《红火日子从摆摊卖早餐开始》铁剑娘子

10、第 10 章

　　此后苏桃依旧日日出摊。天越发冷了，她熬的猪骨汤很受欢迎，每日都能卖尽。厢吏不来，她最多能挣到110文；厢吏来了，她的汤就要洒一半，只能挣60文到80文不等。

　　成本，两斤猪骨16文，四两肥肉5文，茱萸、粗盐、生姜合计5文，还有给那两个混混的3文，统共29文。

　　再减去娘每日的药钱12文，一家四口粗茶淡饭所需生活费8文，苏桃平均每日约莫能攒下36文钱。

　　苏桃连续出摊十几天，攒下500文钱。先是去修旧人齐老丈那里花200文买了一辆二手独轮车，又去补锅摊子那里找铁匠花80文淘了一个二手浅口平底锅，最后去粮铺肉铺等地方采购了粗面粉、猪肥肉等食材，回家后便一头钻进厨房，琢磨起新的吃食。

　　她心里早有盘算。

　　德安街街口那几个摊子，卖炊饼的、卖馒头的、卖团子的……各守一方，和气互处。她不想搅了这潭静水，给自己增添麻烦，所以打算像猪骨汤一样避开同类竞争。

　　她打算做纯肉馒头。

　　这里生产力不发达，市井小民普遍缺乏油水，肥肉比瘦肉更加受欢迎。可若面皮里全包肥肉，未免也太过油腻了些。她打算把肥肉熬成猪油渣，做猪油渣馒头。

　　粗面粉4文一斤，肥肉20文一斤，若是熬成猪油渣再包进馅里，成本就更要往上升。猪油渣馒头定价太贵，往来进出的客人未必舍得，那就把馒头做小。做成拇指大小，定价一文一个，有钱的可以多买，若实在囊中羞涩，买上一两个尝尝味儿也行。

　　她这般想着，摆摊售卖生煎猪油渣小馒头的主意就在她脑子里成了形。

　　苏桃手脚麻利，和面、揉面、发面，熬猪油渣、剁姜葱茱萸、拌馅料。

　　她揪下一个又一个小面剂子，拿擀面杖擀成一张又一张巴掌大小的面皮，放馅捏褶，捏成一个又一个比拇指大些的小馒头。

　　这是头一回做，苏桃虽对自己的心思和手艺有信心，却也没有十成十的把握，必须谨慎些，只包了100个。

　　她提来家中常用的小药炉，掏灰生火，将洗刷干净的浅口平底锅放上去。锅底烧热，㧟两勺猪油下去，趁着油慢慢化开，将二十个小馒头挨个放入，排成整齐的圆圈。中小火慢煎，待小馒头底部煎出金黄焦壳，便沿着锅边淋入适量面粉水，盖上锅盖，小火焖煎。

　　约莫一盏茶的功夫，锅盖里噼啪声响渐渐小了，苏桃掀开锅盖，撒上一把葱花，微微收汁，二十个胖乎乎底部金黄酥脆的生煎小馒头新鲜出炉！

　　苏桃在做小馒头时，抱着小妹在院子里晒太阳的二弟苏杨隔一会儿就要路过一下厨房门，路过了就必要探进一个小脑袋往她这边瞧瞧，待生煎小馒头一揭盖，他更是直接凑到了平底锅旁，一双眼睛巴巴地盯着，嘴角不自觉溢出亮晶晶的口水。

　　“阿姐，这个好吃吗？”

　　好好的一个干净小孩，若不是怀里还抱着一个更小的小孩，只怕当场就要把指头放进嘴里嗦了。

　　苏桃忍俊不禁：“要不你尝尝？”

　　“真的吗？”苏杨眼睛霎时亮了，又渴望又不敢相信：“阿姐，我真的可以尝吗？”

　　苏桃微怔，随即心中一叹。

　　这些日子家里吃得实在太差劲了，菜是萝卜白菜，饭是粗米拌芋头，最多能喝上两口她早上出摊前熬剩的猪骨头汤，补点油水。

　　杨儿小小年纪，还要帮着照顾小妹，既不能像别家孩子那样上学读书，也没有时间出去找小伙伴们玩，日子过得实在辛苦。

　　苏桃扬起笑脸：“当然可以啦。我做出来本就是让你们尝尝的。你们不尝，我怎么知道好吃不好吃？”

　　说着，她拿起一双筷子，夹了个小馒头，递到苏杨嘴边，另一只手在他下巴处虚虚托着，叮嘱道：“小小地咬一口，刚出锅的，里面的馅儿烫。”

　　苏杨听话地张开嘴，只咬掉一半，一边哈出白汽一边咀嚼，白嫩的小脸蛋迅速变红。待把嘴里的东西全咽下去，他才忍不住般吐出舌头，嘶嘶两声：“阿姐，好辣。”

　　苏桃笑弯了眼睛：“好吃吗？”

　　苏杨使劲点头。

　　“那把剩下的一半也吃了。”苏桃再次喂过去，目光一偏，却见杨儿怀中的小妹正睁着一双葡萄般水灵灵的大眼睛，一眨不眨地盯着她筷子上的半块小馒头，嘴里咿咿呀呀的，仿佛也想吃的样子。

　　苏桃笑了：“哎，我们柳儿也想吃吗？”说着，筷子转了个弯，慢慢往小孩嘴边递去。

　　小孩果然傻乎乎地张开嘴巴，露出米粒似的乳牙。

　　“但是…可惜咯。”苏桃故意露出遗憾的表情，又将筷子转了个弯，将小馒头喂进了苏杨嘴里，转头冲小孩一笑，“你现在还太小，吃不了。”

　　小孩愣了愣，随即小嘴一瘪，仰起脑袋大哭了起来：“呜哇娘——哇——哇——”

　　苏桃吓了一跳，然后就慌了。

　　她忙凑过去哄道：“哦哦，不哭哦，柳儿不哭哦……”

　　然而小孩根本不理，无论她怎么哄，都只管哇哇大哭。

　　娘闻声走进来，忙问道：“这是怎么了？柳儿怎么突然就哭起来了？”

　　苏桃心虚地移开眼睛：“我就拿小馒头逗了一下她…谁知道她竟哭了呢？她居然能听懂我的话！”

　　李娟看一眼锅里的生煎小馒头，顿时猜透了前因后果，没好气道：“柳儿已满一岁了，怎么会听不懂大人的话？你拿她吃不得的东西逗她，她自然要不高兴了。”说着，将哇哇大哭的小女儿抱过来，转身往外走，一边轻轻拍抚，一边柔声哄着，“不哭不哭，柳儿不哭，阿姐坏，咱们不理她……”

　　苏桃理亏地摸了摸鼻子。

　　她拿起竹铲子，将锅里剩下的十九个小馒头全部铲出来，给娘留十个，分苏杨四个，剩下的五个全归她。

　　她夹起一个煎馒头放进嘴里，只嚼了两下便享受地眯起了眼睛，在心里给自己狂比大拇指。

　　嗯！不愧是她！手艺一如既往地好！

　　吃完生煎，苏桃收拾干净厨房，将剩余的八十个生馒头坯装进笼屉，放在厨房外头的架子上。入冬七八日了，夜里冷得很，这样放一夜，根本不会坏。

　　次日天还未亮，苏桃便起了床，熬了一瓮猪骨汤，用芦花被裹严实了装在木桶里，搁在独轮车上。又带上装着馒头坯的笼屉、小炉子、柴火、猪油罐子、平底锅等物什，推着独轮车，便往德安街街口去了。

　　卖团子的王大娘早已支好了摊子，瞧见她推着独轮车来，笑着调侃道：“哟，一日没见，就弄了辆车过来？这是挣到钱了啊。”

　　苏桃也笑，道：“瞧您说的，我再不弄辆车过来，隔三差五担着那两个陶罐子狂奔，迟早累死。不管挣没挣到钱，这车都是必须置办的，您说是不是？”

　　王大娘想起自己当初也是省吃俭用也要置办一辆独轮车，顿时深表赞同。

　　她目光扫过苏桃独轮车上的物什，心中一惊，忍不住打探道：“你这是…又要做什么新的吃食卖？”

　　苏桃一边摆摊一边笑着应是。

　　王大娘继续打探：“那你卖的是什么？”
　　“生煎猪油渣小馒头。”

　　王大娘听得一愣一愣的：“猪油渣小馒头？”
　　“对，就是纯肉馒头。”

　　王大娘心中些许担忧顿时散去了，又不由得关切起来：“那你这纯肉馒头和猪骨头汤岂不是撞了？客人买了汤就不会买馒头，买了馒头就不会买汤。”

　　苏桃摆好摊子，将独轮车推到旁边立稳：“是啊，我就是这样打算的。我就是想着少卖点儿汤，不然哪天厢吏来了，我一个没拿稳，连汤带罐子一起砸在地上，岂不要心疼死？”

　　王大娘恍然大悟，再无半分疑问。

　　苏桃在这街口摆了十几日的摊，多多少少也攒下了一批熟客。

　　吃食的美味，有时未必在第一口的惊艳，也有可能发生在吃完归家后，心里越想越觉得值得，并不由自主地期盼着明天也能花同样的钱得到同样的享受。

　　李大叔便是这么想的，冷飕飕的天，吃炊饼的时候喝一口热腾腾的猪骨头汤，那是再舒坦不过了。

　　他溜溜达达走到苏桃的摊子前，张口就要汤，忽然瞧见摊子上摆了别的东西，不由惊讶问道：“这是什么？”

　　“猪油渣小馒头，一文钱一个，您要吗？”

　　李大叔面露疑惑：“一文钱一个，那这馒头得有多小啊？”

　　苏桃掀开笼屉给他瞧了一眼。

　　“这么小？”李大叔惊讶地瞪大眼睛，“就比我的拇指大一点儿？”

　　“是啊，这可是纯肉馒头，里头的馅全是猪油渣，只放了些许葱姜茱萸调味，自然是这个价。”苏桃一边解释，一边笑着招呼，“李大叔，要不要来一个尝尝味儿？”

　　李大叔在这儿买汤买惯了，略一犹豫，便掏出一文钱：“那给我来一个尝尝吧。”

　　“好嘞！”苏桃收了钱，熟练地生火架锅，㧟了猪油，摆上小馒头。油脂的煎香很快溢散开来，没过多久，便吸引了七八个人围过来。苏桃淋上面粉水焖煎，小火收了汁，用竹铲子铲起一个小馒头，放在干净的芦叶上，双手递过去，笑道：“李大叔，您拿好，小心烫。”

　　李大叔皮糙肉厚不在乎这个，平常他喝汤讲究的就是一个越烫越好喝。

　　小馒头扔进嘴里，牙齿一咬，滚烫的油汁瞬间迸溅出来，烫得他一哆嗦。可他却半点不肯松嘴，反倒一边嚼一边使劲哈气，瞧着像个乱喷白汽的开水茶壶。

　　李大叔慢慢嚼着，只觉面皮酥脆，面团柔软又敦实，还有猪油渣吱吱作响，随便拿牙齿一磨，就又迸溅出油汪汪的猪油汁水出来，咸味调和其中，还带着姜的辛香与茱萸的辣，刺激得他浑身直冒热气。

　　围观的客人们见李大叔嚼了又嚼，越嚼越慢，顿时急了：“味道咋样？你倒是说句话啊！”

　　李大叔不言语，略一咬牙，又掏出两文钱：“再给我来两个！”

　　围观的客人们顿时懂了，纷纷摸出钱递过来：“给我也来一个，我尝尝味儿！”“我要两个！”“我要三个！”后面还有人大喊一声：“我要五个！”

　　“哎！好，好好好。”开张这么顺利，苏桃不禁喜笑颜开。她一边忙活一边高声招呼，“不着急，一个一个慢慢来。”

　　李大叔吃完两个小馒头，更馋了，腹中也越发饥饿。他舍不得再花钱，便去卖炊饼的摊子那儿买了两个炊饼，踱着步子走回苏桃的摊子旁，见众人吃得正香，不由心生怨气，长吁短叹。

　　“老汉一年到头，也就这个时候给有钱人修补暖阁能挣点钱，一半都花在你的吃食摊子上了。唉，看来今年老汉是攒不下钱啰！”

　　苏桃一愣，随即笑了起来：“瞧您说的，您会修补暖阁，那是多大的本事！咱们一般人想学还学不来呢。冬天这么冷，本就该多吃点油水补补身子，瞧您身子这么健壮，将来一定有挣大钱的时候！”

　　李大叔被哄得心花怒放，也不好意思抱怨了：“行吧，那就承你吉言。”

　　二人说话间，前头南边德顺坊来了一支商队，驴脖子上挂着的铃铛叮铃叮铃响个不停。商队停在如家客店前，吆喝着小二过来牵驴，随后便有两个人往苏桃的摊子这边走来。

　　二人穿过人群缝隙，走到最前头，扫了眼小摊：“小娘子，你这吃食摊上卖的什么啊？”

　　苏桃应道：“猪骨头汤和生煎猪油渣小馒头。”

　　“这两样什么价钱？你这儿还有多少？”

　　“猪骨头汤一文一勺，还有大半瓮，约莫四十多勺的样子。生煎猪油渣小馒头一文一个，除去已经被客人预定的，还有差不多六十个。”

　　“行，那你把该卖的卖了，剩下的送到前面的如家客店吧，我们全要了。”二人说罢，转身就走。

　　苏桃心中一喜，又忙大声喊道：“哎！两位客人，就这么全要了？不先尝尝味道吗？”

　　那两人已走到卖炊饼的大叔摊前，闻言转身，摆手间不假思索：“不用，看你这儿围了这么多人，便知你的东西一定好吃。”

　　苏桃一愣，顿时眉开眼笑，高声答道：“好，等会儿就全给你们送过去！”