网友：冰色￠百灵5% 打分：2 [2021-04-17 14:12:48]

老酵发面要投放食碱的，要不然会发酸，投碱、醒面、发酵后再做，碱少发酸，碱大了发黄。

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[1楼] 网友：阿狸爱吃水煮鱼 [2021-10-25 21:11:21]

对的，碱放多少都看经验的

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