网友：阿朗 打分：2 [2014-07-10 20:11:44]

作者大大……麦子是没有壳的←_←稻子才有壳……据汉高祖时代戚夫人舂米的事迹来看，上古时代稻谷去壳技术已经很完善了←_←

   

[1楼] 作者回复 [2014-07-10 20:38:17]

麦子有一层表皮的，现在都是打碎了做面粉，但我看到的资料是春秋战国很多国家用麦子熬粥，我没喝过麦粥，但我经常喝燕麦，我不觉得春秋战国时期的技术能够做到吧麦子那层表皮都很好的脱掉，所以从喝燕麦的经验来看，个人觉得没脱掉表皮的麦子熬的粥有几分刮口。
至于稻子，当时北方国家多是种麦子，这点在很多典籍里有记载，而楚国的主要作为是水稻，这也是楚国国力强大的一个原因，因为水稻亩产比麦子高。
从春秋中后期的许多材料看，最起码春秋中后期到战国之前北方还没有普及水稻种植的，也许有，但我没查到，如果有知道的欢迎补充，所以如果北方都没有普及水稻种植，那么稻米去壳技术在北方一定是不完善的。
至于亲举得例子是汉代的，汉高祖时代戚夫人舂米，那么能够证明汉代水稻应该是相对普及种植了，不过这中间少说也隔着二百多年呢，不能用汉代的舂米技术来说明春秋时期北方诸侯的稻谷去壳技术就很完善吧。
恩，我是这么觉得的，欢迎学识渊博的GN补充。

    [投诉]

[2楼] 网友：su [2014-07-11 01:35:16]

麦子不打只磨 出来的是面粉 蒸馒头的不过很少有用麦粒熬粥的太渣了不去壳磨出的面发黑 稻子出来的是米 可以蒸米饭 磨的话是米粉 即使现在北方也是麦子为主 干旱啊 水田太奢侈了古代没有抽水机的情况下在北方大面积种植水稻是不现实的，东北水稻产地多是黑龙江沿岸，几亩水田亦是很多的一笔家产了。而且水稻产量的大幅度提高应该归功于近代的□技术感谢袁隆平，所以古代北方地道的主食还是馒头锅饼 ，米饭是金贵的，贡米啊

    [投诉]

[3楼] 网友：阿朗 [2014-07-11 23:43:55]

我家每年都有种麦子……基本上来说，麦子最外层带麦芒的那个干了甩甩就会掉，脱粒十分简单粗暴没有任何技术含量，大大可以想象一下剥豆子。然后就是中间那层包裹着面粉的那层跟皮肤一样的表皮，我奶奶现在每年还会用小麦粒煮熟了发酵来做酱，以前每次奶奶煮小麦粒的时候，我们都会捧着碗吃……口感大概类似超市里卖的煮熟的糯玉米，不是很甜。表皮略有嚼劲。我说舂米其实是想说，稻子才需要去壳←_←

    [投诉]

[4楼] 网友：阿朗 [2014-07-11 23:56:24]

以前我们家那边穷的时候还有加工厂，就是自己种的小麦稻子拿去用机器去壳，麻麻冬天时候会把小麦不去皮磨粉，比较粗的那种粉，煮粥有一种麦子的独有的香味。哇哈哈八宝粥里面好像就有麦仁，小麦凹进去那块的皮一直做的不是很彻底，可以吃到麦皮的口感。

    [投诉]

[5楼] 作者回复 [2014-07-12 00:12:56]

是这样的啊，因为我家这边都吃种水稻的，没喝过麦粥，都是直接买面粉回来做东西，所以就直接用喝燕麦的经验脑补了。
额，缺乏生活经验脑补果然不靠谱，我记得了，回头会去改文的。

    [投诉]

 
昵称：
内容：
返回
注: 输入br/即可换行分段,这是对评论的回复，用于读者直接交流，不会对文章的积分造成影响。