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网友:momo 打分:0 [2022-08-31 19:19:04] 来自上海
《鸽子的100种吃法》-第21种,清炖鸽子第一步,把鸽子可以切成4大块。拿回来清洗干净后再用凉水浸泡15-20分钟(为了把鸽子表皮的味道和血腥味浸泡出来。)第二步,锅里放冷水和鸽子,待水沸腾。(待水开2分钟左右就关火,时间长了会流失营养)。焯水后,表面一些血水和脏东西就处理掉了,后面炖就不会腥。第三步,用清水把鸽子冲洗干净,然后把鸽子,清洗好的枸杞、红枣、生姜放入锅里,加入适量的清水,小火慢炖。仔鸽子炖一个半小时,老鸽子炖3个小时。起锅时记得放盐。这样清炖出来的鸽子,不腻,不柴,不腥,味道清淡。
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网友:momo 打分:0 [2022-08-31 19:19:04] 来自上海
《鸽子的100种吃法》-第21种,清炖鸽子
第一步,把鸽子可以切成4大块。拿回来清洗干净后再用凉水浸泡15-20分钟(为了把鸽子表皮的味道和血腥味浸泡出来。)
第二步,锅里放冷水和鸽子,待水沸腾。(待水开2分钟左右就关火,时间长了会流失营养)。焯水后,表面一些血水和脏东西就处理掉了,后面炖就不会腥。
第三步,用清水把鸽子冲洗干净,然后把鸽子,清洗好的枸杞、红枣、生姜放入锅里,加入适量的清水,小火慢炖。仔鸽子炖一个半小时,老鸽子炖3个小时。
起锅时记得放盐。
这样清炖出来的鸽子,不腻,不柴,不腥,味道清淡。
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