网友：Nelo46% 打分：2 [2024-04-10 08:46:40] 来自广东

不得不说食堂师傅也挺强的，尤其控制油温和火候啥的，一改菜谱就能做出来不同味道。毕竟大锅饭还挺不容易做的

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[1楼] 网友：江也 [2024-04-18 23:32:50] 来自山东

有没有一种可能，油温和火候是崔老板写好的。他们只要按照菜谱上的要求做就行

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[2楼] 网友：镜子 [2024-05-13 11:02:51] 来自湖北

油温应该是时间控制，火候这个经常做饭的人也能快速调整，过去估计是厨子随心所欲……

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[3楼] 网友：只想躺着 [2024-05-19 01:19:19] 来自上海

就是原来没人去专门计算这个时间，各材料的量，火候大小，那一口气凭感觉烧大量的菜肯定会搞不好，现在材料按克数，火候有要求，还抓时间，就不会太生太熟太咸太淡啥的啦

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