网友：枫茗竹觞 打分：0 [2020-06-11 19:27:24]

呃，牛排几分熟只是翻译的问题，实际上在西方根本不用数字来区分牛排的生熟度，高档餐厅的服务员还不清楚这个未免也太搞笑了。
再说牛排嫩与否99%取决于牛肉本身的质量，顶级和牛内部脂肪分布非常细腻均匀，再怎么煎烤都不可能干硬的。另外高级厨师完全可以用普通牛肉做出柔嫩的全熟牛排，哪怕普通厨师用低温慢煮加明火炙烤也可以做出嫩的全熟牛排，仅仅比七分熟稍微多一点的熟度就又干又硬，这厨师水平估计还不如大学食堂的阿姨呢。
其实这些完全不是什么冷门知识，就算用百度稍微一搜就能知道，不明白作者为啥连这点功夫都不愿意做。

   

 
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