麻辣豆花鱼目录
基本信息
材料来源
制作方法
编辑本段基本信息 麻辣豆花鱼
类别：热菜
做法：煮
口味：麻辣味
人数：3人份
烹饪时间：30分钟
编辑本段材料来源主料：草鱼1条 南豆腐1盒
调料：色拉油适量 食盐4克 姜1块 蒜5克 八角3个 花椒适量 干辣椒适量 料酒5克 郫县豆适量 麻辣酱适量
编辑本段制作方法
制作步骤图解(12张)1.内脂豆腐的包装剪开
2.生姜、大蒜切片，与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用
3.草鱼清理干净，分出鱼头、尾、盔和净鱼肉，将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼，鱼盔可用来做糖醋熏鱼
4.鱼肉剖成片，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀
5.炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热，下入步骤2中的所有材料，翻炒出香
6.下入鱼头和鱼尾炒至断生
7.加入料酒烹香，下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱，加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟
8.二十分钟后，开盖，将内脂豆腐大块的勺入锅中，小火再煮五分钟后关火
9.取一大碗，将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底
10.锅内的汤汁重新开大火烧开，水沸腾时下入鱼片汆熟
11.将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中
12.最后烧一大勺滚油，淋在表面即可
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基本信息
材料来源
制作方法
编辑本段基本信息 麻辣豆花鱼
类别：热菜
做法：煮
口味：麻辣味
人数：3人份
烹饪时间：30分钟
编辑本段材料来源主料：草鱼1条 南豆腐1盒
调料：色拉油适量 食盐4克 姜1块 蒜5克 八角3个 花椒适量 干辣椒适量 料酒5克 郫县豆适量 麻辣酱适量
编辑本段制作方法
制作步骤图解(12张)1.内脂豆腐的包装剪开
2.生姜、大蒜切片，与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用
3.草鱼清理干净，分出鱼头、尾、盔和净鱼肉，将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼，鱼盔可用来做糖醋熏鱼
4.鱼肉剖成片，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀
5.炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热，下入步骤2中的所有材料，翻炒出香
6.下入鱼头和鱼尾炒至断生
7.加入料酒烹香，下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱，加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟
8.二十分钟后，开盖，将内脂豆腐大块的勺入锅中，小火再煮五分钟后关火
9.取一大碗，将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底
10.锅内的汤汁重新开大火烧开，水沸腾时下入鱼片汆熟
11.将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中
12.最后烧一大勺滚油，淋在表面即可
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材料来源
制作方法
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类别：热菜
做法：煮
口味：麻辣味
人数：3人份
烹饪时间：30分钟
编辑本段材料来源主料：草鱼1条 南豆腐1盒
调料：色拉油适量 食盐4克 姜1块 蒜5克 八角3个 花椒适量 干辣椒适量 料酒5克 郫县豆适量 麻辣酱适量
编辑本段制作方法
制作步骤图解(12张)1.内脂豆腐的包装剪开
2.生姜、大蒜切片，与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用
3.草鱼清理干净，分出鱼头、尾、盔和净鱼肉，将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼，鱼盔可用来做糖醋熏鱼
4.鱼肉剖成片，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀
5.炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热，下入步骤2中的所有材料，翻炒出香
6.下入鱼头和鱼尾炒至断生
7.加入料酒烹香，下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱，加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟
8.二十分钟后，开盖，将内脂豆腐大块的勺入锅中，小火再煮五分钟后关火
9.取一大碗，将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底
10.锅内的汤汁重新开大火烧开，水沸腾时下入鱼片汆熟
11.将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中
12.最后烧一大勺滚油，淋在表面即可
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材料来源
制作方法
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类别：热菜
做法：煮
口味：麻辣味
人数：3人份
烹饪时间：30分钟
编辑本段材料来源主料：草鱼1条 南豆腐1盒
调料：色拉油适量 食盐4克 姜1块 蒜5克 八角3个 花椒适量 干辣椒适量 料酒5克 郫县豆适量 麻辣酱适量
编辑本段制作方法
制作步骤图解(12张)1.内脂豆腐的包装剪开
2.生姜、大蒜切片，与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用
3.草鱼清理干净，分出鱼头、尾、盔和净鱼肉，将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼，鱼盔可用来做糖醋熏鱼
4.鱼肉剖成片，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀
5.炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热，下入步骤2中的所有材料，翻炒出香
6.下入鱼头和鱼尾炒至断生
7.加入料酒烹香，下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱，加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟
8.二十分钟后，开盖，将内脂豆腐大块的勺入锅中，小火再煮五分钟后关火
9.取一大碗，将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底
10.锅内的汤汁重新开大火烧开，水沸腾时下入鱼片汆熟
11.将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中
12.最后烧一大勺滚油，淋在表面即可