《家香粥铺》滴滴叮当

16、粥料包 速

　　速食粥退货的那天下午，深圳下了场急雨。前一秒还是大太阳，后一秒天就黑了，接着豆大的雨点砸下来，噼里啪啦打在商场玻璃顶上。陈永福站在罗湖店门口，看着外面白茫茫的雨幕，手里捏着那份退货报告，纸张被手心的汗浸得发软。

　　八万块。八十包。这两个数字在脑子里打转，像两把锤子，敲得他太阳穴突突跳。

　　王建军从后面走过来，小心翼翼地问：“老板，吃饭吗？吴阿姨送饭来了。”

　　“放那儿吧。”

　　“老板，您别太……”

　　“我没事。”陈永福打断他，转身回了办公室。

　　办公室里堆着速食粥的样品，一箱一箱的，拆开的、没拆开的，散在墙角。陈永福拿起一包白粥，撕开，倒进碗里，冲开水。米粉遇水结块，搅拌后成糊状，稀稀拉拉的，闻着有股添加剂的味道。

　　他尝了一口，皱眉。确实不行，跟店里熬的差远了。

　　门被推开，李文杰进来了，手里也拿着包样品。

　　“陈老板，我尝过了。”李文杰把样品放在桌上，“问题主要在口感。粉状的，没有米粒感。还有就是味道，添加剂太重。”

　　“我知道。”陈永福把碗推开，“李经理，你说，这事还能做吗？”

　　“能。”李文杰肯定地说，“但要调整方向。”

　　“怎么调？”

　　“不做速食粥，做粥料包。”李文杰说，“米还是生的，预处理过，配上料包。客人买回去，自己煮，十分钟就好。这样既有便利性，又有现煮的口感。”

　　陈永福想了想：“这不就是陈工说的半成品？”

　　“对，但更简化。”李文杰拿起笔，在纸上画，“我们提供三种料包：白粥料包，就是预处理好的米。皮蛋粥料包，米加皮蛋粒。海鲜粥料包，米加虾仁蟹肉。包装上印煮法，简单易懂。”

　　“成本呢？”

　　“比速食粥低。不用那么复杂的设备，普通真空包装机就行。原料就是米和配料，我们本来就要采购。”

　　陈永福心动了。这个方向似乎更可行。

　　“那之前的设备……”

　　“设备可以用。”李文杰说，“烘干机处理米，真空机包装。只是工艺调整。”

　　“试试？”

　　“试试。”

　　陈永福立刻给陈工打电话。陈工听完，说：“这个思路对。预处理米不难，关键是米的品种和预处理工艺。要选适合快煮的米，不能太硬，也不能太烂。”

　　“陈工，您能帮忙吗？”

　　“可以。我有时间，过去看看。”

　　第二天，陈工来了。六十多岁的老人，精神矍铄，提个小工具箱。他看了设备，又看了米，点点头：“设备能用。米要换，现在的米太黏，快煮不好吃。我推荐一种东北米，价格贵点，但适合。”

　　“贵多少？”

　　“一斤贵一毛。”

　　陈永福算账。一包粥用二两米，成本多两分。能接受。

　　“那就换。”

　　“还有工艺。”陈工说，“米不能烘得太干，要保持一定水分。真空包装时加脱氧剂，延长保质期。”

　　陈永福一一记下。专业的事，得听专业的人。

　　接下来的一个星期，陈永福和陈工一起试验。每天泡米、蒸米、烘干、包装，再煮了尝。试了十几种米，调整了十几次工艺参数。

　　林玉英也帮忙，带着晓梅来工厂——其实不算工厂，就是租的厂房一角。晓梅在婴儿车里睡觉，林玉兰帮着记录数据，试吃口味。

　　“这个太硬。”

　　“这个黏了。”

　　“这个有生米味。”

　　试到第八天，终于做出满意的样品。米粒完整，颜色自然，煮十分钟就开花，口感接近现熬的。配料包也调好了，皮蛋的腥味去了，海鲜的鲜味留着。

　　陈永福煮了一锅，给郑文达送去。郑文达尝了，点头：“这个好，有米香。”

　　“郑先生觉得能卖吗？”

　　“能。”郑文达说，“但包装要改。现在的塑料袋太普通，要设计得好看，印上‘家香’的logo，印上煮法图解。”

　　“包装得花钱。”

　　“该花的要花。”郑文达说，“我认识个设计公司，香港的，价格公道。我来安排。”

　　“行。”

　　包装设计的事交给郑文达，陈永福继续改进工艺。他租了间小仓库，买了台二手真空包装机，雇了两个工人，开始小批量生产。

　　工人是王建军介绍的，都是他老乡，老实肯干。陈永福亲自培训，怎么泡米，怎么蒸，怎么烘干，怎么包装。每一步都要记录，温度、时间、湿度，不能差。

　　生产了五百包，先给三家店试销。放在收银台旁边，一包卖三毛——白粥料包成本一毛二，卖三毛；皮蛋粥料包成本一毛八，卖五毛；海鲜粥料包成本两毛五，卖七毛。

　　第一天，卖了二十包。第二天，三十包。第三天，五十包。有客人回头来买，说方便，味道也好。

　　陈永福心里踏实了点。

　　四月底，包装设计好了。红色的袋子，印着“家香粥料”四个白色大字，下面是煮法图解：1.拆开料包；2.加水煮沸；3.小火煮十分钟；4.享用。简单明了。

　　郑文达拿去给超市谈，这次不是试销，是正式铺货。谈下来十家超市，每家先铺一百包，卖完补货。

　　“陈老板，这次要备足货。”郑文达说，“五一假期，超市人多，是机会。”

　　“好。”

　　陈永福让工人加班生产。两个工人不够，又招了两个。厂房里二十四小时有人，泡米、蒸米、烘干、包装，流水线作业。

　　林玉兰不放心，带着晓梅来看。厂房里热气腾腾，米香弥漫。陈永福穿着工装，跟工人一起干活，衣服湿透了贴在背上。

　　“阿福，你歇会儿。”林玉兰递水给他。

　　“没事，不累。”陈永福接过水，一口气喝完，“玉兰，你看，咱们有生产线了。”

　　林玉兰看着那些忙碌的工人，那些成堆的米袋，那些包装好的料包，心里感慨。两年多前，他们还在老街的老榕树下，用一口锅熬粥。现在，居然有生产线了。

　　“阿福，咱们是不是走得太快了？”

　　“不快不行。”陈永福说，“深圳就是这样，不快就被甩下。”

　　林玉兰点点头，没再说话。她抱着晓梅，在厂房里转了转。晓梅睁着大眼睛，好奇地看着那些机器，那些米，那些忙碌的人。

　　“晓梅，这是你阿爸的工厂。”林玉兰轻声说。

　　孩子听不懂，但笑了。

　　五一假期，超市人确实多。家香粥料摆在粮油区，红色的包装显眼。三天假期，十家超市卖了八百包。补货电话打来，要加货。

　　陈永福既高兴又紧张。高兴的是卖得好，紧张的是怕供不上。工人加班加点，他也跟着干，每天只睡四五个小时。

　　五月三号，东莞黄秀英打电话来，语气兴奋：“老板，粥料包我这边也试卖了，卖得好！工人买回去，在宿舍煮，方便。你能不能给我供货？”

　　“你要多少？”

　　“先要五百包，三种口味各要一些。”

　　“行，我安排。”

　　挂了电话，陈永福想，黄秀英真是会抓机会。东莞工人多，宿舍条件有限，粥料包确实适合。

　　他立刻安排发货。王建军负责联系运输，找辆小货车，第二天就送到东莞。

　　五月五号，假期结束。盘点下来，五一期间粥料包卖了三千包，收入九百多块，利润四百多。虽然不算多，但开了个好头。

　　郑文达很满意：“陈老板，我说过，方向对了就能成。”

　　“是郑先生指点得好。”

　　“互相成就。”郑文达说，“接下来，我们要扩大规模。宝安那边我看了个厂房，大，能上生产线。要不要去看看？”

　　“去。”

　　宝安的厂房在郊区，原来是家玩具厂，倒闭了，厂房空着。面积有两千平米，比现在的大十倍。租金一个月两千，不便宜。

　　“这里可以做标准化生产线。”郑文达指着空旷的厂房，“这边原料区，这边预处理区，这边包装区，这边仓库。规划好了，一天能产一万包。”

　　一万包。陈永福被这个数字吓了一跳。

　　“能卖那么多吗？”

　　“能。”郑文达说，“深圳现在人口两百万，还在增长。速食市场刚起步，空间大。我们占了先机，就要做大。”

　　陈永福看着这空荡荡的厂房，想象着机器轰鸣、工人忙碌的场景。一天一万包，一包赚一毛，一天就是一千块利润。一个月三万。

　　这个数字让他心跳加速。

　　“设备呢？”

　　“设备我订新的，从日本进口，自动化程度高。”郑文达说，“投资大概五十万。我出三十万，你出二十万。”

　　二十万。陈永福手心里冒汗。他所有存款加起来，也就十五万。还差五万。

　　“郑先生，我……”

　　“钱不够可以贷款。”郑文达说，“现在政策鼓励，个体户能贷。我可以帮你联系银行。”

　　陈永福犹豫了。二十万，不是小数。万一赔了，怎么办？

　　“陈老板，机会不等人。”郑文达看着他，“你想想，两年前，你敢想你有今天吗？两年后，你可能就是深圳速食粥行业的龙头。”

　　龙头。这个词像火，点燃了陈永福心里的那团东西。

　　“我回去想想。”

　　“尽快给我答复。”

　　从宝安回市区的路上，陈永福一直没说话。王建军开车——新买的面包车，二手的，花了八千。车里放着粥料包的样品，红色的袋子，在座位上晃来晃去。

　　“老板，真要投二十万？”王建军问。

　　“不知道。”陈永福看着窗外，“建军，你说呢？”

　　“我……我不懂这些大事。”王建军老实说，“但我信老板。老板做的事，都有道理。”

　　陈永福苦笑。他自己都没底，别人怎么信？

　　回到家，林玉兰在做饭。晓梅在学步车里，摇摇晃晃地走。□□在做作业，看见他回来，叫了声“阿爸”。

　　“回来了？”林玉兰从厨房探出头，“饭马上好。”

　　“嗯。”

　　吃饭时，陈永福把郑文达的提议说了。林玉兰听完，放下筷子。

　　“二十万？咱们哪有那么多钱？”

　　“存款十五万，还差五万。郑先生说可以贷款。”

　　“贷款？”林玉兰声音高了，“阿福，咱们刚还清老街的贷款，又要贷？”

　　“这次不一样，是扩大生产。”

　　“生产什么？那些料包？”林玉兰指着墙角堆的样品，“阿福，我知道你想做大，可咱们是熬粥的，不是开工厂的。那些机器，那些设备，咱们懂吗？”

　　“不懂可以学。”

　　“学？你多大年纪了？还学？”林玉兰眼圈红了，“阿福，咱们现在这样不好吗？三家店，生意稳当。料包也能卖，慢慢做。为什么要冒那么大险？”

　　陈永福说不出话。他知道妻子说得对，但他心里那团火，烧得他坐不住。

　　“玉兰，我……”

　　“你想想建国，想想晓梅。”林玉兰抹了抹眼睛，“万一赔了，孩子们怎么办？咱们回老家都没脸。”

　　这话刺痛了陈永福。他看看□□，孩子低着头吃饭，不敢说话。晓梅在学步车里，咿咿呀呀地叫。

　　“让我再想想。”

　　夜里，陈永福睡不着。他起来，走到阳台。深圳的夜，依然灯火通明。远处工地的塔吊亮着灯，像巨人俯瞰这座城市。

　　他想起了老街的老榕树。那棵树几十年了，稳稳地立在那儿，看人来人往，看时代变迁。树不急，慢慢长。可人不行，人要快，要赶，要追。

　　手机响了，是黄秀英。

　　“老板，睡了吗？”

　　“没。”

　　“料包到了，工人都说好。这边超市也想进货，问我能不能长期供。”

　　“能，要多少？”

　　“一个月先要两千包。”黄秀英说，“老板，这边市场大，我觉得能做起来。”

　　“秀英，你说，我该不该投钱开大工厂？”

　　电话那头沉默了一会儿。

　　“老板，我说实话，该。”黄秀英说，“我在东莞看到，深圳来的东西都好卖。家香这个牌子，在工人里有口碑。要是能做大了，不光是深圳、东莞，整个广东都能卖。”

　　“可风险大。”

　　“做什么没风险？”黄秀英说，“老板，当年你来深圳，不也是冒风险吗？要不是冒险，哪有今天？”

　　这话让陈永福心里一震。是啊，当年他来深圳，兜里只有几十块钱，不也闯出来了？现在有了基础，反而怕了？

　　“秀英，你胆子比我大。”

　　“不是胆子大，是看准了。”黄秀英说，“老板，我信你。你做的决定，我都跟。”

　　挂了电话，陈永福站在阳台上，很久没动。

　　风从海上吹来，带着咸味。远处传来轮船的汽笛声，呜——长长的，沉沉的。

　　他想起郑文达说的“龙头”。想起一天一万包的场景。想起家香的牌子，挂满广东的超市。

　　心里那团火，烧得更旺了。

　　第二天，他给郑文达打电话。

　　“郑先生，我投。二十万，我想办法凑齐。”

　　“好！”郑文达很高兴，“陈老板有魄力。你放心，我们一起做，一定能成。”

　　钱的事，陈永福想了三个办法：存款十五万全拿出来；找何老板借三万——何老板爽快答应了，说算投资，不要利息；剩下的两万，找银行贷款。

　　贷款手续比想象中顺利。银行信贷员看了粥铺的流水，看了粥料包的销售数据，很快批了。两万块，一年期，利率百分之八。

　　钱凑齐了，合同签了。新工厂开始装修，设备从日本运来，要两个月。

　　这两个月，陈永福忙得脚不沾地。要盯着现在的生产，要学新设备操作，要培训工人，要跑市场。瘦了一圈，但精神头足。

　　林玉兰看他这样，没再反对，只是默默支持。每天炖汤，给他补身体。晚上等他回家，不管多晚，都留一盏灯。

　　六月底，新工厂设备安装好了。全自动生产线，从泡米到包装，一条龙。工人只要看着机器，按按钮就行。

　　试生产那天，陈永福站在生产线前，看着米从这边进去，那边出来就是包装好的料包。一分钟六十包，一小时三千六百包。

　　机器轰鸣，米香弥漫。他眼睛有点湿。

　　两年多前，他站在老街的老榕树下，用一口锅熬粥。现在，他站在自动化生产线前，看着机器替他工作。

　　时代真快，他也跟上了。

　　第一批产品下线，他拿了几包回家。煮了一锅，叫林玉兰和孩子们尝。

　　“阿爸，跟店里的一样！”□□说。

　　“嗯，一样。”陈永福摸摸他的头。

　　林玉兰尝了一口，点点头：“是好。”

　　“玉兰，谢谢你。”陈永福轻声说。

　　“谢我什么？”

　　“谢谢你不拦我。”

　　林玉兰看着他，眼圈红了：“拦也拦不住。你这个人，认准的事，十头牛都拉不回。”

　　“以后不会了。”陈永福握住她的手，“等工厂稳了，我就轻松了。多陪你和孩子们。”

　　“你保证？”

　　“保证。”

　　保证能不能做到，陈永福不知道。但他知道，这一步他走对了。

　　新工厂正式投产，日产量一万包。郑文达拿下了深圳五十家超市的供货合同，东莞那边黄秀英也谈下了三十家。一个月销量达到二十万包。

　　算账下来，一包平均利润一毛，一个月利润两万。扣除成本、人工、租金，净赚一万五。

　　这个数字，让陈永福悬着的心终于落了地。

　　七月，深圳最热的时候。新工厂的空调还没装好，车间里像蒸笼。陈永福和工人一起干活，汗如雨下。

　　但心里是凉的，是踏实的。

　　他站在车间门口，看着那些忙碌的工人，那些轰鸣的机器，那些成箱的产品。红色包装，印着“家香粥料”，在灯光下泛着光。

　　这是他陈永福的工厂，是他的粥，是他的深圳。

　　远处，又有新的工地开工，打桩机的声音咚，咚，咚，像这座城市的心跳，有力，执着。

　　他知道，他的心跳，也跟上了这个节奏。

　　不，不是跟上，是融进去了。

　　他就是深圳，深圳就是他。

　　汗水滴在地上，很快蒸发了。但印记留了下来，像这座城市的每一个脚印，深深浅浅，都是来过的证明。

　　陈永福擦了把汗，继续干活。

　　明天还要早起，还要熬粥，还要看店，还要管工厂。

　　但今晚，他想好好睡一觉。