春秋两季，都要去庄子上巡视。”
钱六郎还想说请个女红师傅，教她女红，老嬷嬷教她礼仪管家，如何处理后宅事物，如何与其他闺秀相处，处理人际关系。
插花点茶焚香作画，投壶马球，都是必备的社交技能。
不过，一下子讲太多，他怕把她吓跑了，只好循序渐进。
“慎哥儿，咱们到了。”听泉将马车停在一处山脚下。
青田傍水，远山如黛。
余喜站在树影之下，望着近处一畦绿禾，远处的荔枝山林，一丛丛米黄小碎朵。
空气里都是清甜的香气，不是浓烈的艳，是淡淡的，温柔的甜。
伸出手掌，春风从指尖穿过。
很快，荔枝户熟稔地过来谈价，这一带，家家都有上万棵荔枝树。
他有两百亩山林，荔枝树已经生长了十几年，根据年份、品种不同，大致一亩山地产四千斤荔枝果。
每年承包的价格会有浮动，今年晴天多，开花多，可以预期荔枝果产量高，庄户开价三贯一亩，包括采摘，送货到刺桐港码头。
余喜包下一百亩，庄户请了牙人过来，三方签下契书，余喜付了百分之十的定钱和百分之一的牙费。
钱六郎摆了摆手，听泉便包下了另外一百亩荔枝山林。
鲜荔枝难以保存，路途遥远，福建荔枝果农用盐梅卤水加上扶桑花汁，将荔枝腌渍后晒干，外壳红艳，弄成红盐荔枝，运往汴京。
在汴京，红盐荔枝一斤三十文，不过二十颗。
余喜盘算着，扣除包山林费用、伙计、盐、扶桑汁、卤水、蜂蜜等费用，哪怕一斤赚五文钱，一百亩荔枝山林，也能赚个两千贯。
回去之后，就得去找大客户，多找几个海商。
大概她沉浸在自己的快乐中，丝毫没注意钱六郎全程嘴角上扬。
“小喜，我这一百亩荔枝山林一并交给你，等你制好荔枝煎或者红盐荔枝，我用海船运往高丽、日本、汴京。”
余喜扭过头，眼睛瞪大的像铜铃，“为什么交给我？”
“哪有那么多为什么，你买这么荔枝，不怕积压在仓库啊！不愿意也没关系，把这块玉佩贴身带着。”钱六郎恨不得找根绳子绑回去，关府里。
余喜抿嘴，她还真不怕积压在仓库，尤其荔枝煎，可以保存好几个月。
他的性子有些捉摸不定，像只黑心狐狸，她怕钱六郎坑她。
反省了片刻，这段日子赚了点钱，是不是飘了？
她现在正在长个头，容易饿，今天路上吃人家的糕饼，话也多，讲了一路的话，好像被套话了。
往常糊弄一下亲娘、章府的丫环，不留痕迹。如今遇到钱六郎，这简直是个异类。
几次接触下来，才发现这位国公府的公子，有两张面孔，人前温文尔雅，青色襴衫，手握折扇，读书人做派。
实则，一身骐麟色长袍，不可一世，马鞭一挥，乖张肆意揍人的纨绔模样。
可是，纨绔应该有纨绔的做派才是，没有斗鸡走狗，反而经营产业。
一个人离开汴京那个富贵窝，跑到泉州苦读科考。
余喜看不透这人，沉默闭嘴这事她很擅长。
钱六郎实在想笑，狭长的眸子眯起来，温和道：“想好了没？”
余喜不要那块玉，这玩意说不清楚，真的会被说成定情信物。她若是弄丢了，还得赔，这块通透的玉，看起来价值不菲。
“今年花开的好，晴天多，很可能是个丰年，两百亩荔枝山林，至少八十万斤荔枝，我的铺子小，没有那么多人手。”
钱六郎道：“荔枝多了，人手不够，干脆开个蜜饯铺，我负责出本钱、人员调配、应付官吏、货物运输，你负责制蜜饯、研制方子，收入一人一半好了。
你也大了，该开窍了，以后不能只开铺子，别的也要学学。”
这段时间，余喜明显感觉到，只要她一出章府，就会遇见钱六郎。
她不能缩在章府，还有很多事要做。
诧异地看着钱六郎：“开铺子挺好的呀，还要学什么？”
钱六郎笑道：“学学主持中馈，女红也学一点。”
连个相思结的络子都不会打，就更别提缝个荷包、做件衣裳了。
余喜不干，她才不要主持什么中馈，累死了。她拿针，只喜欢针灸，不仅能赚几个铜板，还能救人性命。
冷着小脸，一副油盐不进的样子。
钱六郎压了眉眼，啧了一声：“让你多学点，又不是害你。回去之后，我就让人将蜜饯铺子和纸坊弄好。除了荔枝，你想想还有什么别的。”
“樱桃煎、橄榄、龙眼、金橘饼、枇杷干、白藕，还有各种香糖果子。”
余喜倒豆子似的，倒了一簸箕出来。
钱六郎扶额，她脑子全用在经营产业上了。
不小了，府里的小丫环都知道吃醋脸红了，她也该懂点事了。
作者有话说
第45章 第四十五章
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