网友：你好明天 打分：0 [2024-09-15 18:58:23] 来自北京

先秦时代没有今天意义上的糖。先秦的饴，其实只是我们今天说的麦芽糖。中国的甘蔗种植和糖的提炼方法都是古代由印度（梵文中的“糖”即“sarkara”）传入的。不过唐朝后来发展后又传回古印度（导致梵文出现意为“中国的”这个代指冰糖的词“cini”）
先秦的糖，是麦芽做的糖，软软的，叫作饴。古人用软软的饴，加上糯米粉，熬制成硬硬的、甜甜的东西
他们管这种东西，叫作餳（xíng）。餳，在古代，发音是“唐”。
据考证，早在殷商末年，我们的先民们就知道用谷物来制造甜味食品了。在西周时期的诗歌总集《诗经》之中，有“周原膴膴，堇荼如饴” 的诗句，诗的意思是在西周远祖的古公亶父时代，周人西迁到了周原（今陕西岐山），这里的土地十分肥沃，即使野菜也象饴一样的甜蜜。据此我们可知，至少在西周以前，我们的先人就已经知道饴这种东西了。所谓饴，就是一种以谷物为原料制成的淀粉糖，现在一般叫麦芽糖，也称饴糖。史实证明，早在蔗糖问世之前，作为甜类食品，饴糖的食用已经很普遍了。饴糖的制造是以谷物的淀粉掺和麦芽再经过醣化熬煮而形成的粘稠状制品，民间流传十分广泛，从西周至唐代之间的史籍中都有许多食用和制作的记载，其中，北魏贾思勰的《齐民要术·饧哺》中记叙最为详尽，乃至直到今天，一些家庭式作坊仍然沿用古老的传统工艺进行生产并供应市场。
战国末年，公元前250年左右，宋玉《招魂》篇中有“胹鳖炮羔，有蔗浆兮”之句（有人说是屈原所作），当时楚国某地民间已知饮取蔗浆。
白砂糖，早期是从西域进贡来的，它是用甘蔗制成的，古人管它叫作石蜜。

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[1楼] 网友：白浅 [2024-09-18 21:12:12] 来自湖北

文化人啊

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