网友：丹 打分：2 [2019-07-30 12:47:12]

做面条为什么要发面呢？

   

[1楼] 作者回复 [2019-07-30 12:50:23]

星星做的面条，需要面发一下，然后揉成长条，再醒片刻，才能拽成长长的面条。稍微发一下提高延展性。反正我家就是这么个做法的

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[2楼] 网友：吃货梦里 [2019-08-16 20:49:22]

烩面就要发，而且不能发过头，做好了一片手掌大小的能拉出来两米的宽面，两片就够一个大人吃

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[3楼] 作者回复 [2019-08-16 21:58:47]

对，面条的做法挺多的，手擀面，刀切面，拉面扯面，发面面条，死面面条，我还吃过烫面做的搓出来的面条。还有饸烙面，是挤出来的……

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[4楼] 网友：吃货梦里 [2019-08-19 18:37:49]

我家这边有饸饹条的传说，关于妲己的

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[5楼] 网友：丹墀 [2020-02-29 16:25:19]

把面发了和把面醒了，是两种意思，指向不同的。大家回复的其实都是醒面，而不是发面。

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