《云安致富指北》豆芽大王

58、竹筒饭 秦家老爹面

　　　　秦安和从街上买了两屉蒸包，留作夕食。今日炒田螺辛苦，她还给自己买了个糖人，一蹦一跳往家走。
　　“二舅？”
　　“哎！”别看张喜林只是租了个公租房，他可是惊喜的满面红光。从明开始，他也是也城里有容身之地了！“定下了，明个我收拾点家当来，再请你们去瞧瞧！”
　　张氏在院子里听见，特赶紧出来听仔细了：“租了个什么样的？怎么没多看看，租房子记不得的。”

　　“姐夫你给姐讲讲，我今日得赶早回去。还有好些东西要收拾，豆子还在大哥那里。”张喜林急匆匆的。
　　张氏等他走了，眉梢落下来。
　　“快去吃饭吧，吃完你们两个说说，这几日是怎的了。”
　　秦有贵有什么反常自然逃不过张氏的眼睛，先前她不说，是看秦有贵不想让她知道，可这都好几日了，他还是这副样子，自己怎能不操心？

　　早知躲不过，秦有贵咽下蒸包叹口气：“我前几天听了些消息，卖柴的生意恐怕是不能长久了……”
　　秦安和竖起耳朵，还以为是什么大事，听到只是这样无语地又拿了个蒸包。
　　秦有贵原本等着妻儿焦急问他什么情况，等了半天，却看几人该吃吃该喝喝。
　　“你们……”他很是受伤地看了一圈家人。
　　张氏不耐烦地等他一眼：“我以为多大的事，你一天天长吁短叹的。”

　　秦小平没什么感情地安慰：“没事的，爹，你那生计干不干都行。”
　　秦有贵想起自己每日六十到八十文不等的收入，心塞。
　　其实秦安和早就觉得，他的卖柴生意没什么必要了，白白占着家里最主要的两个劳动力不说，收益连几个亲戚都赶不上。
　　只是这话她不能说出口。

　　再不济，这也是秦有贵的一份事业。在城里卖柴不是简单的，需要门路，需要官府的许可，不然人人都能随意上山伐树岂不乱了套？
　　卖柴对好多人家而言，都是极好的生意了。在她来之前，也是靠着秦有贵这个生意，养活了一大家子很长的时间。没有她一赚了钱就看不上的道理。

　　“怎的做不下去了，爹？府衙那边的关系你不是都打通了吗，都卖了这么些年，难不成出岔子了？”秦安和问。
　　秦有贵惆怅：“不是柴出岔子了，是我的老伙计从别处探听出的消息，城外似是要建个炭场。有了耐烧的炭，柴火自然滞销。”再说官府建的炭场要烧制炭块，需要大量木材，那进山伐树的资格必然管控的更严苛，他那门路……
　　难说。

　　如今没有空调地暖，冬日里烧柴烧炭是唯一取暖的途径。木柴不经烧，好多穷苦人家舍不得。但官府建了炭场，统一兜售，价格自然不会太高，是利国利民之举。秦有贵也不能说个不好。
　　“无事的，爹，既然要建炭场，那之前掌管木柴伐木的机构必然不复存，这些人手大概率调入炭场，你的人脉还在，咱家也赚了钱，再活动活动兴许你能得到卖炭的路子呢！”秦安和想的很好。

　　却被直接否决了。
　　“不可能，盐铁炭这些一直是官府全权把控，不会放给私人的。”
　　原本秦小丰听见秦安和的话，眼底燃起希望，这下也破灭了。
　　秦安和到底不是原住民，对这些事了解很少，她想了想又说：“既然是建炭场，一定是在远离城市和村落的地方，那周边就没什么店铺。可炭场人手不会少了，兴许咱们可以去炭场附近支个摊子。”

　　秦有贵一听，次计可行！
　　炭场就算安置伙房，按照官府一贯作风，必然是清汤寡水的，不然也不会那么多官员小吏跑到集市上搜摸吃食了。他们做些抗饿顶饱的，肯定受欢迎。

　　“炭场选址已经定了，就在南城门出去，靠近沙土岭的一片荒地。我和小丰先前不信还去看过，已经开始动工，估摸着三两月就能建成，咱们得快。”秦有成分析道。
　　炭场人员简单，只要修筑几个土窑，房屋要不了几座，照他看到的人手数量，三四十日的功夫。

　　秦安和一下感到时间紧迫起来。她刚敲定了竹筒饭，都还没开始干，又得思索新吃食。
　　眼看清明节逼近，还是先顾好眼前。

　　次日，张喜林带着张豆子乘坐秦小丰赶的骡车来。车上堆的满满当当，叫车行活计瞧见了指定得骂。
　　足足三筐笋子占据半边，另一侧是被褥衣物。张喜林把家里能吃的能用的都带上了，野菜、烂地瓜、锅碗瓢盆、菜刀……势必不肯在城里多花一分冤枉钱。至于竹筒，只能用细绳串起，吊在骡子两侧。
　　骡子看起来年岁不小，眼看就能退休了。走这一遭累的呼哧呼哧喘，路上好几次要罢工。

　　张喜林没多耽误时间，先交秦小丰去摊子前将竹笋和竹筒卸下来，才麻烦他帮自己把东西送到公租房。
　　秦家的摊子别的不说，竹笋和田螺都是每日有人送到摊子上，在水边洗了，也方便。
　　食客看在眼里，都知道食材新鲜，日日现送，更加肯买账。
　　秦安和抓紧把竹笋洗了，置办完配菜，回家教张氏做竹筒饭。

　　“去年的腊肉别收藏了，娘，让它为家里贡献点油水吧。”秦安和头疼地看着张氏吊起的腊肉。
　　腊肉切成丁，菌子切成丁，胡萝卜也切成丁……竹筒饭里主打万物稀碎。
　　张氏手上有数，等腊肉煸出油水，下菌子和胡萝卜、豌豆、玉米粒，不断翻炒。
　　“看着花花绿绿的，还真挺养眼。”
　　最后加进浸泡过的大米，接着翻炒，顺便加入白糖、豆豉调味。炒个差不多，香味溢出来。张氏将这些东西添入竹筒。

　　她掂惯了锅，手腕轻抖几下饭就簌簌落下，刚好填个八分满。
　　再给竹筒里加些水，稍稍没过米粒就成。
　　最后这一步是秦安和帮忙的，她倒水倒多了，被张氏拍了一下：“没过饭粒就成，你要煮粥啊？”

　　咸口的竹筒饭做完，秦安和又加了几个甜口的。
　　甜的简单，大米、葡萄干、红枣、红糖搅和好加进去就行，填好水上锅，蒸半个时辰就可以出锅。
　　秦安和在竹筒做了标记，甜口用红线绑，咸口用蓝线绑。

　　出锅后，秦安和挨个打开尝了口，“娘，你快尝尝，味道是不是不错。还带着一股竹子特有的清香。”
　　张氏闻声而来，“确实不错，你打算怎么卖？”
　　“25文一筒，怎样？”秦安和算过成本，一筒大约15文左右，她净赚个十文一筒，还算不错。

　　张氏已经适应了她的“心黑”，不置可否。
　　“你在家看着火，这些我先拉去摊子上卖卖看。”家里的大铁锅一锅能蒸六筒，不知道能不能应付的来。

　　秦安和蹲在灶台前盯着火，顺便心算了一下如今摊子上的收益。
　　田螺大约一两半银子，春卷半两，酸笋200文，再加上如今的竹筒饭，不知能有多少。
　　“小和，锅开了没？快，竹筒饭都卖光了，得多备一些。”实在不行，院子里得再多垒一台灶。

　　秦安和正在走神儿，被人一喊吓了一跳，赶紧摇晃手里的扇子，企图将火扇大一些。
　　“这么快？才一刻钟呢，娘！”
　　“哎呀我的乖女儿，那竹筒饭刚拿去就被一群少爷小姐包揽了，他们带着去城外踏青，既方便又……他们说的什么来着？有意境！”

　　差点忘了，城外东山上一片竹林，是文人举子常行诗会的地方。
　　“娘，我得去买个蒸笼，不然恐怕做不过来。”秦安和撂下这一句，急急往外跑。
　　隔壁摊子做蒸包的竹蒸屉就不错，她只要请手艺人稍做改动，多加个几层就好了。

　　竹筒饭市场还是有潜力，25文对城里人家来讲是可以接受的价格，毕竟花样新奇，不少人都愿意买单。
　　连秦安和都对它低估了。自从竹筒饭上市，秦家的烟囱就没歇过。
　　夜里数钱，这每日的收入，竟然足足翻了一倍！

　　“我要一筒那个装在竹子里的甜米饭，女儿喜欢的紧。”
　　“好嘞。”
　　张氏利落地将竹筒饭缠好，收了钱递给客人。
　　一辆华贵的马车缓缓停在摊前，丫鬟从车前跳下来。
　　秦安和抬头看了一眼车前的木牌，毛家，是那个大富商毛家？

　　“摊主，这竹筒饭总共有多少？”丫鬟轻声问。
　　她耳边的银丁香闪烁了一下，秦安和忽然想起，现下大多数女子不论贫富都会打耳眼，秦家姐妹几个却都没有。她和秦小通便罢了，可秦小平年岁早就到了。
　　心下百转千回，嘴上老老实实说：“咸口的有二十……四，甜口的二十。”
　　“行，都缠起来吧。这些银子够吗？”

　　她手心里的银子约莫一辆，定然是足足的。
　　“够的够的，都用不完的，姐姐。”秦安和回答，又埋头在抽屉里扒拉铜板。
　　丫鬟觉得她还真是个实诚的，赶紧说：“不用找了，剩下的留着买糖吃。”说完抵过精致的食盒，示意张氏直接放在里面。