113、【脑洞番外|食谱系列】赵武在合纵军中的简易军粮食谱 这个系列主 ...
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-脑洞大开产物，主旨是填补本篇主线的日常细节，丰富人物
-可能有不符合历史的不科学处，经不起细微考证
-这个系列主打“TA真能干出这事/说出这话”，但依旧可能和本篇人物形象略出入
-用AI润色过
以下为赵武随楚军合纵出征期间，在行军、扎营、战场间隙留下的简易食谱与饮食笔记。多为写在竹片、木牍、布条上的零散记录，有的夹在军令文卷中，有的塞在行囊角落，有的甚至是行军途中随手刻在树干或军帐木桩上的。庆安宁后来将这些收集起来，整理后题为《军旅粗食》。
一、行军干粮·自备法
位置：布条，塞在赵武行军囊夹层中。字迹工整，显然是出发前就写好的。
军中虽供干粮，然行军日久，干粮难免单调。若有余力，可自备以下物事，以备不时之需。
一、炒米：大米洗净晾干，铁锅小火干炒，炒至米粒微黄、香气四溢。装入布袋，随身携带。食时取一把嚼之，或热水泡食。可存半月不坏。
二、肉松：瘦肉切块，煮烂后撕成细丝，入锅小火慢炒，加盐、酱调味。炒至干松。装入竹筒密封。可存一月。
三、干菜：野菜或菜蔬洗净，开水焯过，晾干或晒干。行军途中泡水即食。可存数月。
四、盐豆：黄豆炒熟，趁热撒盐水，晾干。行军中嚼食，补盐补力。
五、蜜姜：生姜切片，蜂蜜腌渍，晾干。行军途中含服，驱寒暖胃。
以上皆可行军途中备制。若军中条件有限，只备一两样也好。
赵武 记
又：庆缃大哥说我多事，行军还带这些东西。我说等你在荒野里啃了三天干饼，就知道这些“多事”的好处了。
二、军灶蒸饼·改良法
位置：木牍，塞在军灶旁的石缝里。字迹潦草，显然是临时写的。
军中蒸饼，多是死面饼，硬得能砸死人。此法可稍改良。
一、若有酵头，睡前发面，次日蒸。若无酵头，用酒曲代，效果稍差，但比死面强。
二、无蒸屉时，可用头盔代。头盔洗净，铺布，放饼，上盖湿布，置沸水上蒸。此法简陋，然聊胜于无。
三、若连沸水都不便，可将面团擀薄，直接贴于烧热的石板上。此法烤出的饼虽不如蒸饼松软，但比干饼好入口。
四、蒸饼时若加少许盐，饼更香。若有油，加一两滴，饼更软。
赵武 记
又：昨日用头盔蒸饼，被同袍笑话。他说你拿头盔当蒸笼，明日是不是要拿盾牌当案板？我说若你有本事把盾牌洗干净，我就敢用。他说罢了罢了。
三、军中肉羹·简法
位置：竹片，插在军灶旁。字迹端正，显然是认真写的。
军中肉食，多为腌肉、干肉，硬且咸。若有条件煮羹，可按此法。
一、腌肉或干肉切小块，冷水浸泡去咸。泡多久看肉有多咸，尝一尝便知。
二、泡好后入锅，加水，大火烧开，撇去浮沫。
三、若有野菜，此时加入。若无，只煮肉亦可。
四、小火慢炖，炖到肉烂。行军途中若时间紧，炖半个时辰即可，肉虽不烂，汤已有味。
五、加盐调味。腌肉本身有咸味，盐要少加。
关键：肉要泡透，否则咸得没法吃。炖的时间要够，时间不够肉硬汤寡。
赵武 记
又：军中厨子煮肉羹，从来是肉少水多，汤稀得能照见人影。我说肉太少，他说肉就这么多。
四、野菜汤·军中版
位置：布条，字迹潦草，显然是行军途中写的。
行军途中，若见野菜，可采来煮汤。
可食野菜：荠菜、马齿苋、蒲公英（嫩叶）、蕨菜（嫩芽）、灰灰菜、车前草。
做法：
一、野菜洗净。不确定的不要采，认不准的不要吃。
二、锅中烧水，水开后下野菜。
三、煮片刻，加盐。若有干肉或腌肉，切碎加入更佳。
四、出锅即食。野菜不耐放，煮了就吃。
关键：认不准的不要采。野外有毒草，误食会死。我师父教过我认药草，我认得一些。若你不认得，宁可饿着也别乱吃。
赵武 记
又：安宁问我怎么认野菜。我说师父教的。他说你师父连野菜都教你？我说师父教我认药草，野菜和药草差不多。他叹了口气，说“你师父真是了不起”。我说“是啊”。然后我们都没说话。
五、干饼泡汤·三法
位置：竹片，用石子压在军帐角落。字迹歪歪扭扭，显然是在昏暗光线下写的。
行军干饼硬如石，直接啃费牙。泡汤食之，有三法。
一、热汤泡：干饼掰碎，入碗，浇热汤。泡片刻，待饼软即可食。此法最省事。
二、煮饼糊：干饼掰碎，入锅，加水煮。煮到饼烂成糊。此法费时，但饼糊暖胃。
三、肉汤泡：若有肉羹或肉汤，用肉汤泡饼，味道最佳。此法最奢侈，通常只有打完胜仗才能吃上。
关键：饼要掰碎，否则泡不透。汤要热，凉汤泡不开。
赵武 记
又：昨日打了一场小胜仗，缴获了些腌肉。我煮了一锅肉羹，把干饼掰碎泡进去。安宁吃了三碗，说“这是行军以来吃得最好的一顿”。我说你要求真低。他说在军中，能吃上热的就不错了。
六、军中茶·简法
位置：布条，夹在赵武随身带的茶囊中。
行军途中，未必有好茶。然若能寻得以下物事，可代茶饮。
一、干菊：秋日采野菊，晒干。泡水饮，清火明目。
二、薄荷：采鲜薄荷叶，泡水饮，解暑提神。
三、竹叶：采鲜竹叶，洗净，煮水饮，清热除烦。
四、陈皮：橘皮晒干，煮水饮，理气健脾。
五、姜茶：生姜切片，煮水，加少许糖或蜜。驱寒暖胃，冬日行军最宜。
关键：以上皆可单独泡，也可混搭。行军途中若连热水都没有，便只能干嚼茶叶了。我试过，不好吃。
赵武 记
又：安宁说我行军还带着茶。我说茶是师父教的，他说茶能清心。行军打仗，心最易乱。喝一口茶，静一静，也好。他听了，不说话了。第二天他不知从哪里弄来几片干菊，塞在我行囊里。
七、战地甜食·偶得
位置：木牍，塞在行囊最底层。字迹轻快，显然是心情好时写的。
军中甜食极少。然若偶得以下物事，可解馋。
一、蜜渍果干：若有蜜，可将野果洗净，蜜渍晾干。行军途中含服。
二、炒米糖：炒米加蜂蜜或糖浆，拌匀压紧，切块。此法需有糖或蜜，军中通常没有。
三、枣泥：若有干枣，蒸烂去核，捣成泥。可涂于干饼上食。
四、桂花糖：若有桂花和糖，腌渍半月即可。此法需时日，行军途中不便。
五、甘蔗：若有甘蔗，直接嚼食。此法最简单，然甘蔗不常有。
赵武 记
又：昨日在路边见到一株野枣树，摘了些青枣。不甜，但比没有强。安宁说枣还没熟，吃了会闹肚子。我说就吃两颗。他叹了口气，把剩下的枣都扔了。我气了半天。后来他从行囊里摸出一小包蜜饯，是他在陈城买的，一直留着没吃。他说“给你”。我就气不起来了。
八、病号饭·军中版
位置：竹片，塞在伤兵营军医案头。字迹工整，显然是给军医看的。
军中伤者、病者，饮食需格外留意。以下数方，可供军医参考。
一、稀粥：米少水多，熬到米烂汤稠。最宜重伤初愈者。
二、蒸蛋：若有鸡蛋，蒸蛋最养人。加温水，小火蒸，滑嫩易食。
三、肉汤：瘦肉煮汤，撇去浮油。汤清不腻，补力不伤胃。
四、菜泥：野菜或菜蔬煮烂，捣成泥。加少许盐。
五、蜜水：若有蜜，温水化开。补力解渴，最宜发热者。
关键：伤者饮食，最忌油腻、辛辣、生冷。军医说这些都知道，但军中条件有限，有时连稀粥都供不上。我说若粥不够，我个人的口粮可以匀出一些。军医看了我一眼，说“你倒好心”。我说我师父是大夫，他教过我，见病不救，如杀一人。
赵武 记
又：今日给伤兵营送了半袋炒米。安宁没说什么，但晚上把自己的干饼掰了一半给我。我说不用。他说你做了该做的事，我也做该做的事。
九、庆治久·军灶留言
位置：夹在赵武食谱中。是庆安宁回写的一条。
阿武：
你留的那些食谱我都看了。你行军还写这个，真是闲不住。
不过有几样确实有用。炒米我做了，肉松也做了。干菜没来得及，下次再做。
你那个“干饼泡汤三法”，我试了第一种。确实比干啃强。
你受伤那日，军医说你流血太多，要补。我熬了粥，你喝了两碗，说“比军中的好吃”。我说这是照你写的方子熬的。你就不说话了。
你好好养伤。别乱动。别写食谱了。
庆安宁
又：你藏在那件旧衣里的桂花糖，我找到了。我没收。等你好了再吃。
十、项燕·阅后批注
位置：赵武食谱被收入军中文书档案后，项燕翻阅时随手批注。
赵武食单，读之莞尔。
此子身在军中，犹不忘饮食之趣。看似闲笔，实则有深意。军旅艰苦，士卒疲惫，若饮食得法，可安军心。其“干饼泡汤三法”“野菜汤”诸条，皆切实可用。
又，其“病号饭”数方，足见仁心。军医皆言可行。
此子文武兼资，心思细密，若为将，必爱兵如子。可惜。
项燕批
十一、伤兵营·士卒留言
位置：伤兵营中，一个被赵武送过粥的年轻士卒托人写在布条上。
赵先生：
多谢你的粥。我伤了腿，军医说吃不下也得吃。我吃了你送的粥，觉得好受多了。
你写的那个“蒸蛋”的方子，我让我同乡记下了。等打完仗回家，给我娘做。
我娘也会做蒸蛋。她做的蒸蛋又滑又嫩。我想我娘了。
赵先生，你是个好人。你写的方子，我收着。
又：你那天给我送粥的时候，我看见你眼睛红了。你别难过。我们当兵的，受伤是常事。能活着回去就好。
十二、赵武·离开合纵军前最后一条食谱
位置：蕞城之战后，赵武随楚军撤退途中，写在最后一张布条上。此条后来被庆安宁收入行囊。
撤退途中·最后一条
败退途中，粮草断绝。今日用最后一把炒米，煮了一锅稀粥。
粥很稀，米粒可数。但安宁说好喝。我说粥有什么好喝的。他说“你煮的”。
我没说话。我想起师父。师父说，粥是天下最平和的食物。无论什么人，无论什么时候，一碗粥总能暖人心。
师父，你说得对。哪怕是在败退的路上，哪怕只有一把米，煮成粥，两个人分着喝，也不觉得那么冷了。
赵武 记
又：等打完仗，我要好好喝一顿酒。治久说陪我喝。我说你酒量不行。他说那就你喝，我看着。
附：庆安宁跋《军旅粗食》
位置：于卷末所记。
在合纵军中的这些食谱，与兰陵的食谱大不相同。兰陵的食谱是学做饭，而军中的食谱，是活命。
军旅之中，条件恶劣。阿武写下这些，不是为了消遣，是为了让身边的人能吃上一口热食，能在行军打仗的间隙里，找到一点“活着”的感觉。
她写“干饼泡汤三法”，是因为干饼硬得啃不动。她写“野菜汤”，是因为军中蔬菜极少。她写“病号饭”，是因为伤兵营里有人吃不下饭。她写“最后一条”，是因为撤退路上只剩一把炒米。
可她在这些食谱里，从不叫苦。
她写“肉羹”的时候说“打完胜仗才能吃上”，写“甜食”的时候说“安宁把蜜饯给了我”，写“粥”的时候说“两个人分着喝，也不觉得那么冷了”。
她总是这样。在最艰难的时候，她想的不是自己有多苦，而是身边人怎么样。她把自己的口粮匀给伤兵，把仅剩的蜜饯留给同伴，把最后一把米煮成粥，分给两个人喝。
我读这些食谱，常想起她。想起她在学馆灶房里笑嘻嘻地端出一盘菜，说“尝尝看”。想起她在行军途中蹲在路边摘野菜，说“这个能吃”。
她这个人，从学馆到战场，从来没有变过。
《军旅粗食》这个题目，是我起的。粗食是军中的实际，可赵武把这些粗食做成了暖食。
——庆安宁 谨识
作者有话说
第113章 【脑洞番外|食谱系列】赵武在合纵军中的简易军粮食谱
