网友：圆锥曲线 打分：2 [2023-06-11 17:56:22] 来自上海

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[1楼] 作者回复 [2023-06-11 21:47:36] 来自浙江

笋干炖肉一个要求，就是笋得鲜，就是得买正宗的笋尖晒成的笋干，第二个要求是炖得要久，炖到肉骨头上面的肉都能流，就是用筷子一戳就掉下来那就差不多了，但是单肉骨头炖会稍微有点柴，可以加一块猪皮进去一起炖。要是觉得自己家炖得和店里相差很大，很多时候其实就是差了一勺高汤。

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