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首页>《徐贤妃唐宫日常》  第5章

网友:千心 打分:2 [2015-01-27 21:06:25]

关于唐朝的饮食,我来发篇饮料吧,网上的科普文,
还是仿唐菜点,说起唐朝的饮料。

除了茶、酒外,隋唐五代对其他饮料也很重视,尤其对羊酪特别喜爱。

隋唐的饮料注重色、香、味,并按不同季节引饮用不同品种。
《大业拾遗记》记述隋文帝、隋炀帝时的饮料:“有筹禅师仁寿间在内供养,造五色饮,以扶芳叶为青饮,拔楔根为赤饮,酪浆为白饮,乌梅浆为玄饮,江笙为黄饮。又作五香饮:第一沉香饮,次丁香饮,次檀香饮,次泽兰香饮,次甘香松饮,皆有别法,以香为主。”

尚食值长谢讽的《食经》有四时饮:“春有扶芳饮、桂饮、江笙饮、荠花饮、桃花饮,夏有酪饮、乌梅
还是仿唐菜点,说起唐朝的饮料。

除了茶、酒外,隋唐五代对其他饮料也很重视,尤其对羊酪特别喜爱。

隋唐的饮料注重色、香、味,并按不同季节引饮用不同品种。
《大业拾遗记》记述隋文帝、隋炀帝时的饮料:“有筹禅师仁寿间在内供养,造五色饮,以扶芳叶为青饮,拔楔根为赤饮,酪浆为白饮,乌梅浆为玄饮,江笙为黄饮。又作五香饮:第一沉香饮,次丁香饮,次檀香饮,次泽兰香饮,次甘香松饮,皆有别法,以香为主。”

尚食值长谢讽的《食经》有四时饮:“春有扶芳饮、桂饮、江笙饮、荠花饮、桃花饮,夏有酪饮、乌梅饮、加蜜沙塘饮、姜饮、加蜜谷叶饮、李饮、麻饮、麦饮;秋有莲房饮、瓜饮、香茅饮、加沙塘饮、麦门冬饮、葛花饮、槟榔饮;冬有茶饮、白草饮、枸杞饮、人参饮、茗饮、鱼饮、苏子饮、并加朱佩。”这些饮料大多采取植物的花叶或果实的色香味而加工制成。如扶芳饮中的扶芳“其树蔓生,缠绕它树。叶圆而厚,凌冬不凋。夏日取其汁,微火炙使香,煮饮之,碧绿色,香甚美,令人不渴。”从上面所列四时的不同饮料来看,春季饮料多用芳香清爽的,夏季则大多用甜润或有刺激性的,秋季多用瓜果烹制,冬季则饮用补益功效最大的。这都是相当符合人体营养卫生需要的。

唐时皇室官府的饮料相当高贵。唐高宗有“冰屑麻节饮”,“马酪”等;普通的饮料则是羊酪和杏酪。
诗人们有不少吟咏这两种饮料的诗句。储光羲“杏色满林羊酪熟,麦凉浮垅雉媒低。”韩翃的“从来此地夸羊酪,自有莼羹味可人。”杜牧“忍用烹骍酪,从将玩玉盘。”陆龟蒙“鹖冠难适越,羊酪未饶怆。”
崔橹“杏酪渐香邻舍粥,榆烟将变僦炉灰”等都是。《酉阳杂俎》卷二记述同州司马裴沅到一庄落,渴甚求茗,主人给他喝的浆汁,“浆色正白”,“浆味如杏酪”。

足见羊酪和杏酪在人们心目中占有重要的地位。

原来,总以为,奶酪是舶来品,洋人的发明。原来,1000多年前的隋唐五代,在我们生活的这片土地上,马酪羊酪就曾经是食尚。
饮、加蜜沙塘饮、姜饮、加蜜谷叶饮、李饮、麻饮、麦饮;秋有莲房饮、瓜饮、香茅饮、加沙塘饮、麦门冬饮、葛花饮、槟榔饮;冬有茶饮、白草饮、枸杞饮、人参饮、茗饮、鱼饮、苏子饮、并加朱佩。”这些饮料大多采取植物的花叶或果实的色香味而加工制成。如扶芳饮中的扶芳“其树蔓生,缠绕它树。叶圆而厚,凌冬不凋。夏日取其汁,微火炙使香,煮饮之,碧绿色,香甚美,令人不渴。”从上面所列四时的不同饮料来看,春季饮料多用芳香清爽的,夏季则大多用甜润或有刺激性的,秋季多用瓜果烹制,冬季则饮用补益功效最大的。这都是相当符合人体营养卫生需要的。

唐时皇室官府的饮料相当高贵。唐高宗有“冰屑麻节饮”,“马酪”等;普通的饮料则是羊酪和杏酪。
诗人们有不少吟咏这两种饮料的诗句。储光羲“杏色满林羊酪熟,麦凉浮垅雉媒低。”韩翃的“从来此地夸羊酪,自有莼羹味可人。”杜牧“忍用烹骍酪,从将玩玉盘。”陆龟蒙“鹖冠难适越,羊酪未饶怆。”
崔橹“杏酪渐香邻舍粥,榆烟将变僦炉灰”等都是。《酉阳杂俎》卷二记述同州司马裴沅到一庄落,渴甚求茗,主人给他喝的浆汁,“浆色正白”,“浆味如杏酪”。

足见羊酪和杏酪在人们心目中占有重要的地位。

原来,总以为,奶酪是舶来品,洋人的发明。原来,1000多年前的隋唐五代,在我们生活的这片土地上,马酪羊酪就曾经是食尚。

   

[1楼] 作者回复 [2015-01-27 22:07:35]

涨姿势了。

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[2楼] 网友:瑶纱 [2015-04-22 18:28:37]

其实我国的吃食才是最多最丰富最美味的
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最后生成:2024-12-23 21:36:08 反馈 联系我们@晋江文学城
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