网友：阿雾11% 打分：2 [2020-09-24 22:54:36]

撞奶用牛奶的理由，是因为姜含有蛋白酶，可以和牛奶里面的蛋白质发生化学反应。让牛奶里的一种蛋白质由可溶状态转成不可溶状态，使牛奶凝固。老姜的蛋白酶含量多，所以容易凝结。二来牛奶的口感较羊奶香醇。
的确有人用豆奶和羊奶制作姜汁撞奶，但凝固效果并不好，以致成品是失败的，所以使用牛奶制作还是大宗。

   

[1楼] 网友：追月婉樱 [2020-09-25 07:12:25]

原来是这样子。我特别喜欢糖水店吃姜撞奶。也喜欢家里自己煮的放了姜的羊奶，味道棒棒的~

    [投诉]

 
昵称：
内容：
返回
注: 输入br/即可换行分段,这是对评论的回复，用于读者直接交流，不会对文章的积分造成影响。