41、水煮鳝鱼 “那裴郎君 ...
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栗子糕大哥被她一问，目光从屋内的裴律身上收回，连连摆手，“嗐，那般通身富贵的公子，哪是我能认识的呢？”
不过在姜稚鱼看过来疑惑的目光下，他思索了一小会还是小声开口，“不过……”
他对着姜稚鱼慢慢道来，“不过是此前的一个夜晚，我曾意外瞧见了一桩事。”
见他颇有些神秘的神色，姜稚鱼微微侧耳也颇为好奇，“什么事？”
栗子糕大哥讲，他们一家住在城西的一条的深巷里，那里巷子路口临近有着出名的烟花之地。
“那日我在家刚躺下没多久听到些动静，隐隐约约似是人的惨叫声，那声音一声接一声的一时半会都没停，当时我顺着响声悄悄过去，躲在在巷子拐角远远看了一眼。”
“我起先以为是有人趁着夜深打架斗殴呢，没成想，趁着月色竟瞧清了是那平日里仗着家里权势欺压百姓，为非作歹的那叫什么孙公子的，姜小娘子你不知道，那孙公子的名头在这汴京可是响亮得很，那是响当当的臭名！我也曾在街头碰见过这人当街作恶的事……“
“当时见着那平日里只会作恶的人被揍得鼻青脸肿惨叫连连，他那张胖脸被揍得跟发面馒头一般，血糊了半张脸，亲眼得见那场景别提心里多畅快！”
所以，当晚他就那么在远处静悄悄看着，并未出声。
“哦，至于当日那惩凶除恶的人，我还记得模样，”他指指食肆内端坐着的裴律，
“恰巧就是这位公子。”
他一个五大三粗的男子说着有些还有些赫然，“所以，刚刚再次看着了这位公子有些意外，不由多看了几眼。”
像他们这样的平民百姓，对上有权有势的人家，就是见着一些作恶多端心有不忍的事件，很多时候不免心有余而力不足，徒留满腔愤懑不公。
所以当日见着那姓孙的被揍得极惨，他一声不吭，直至完事也没一点救人的意思，看够了心里畅快了便有静悄悄回了家。
“是吗？”
姜稚鱼听完，垂下眼帘，指尖捏着包裹着糕点的油纸包。裴律平日里看着冷冷清清的，还是如此路见不平的性格呢？
不过，随之也想起来就是自己也确实也是多次承裴律帮助的了。
第一次的她被胥史刻意刁难，那人出言相助；第二次的她在小巷里被人堵截，那人的出手相助；第三次的她因为偶然一提，却得到的观帖；第四次，就是那辣椒，也不知是自己什么时候提及，竟也恰好被记住且还当真被人给找到了……
如此种种，自己竟也得到裴律帮助许多。
而栗子糕大哥提及的孙公子么？她下意识问，“那日，是哪天？”
“什么？”
“就是，你看见他揍那孙公子的日子，是哪天？“
栗子糕大哥偏头回想，“也没过去几天，大概六天前吧。”
“是吗？”
六日前，不正是那姓孙的在姜记食肆闹事的日子么。回想起来当日傍晚裴律在食肆时脸色很是不好。
姜稚鱼提着一提糕点一笼鳝鱼恍惚往回走，这裴律揍那姓孙的日子也太巧了些。
大概，当真是人好吧！外冷心热？
总不能，单纯是为帮她出气吧。
随即，又赶忙摇摇头，可不兴自作多情的。
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竹篓搁在灶台旁，里面鳝鱼条条肥硕，一条条的皆都在水里立着身子伸着脑袋晃来荡去，很是鲜活。
虽说是嘴馋鳝鱼不错，可是要说自己下手握着处理细细长长的长得像蛇一样的骇人生物，还是很有些犯怵的。
于是，只得眼巴巴求助同在后厨的徐长宁，“长宁，你会处理鳝鱼吗？”
正在低头切菜的徐长宁，闻言抬头瞥了一眼竹楼里的鳝鱼，毫不犹豫点头，“自然。”
说着在姜稚鱼惊喜的目光下，径直接过她手中竹篓，一伸手，精准地捉住一条溜滑的鳝鱼，一刀背拍晕，那鳝鱼登时软了下来不再挣动。
紧接着刀尖一转，顺着腹部一划，内脏便褪了出来，再在其鳝颈下方找准骨头的位置，刀刃沿着骨刺一送一拉，一整条骨头便被完整地剔了出来。
整个过程干净利落，一气呵成，接着又如法炮制地处理完剩下的鳝鱼，一条条摆放整齐的净肉在案板上。
将处理完的最后一条鳝鱼一并放在瓷盘里，转身将处理好的鳝鱼端到水盆边，三两下冲净血水，沥干，往姜稚鱼面前一推。
“好了。”
姜稚鱼见长宁利落处理滑不溜秋，形状吓人的鳝鱼，连连赞叹，“长宁，你可真厉害！”
“那鳝鱼长得跟蛇似的，忒吓人，我连手都不敢下，你居然处理得这么利落熟练！”
徐长宁被夸得有些懵然，低头看了看自己的手，又抬眼看了看姜稚鱼一脸的钦佩，竟面露几分茫然，“这有什么的。”
以她自小的环境，杀鸡宰鱼、剖鳝剁骨的这些简直是从小便处理惯了的，没想也能当得夸赞的事的，挠了挠脸颊，不太自在地别开脸，回了自己的案板继续切菜去了。
这边姜稚鱼也挽起袖子，开始烹制鳝鱼。
鳝鱼切成菱形薄片，撒入细盐以及少许酒腌制，一旁备好大葱段、小葱花、姜片、蒜苗，又从泡菜坛里捞出几根泡制好的酸辣椒切成一圈圈的小段。锅里烧热油，滑过一遍锅底，丢入豆芽大火快炒，断生后便盛出铺在一只深口磁盘里打底。
重起一锅放入足量的油烧热，将切好的鳝鱼片快速滑入锅中，在热油里划拉两下使得鳝鱼片有些起小泡微微打卷便捞出。
这样过油而非直接水煮的法子，鳝鱼会格外脆嫩弹牙。
再起锅底油烧热，投一把花椒，少许干辣椒段，炸出麻香，再倒入姜蒜大葱爆香，两勺炒制好的火锅底料豆瓣酱，一并炒香，随着翻炒辛辣香气愈发浓郁。
泡椒段入锅的瞬间，空气的酸香味弥漫，适量的清水熬煮片刻，便将炸制好的鳝鱼片倒入滚烫中，浓汤翻滚间鳝鱼片裹上红亮的汤汁。
撒入几段蒜苗，勾薄薄一层芡汁，使其口感更嫩滑，将鳝鱼片连汤带汁一同浇在铺地的豆芽上。
撒上葱花、花椒、干辣椒面，最后一勺滚烫热油刺啦一声淋上去，激出香味，满室皆香。
恰在此时三喜循着香味掀帘钻进后厨，嗅着香气，“店家阿姐在做什么呢。”
“水煮鳝鱼。”
三喜双眼放光盯着那盘鳝鱼，“好香。”
见此伸手点点三喜此时的馋样，忍不住笑，“再香也等会再吃，还烫呢。”
她说着将一盘水煮鳝鱼装在托盘里，吩咐三喜，“你去将这盘水煮鳝鱼给那裴郎君送去。”
“啊？”
“又送啊？”
姜稚鱼闻言，挑了挑眉，“什么叫又送？我有很经常送东西吗？”
“啊，是啊，”三喜点头。
“店家阿姐，你平日除了偶尔有时回馈食客的吃食，你还……”她顿了顿，“你还常给那裴郎君送这送那的吃食呢！”
“店家阿姐你还赚不赚钱啦！”
姜稚鱼心想：“哪有？”
她咳嗽一声，一本正经的道理张口就来，“这你就不懂了吧，这偶尔赠送一点吃食给食客，可是为了拉近与食客的关系，也是为了固客留人的手段而已。”
“至于，那裴郎君，人家是几乎每日都来光顾的大顾客不是？更得尽力维护不是？”她说着语气越发笃定，“何况你阿姐我亦几次三番得人帮助，这不得以示感谢不是？”
“何况，我听说啊，”她说着又俯身小声道，“上次在食肆里闹事的那孙公子还记得不？”
三喜： “就是那次占便宜不成还想动手的胖子？！”
“对，就是他。”姜稚鱼狠狠点头，然后说，“这不巧刚我听说，那孙公子前几日正被裴郎君给堵在深巷里，给揍得鼻青脸肿的，好不凄惨，还是第二日才被人发现给抬回家！躺了好些时日才下得了床呢。”
三喜一听，立时振奋来了精神，“真的！活该！那姓孙的上次刚开始可嚣张了，我现在想着都来气！”
说着话锋又一转， “那……那裴郎君还真是好人，这叫什么，惩恶扬善！听着可真解气！”
“对，”姜稚鱼将那盛着水煮鳝鱼的托盘往前一递，其烫面上因着热油还在滋滋作响。
“去吧。”
三喜得了话，顿时就那么雄赳赳气昂昂地端着那盘为表示裴郎君惩恶扬善才有的水煮鳝鱼出去了，她走到裴律那桌。
裴律见着桌上突然出现的一道菜品，微微一怔，抬头面露疑惑，“这是？”
三喜笑容满面：“裴郎君，这是我家阿姐赠送您的。”
“为何？”
闻言，三喜老实道来缘由，还眉飞色舞地讲诉一遍那自称姓孙的当日在食肆如何闹事的情景。她又形容那听来的孙公子的惨状还有第二日才被人抬回去躺了好些日子的情景，说得绘声绘色又格外解气的模样。
裴律听着意外扬眉，视线瞟向后厨方向，“是么。”
此前他私下暗中给那孙承揍了一顿的事，竟被人看见，且还被姜娘子知道了么？
，还差 