网友：若伊 打分：2 [2024-03-10 21:43:03] 来自陕西

虽然但是，炒菜没有普及的原因主要是贵和技术不过关吧。。。
首先，炒菜要大火爆炒，受冶铁技术影响，宋以前很难出现薄铁锅，而厚锅热传导差，炒不好菜的。
其次，不管是铁还是油，在古代都属于贵族才能消费的东西，宋以前的经济根本不支持这些东西下放到民间啊。

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