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网友:法海追许仙去了 打分:2 [2019-06-27 07:50:31]
纳兰翎,我怕你回头抓了那么多鱼,不会烧,就给你找了些菜谱。1,“蜜炖煎鱼”,是南北朝时的名贵菜肴――鲫鱼去鳞、去内脏,用醋、蜜、盐浸渍后煮一顿饭时间,捞出后再用猪油煎,至色红即成。2,“米鱼含肚”,是隋唐时代的著名菜肴――农历六七月时,把二尺多长的鱼去鳞洗净,放置两天以后抽去肠子用盐腌渍,再经过多次水洗、日晒、石压,入瓮封口,二十天后即可食用。3,“莲房鱼包”,是宋代的著名菜肴――将鳜鱼肉切成丁,用酒、酱、香料拌和后,填入掏空的嫩莲蓬中,上屉蒸熟。4,“蒸鲥鱼”,也是宋代的一道名菜――将去肠而不去鳞的鲥鱼,加上花椒、砂仁、酱、酒、葱,蒸熟以后再去鳞。5,“带冻姜醋鱼”,是明代的一道名菜――把鲤鱼切成块,用盐腌渍后放在酱里煮熟,另把鱼鳞和芥末放在一起煮沸、去渣,汁浓后放入各种调料,与煮好的鲤鱼块一起放在锡制的器皿中,密封后放到井里冷却,取出后浇上浓姜醋食用。6,“蒜烧鳝”,也是明代的著名菜肴――将活鳝鱼在沸水中烫熟后,划成肉丝,放到热油锅里炒,加入大蒜和酒、盐、花椒、葱、姜、醋等调料。7“濡鱼”,是先秦时期的一道名菜――在鱼腹中填上蓼,与鱼子酱放在一起烧成。8,“清蒸刀鱼”9,“烧班鱼”10,“醋搂青鱼”11,“印鲚鱼”12,“面煨鳊鱼”13,“鱼松”剩下的我也没找,你回头自己看着办,实在不行,生鱼片,你师傅可喜欢了,哈哈哈哈哈。记得加点芥末。
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[1楼] 网友:法海追许仙去了 [2019-06-27 10:18:41]
其实,师傅是作者,师父才是凌钰
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网友:法海追许仙去了 打分:2 [2019-06-27 07:50:31]
纳兰翎,我怕你回头抓了那么多鱼,不会烧,就给你找了些菜谱。
1,“蜜炖煎鱼”,是南北朝时的名贵菜肴――鲫鱼去鳞、去内脏,用醋、蜜、盐浸渍后煮一顿饭时间,捞出后再用猪油煎,至色红即成。
2,“米鱼含肚”,是隋唐时代的著名菜肴――农历六七月时,把二尺多长的鱼去鳞洗净,放置两天以后抽去肠子用盐腌渍,再经过多次水洗、日晒、石压,入瓮封口,二十天后即可食用。
3,“莲房鱼包”,是宋代的著名菜肴――将鳜鱼肉切成丁,用酒、酱、香料拌和后,填入掏空的嫩莲蓬中,上屉蒸熟。
4,“蒸鲥鱼”,也是宋代的一道名菜――将去肠而不去鳞的鲥鱼,加上花椒、砂仁、酱、酒、葱,蒸熟以后再去鳞。
5,“带冻姜醋鱼”,是明代的一道名菜――把鲤鱼切成块,用盐腌渍后放在酱里煮熟,另把鱼鳞和芥末放在一起煮沸、去渣,汁浓后放入各种调料,与煮好的鲤鱼块一起放在锡制的器皿中,密封后放到井里冷却,取出后浇上浓姜醋食用。
6,“蒜烧鳝”,也是明代的著名菜肴――将活鳝鱼在沸水中烫熟后,划成肉丝,放到热油锅里炒,加入大蒜和酒、盐、花椒、葱、姜、醋等调料。
7“濡鱼”,是先秦时期的一道名菜――在鱼腹中填上蓼,与鱼子酱放在一起烧成。
8,“清蒸刀鱼”
9,“烧班鱼”
10,“醋搂青鱼”
11,“印鲚鱼”
12,“面煨鳊鱼”
13,“鱼松”
剩下的我也没找,你回头自己看着办,实在不行,生鱼片,你师傅可喜欢了,哈哈哈哈哈。记得加点芥末。
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[1楼] 网友:法海追许仙去了 [2019-06-27 10:18:41]
其实,师傅是作者,师父才是凌钰
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