网友：珊珊叉会儿腰 打分：2 [2021-01-13 17:38:19]

为什么我吃过的鸡汤面没有乳白色的呢？

   

[1楼] 网友：哎哟喂 [2022-05-23 22:15:56]

先煎一遍鸡块，再熬，应该可以。就像鱼汤一样

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[2楼] 网友：清歌 [2022-06-08 17:35:09]

作者笔误，鱼类脂肪多，汤才是乳白色，鸡肉油脂多，应该是金黄色！

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[3楼] 网友：26146432 [2022-08-05 17:35:36] 来自天津

乳白色是蛋白质悬浮液 煎过的鸡肉加开水煮就会白

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[4楼] 网友：冰糖雪球球 [2024-02-03 23:30:12] 来自山东

用油煎一下肉，然后到开水，油脂会有乳化反应，就是白色烫。原理大概跟卸妆油揉一揉加温水乳化一样……大概哈哈哈哈哈哈哈哈

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[5楼] 网友：夜羽 [2024-03-06 11:58:46] 来自浙江

2楼就算没见过也动不动就说人作者是笔误，带骨高汤大抵都能熬出乳白色的，想不要还得专门下肉蓉吸杂质才能变成清汤，真就见识少还觉得是别人写错

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