网友：月出皎兮 打分：2 [2022-07-24 18:18:56]

说起来猪下水在古代是名菜啊。士大夫都会吃的。九转大肠，还有别的，啧每一篇文都写猪下水没人吃啊。这可是古代啊，普通百姓一个月能吃一次肉都是好的，就这条件可能会嫌弃猪下水吗？！连做官的也不是能天天吃肉的。

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[1楼] 网友：又又 [2022-07-24 19:16:54]

有没有可能洗猪下水很麻烦，古代人就算知道怎么洗也舍不得用面粉和盐洗啊，而且还要香辛料煮，不知道的话，猪下水味那么重，就这么煮会很难吃吧

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[2楼] 网友：31833768 [2022-07-24 19:20:12]

这得看时期，不能一概而论吧，苏轼还说猪肉“贵者不肯吃，贫者不解煮”呢

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[3楼] 网友：我见青山 [2022-09-01 05:42:33] 来自贵州

1楼，草木灰就能洗下水，而且味道奇不奇怪都是油荤啊，那个时候的老百姓能沾口荤腥就不错了，哪里还会嫌弃

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[4楼] 网友：竹桃_ [2022-10-19 20:13:17] 来自江苏

不过这个朝代设定是喜欢吃猪的，能选好肉也不会选择下水
而且猪肉不像鱼虾白水煮都好吃，要处理的，未必所以人家都有那个条件精力去搞下水（）

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[5楼] 网友：兰黛清秋 [2023-02-22 21:40:26] 来自江苏

其实不是嫌洗麻烦，而确实是没有大料，中国唯一本土的香辛料只有花椒和胡椒，别的辣椒，大料什么的都是进口来的，可想而知，没加料的猪下水根本入不了口，再说古代的平民生活荤腥本就吃得少，有鱼虾鸡鸭鹅吃真的就不错了

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[6楼] 网友：六呱 [2023-02-23 12:13:48] 来自湖北

胡椒姜大蒜茴香都是外来的，本土香料其实不少，茱萸、良姜、桂皮、陈皮…不过这些在古代都很贵，是药材，普通人是舍不得拿来做菜的。至于九转大肠，这些菜都是清末民国出来的，古人吃肉最常用酱油芝麻油，《随园食单》里经常就提到这两样。

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[7楼] 网友：你在教我做事？ [2023-03-30 13:36:14] 来自广东

猪肚洗干净了用咸菜煲汤，再加点胡椒就很好吃了，不是所有的下水都需要大料的。

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[8楼] 网友：无忌 [2023-05-31 00:51:19] 来自内蒙古

嘛……现在不吃猪下水的人也大有人在。不会处理真的味道非常糟糕

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[9楼] 网友：万物观察者 [2023-12-20 23:07:11] 来自广东

九转大肠起源于清朝，有时候真的不想承认清朝是古代，不怎么喜欢这个朝代……

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