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24、牛排 ...
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大嫂煎的牛排果然不是吹的,魏婴竟然一口气吃了4块,蓝湛拉都拉不住,默默提醒自己一会儿一定要问大哥要助消化的药给他。
——“一头牛身上的Fillet(菲力)都被你吃完了!”Laura今天也算是开眼界了,居然一次可以吃这么多。
——“是吗?这肉就这么少?”魏婴从来都是只管吃不管做的,哪儿会知道菲力是牛的哪个部位。
——“嗯,一头牛身上只有两小条。我们家小少爷要是喜欢菲力,那下次就让Laura……多准备点儿!”蓝涣看着大家都爱吃妻子煎的牛排,也特别开心,拉起妻子的手吻了吻,体恤她今天煎牛排的辛苦~
——“是呀,一头上千磅的牛才能切几磅菲力。”Laura以为大家都知道,看来似乎不是,所以接了老公的话,借机给大家普及一下,“因为这个部分的肉运动比较少,所以是牛身上最嫩的部分,肉质吃起来会更加鲜嫩多汁,油脂含量也低,只是煎的时候要特别注意,最好的是3成熟,最多5成,不能再多了,否则一老就破坏了口感!不过我们家曦不爱这个,嫌太瘦了~”
老公和儿子的口味她当然熟悉,不过经过这一顿,魏婴和蓝湛的口味她也记住了~
——“蓝湛,菲力是哪个部位呀?”竟然还有这么多名堂,魏婴饭饱神虚的歪在蓝湛怀里,随便一问,没想到二哥哥竟露出了欲言又止的表情,好生奇怪,立马坐直了身子,瞪大眼睛等着他的答案~
——“是牛的……腰内肉!”蓝湛说的好小声,可是魏婴清楚的听到了。
——“啊哈!原来是……怪不得我这么爱吃,吃哪补哪,一点儿没错!”魏婴像是发现了新大陆一样,好兴奋,原来蓝湛是不好意思说这个!突然想起刚才大嫂说大哥不爱这个部位,好奇心又上来了,
——“那大哥喜欢吃的又是哪儿呀?”
——“曦喜欢的和今天忘机吃的一样,是Sirloin(西冷),也叫“纽约客”,肉质比菲力要粗一些,还带有少许的肥油和嫩筋,所以是很有嚼劲的口感,也只能3到5成熟。”
——“蓝湛,你和大哥都喜欢的部位……应该……也是腰才对吧?”魏婴琢磨着,这吃哪补哪的逻辑不能乱呀!
果然,他马上就知道自己猜对了,因为蓝湛的耳垂已经跟喝了酒似的泛红了~
蓝涣实在是忍不住出来替弟弟打圆场了,照他这么解读的话,忘机还真没法往下接了,
——“小少爷猜的全对,西冷牛排是牛的脊肉,确实靠腰,所以也叫前腰脊肉!”蓝涣不动声色的解释完,以为可以到此为止了,没想到还是有始料未及的插曲~
——“对的,西冷的部位因为运动量较多,所以肉质特别紧实,嚼起来也特别过瘾,在美国的牛排馆和club是最受欢迎的部位!”
Laura在完全不知情的状况下做了今天最完美的补充。
——“所呆斯奈!大哥确实是运动量较多的那一个,哈哈哈……蓝湛,快救我,我的腹肌要笑裂啦!哈哈哈……”
——“你……你们……说的是什么呀!!!”
Laura好像听明白了,脸刷一下子全红了,忙起身拉着千千进屋去了,让这一堆男人在餐厅里瞎胡闹去吧~
蓝涣看着妻子离开的背影,无奈的笑着用手指了指小少爷。
蓝湛的耳根颜色也还没退,可手上却没闲着,胡闹的人早就被搂在身旁,手掌很轻很轻的帮他顺着吃饱后又笑了半天的腹部,生怕他胃肠痉挛了,而说话的语气更是温柔得一点儿都没有警告的味道,
——“下次别让大嫂这么尴尬了,知不知道?”
——“知道啦,我忍不住嘛~”魏婴一面承认错误,一面朝大哥吐舌头致歉,“大哥,一会儿哄大嫂的任务就拜托你啦!”
——“爸爸,我们下次可不可以也尝一尝你和羡哥哥吃的部位呀?”阿愿和景仪已经在一旁琢磨半天了,似懂非懂的,终于等到大人们都消停了,才尝试着了解一下究竟发生了什么。
——“阿愿,你怎么知道今天你们吃的跟我们的不一样?”魏婴从蓝湛怀里探出个脑袋问小家伙。
——“很明显,我和景仪的都不带血丝,爸爸、大伯和羡哥哥的牛排都是带血丝的!”愿儿在盘子里一眼就能看出来。
——“就是!”这么简单的问题,景仪也抗议智商被低估。
——“嗯,对的,小盆友只能吃不带血丝的,不然容易不消化!”魏婴的逻辑又来了,就见愿儿斜着眼睛望着自己笑。
——“嗯,景仪每次吃的都是牛小排,是牛前胸第6、7根肋骨的肉,这个部位带骨带筋、而且油脂偏多,适合小孩子长身体,一般可以做到7成熟或者全熟,专门体验筋肉焦脆、特别有嚼劲的那种口感。下次我们还可以烧烤来吃,高温的过程会让油汁溢出来,牛肉收缩之后自然与肋骨部位分离,味道特别好!”蓝涣也在打消小盆友们想要尝试带血丝的牛排的念头。
——“那我吃的也是补肋骨的么?”阿愿望着魏婴偷笑,羡哥哥说吃哪补哪他可是都记住了。
——“愿儿今天吃的应该是Ribeye(肋眼)吧?是不是有油筋、吃起来多汁而且油花很丰富的口感?”蓝湛记得愿儿盘子里也是7成熟的,猜测着大概的部位。
——“嗯,爸爸,我的这个口感肥肥嫩嫩的,而且嚼起来是Q弹的感觉,听起来跟景仪的有点儿类似,只是我的不带骨头。”愿儿回忆着刚下肚的牛肉,觉得自己的也还不错。
——“那就对了,也是肋间部位的肉,只不过景仪的更靠近胸腔,而你的更靠近背部,适合练跆拳道的小盆友吃!”蓝湛也借用魏婴的理论跟儿子开了个玩笑。
被魏婴将他的神情全收在眼里,开心的从嘴边轻轻偷了一个吻~
——“嗯,愿儿、景仪去玩吧,爸爸来收拾!”蓝涣招呼着大家换地方。
——“我来吧,曦~你带他们去书房喝咖啡,豆子已经帮你们磨好了!”Laura不知何时又回到了餐厅里,从老公手中接过餐具。
——“嗯,那就辛苦小妈妈了!”蓝涣趁着她手没空闲,从身后将人抱了个满怀,伺机在她脖子上亲了亲,“不生我们小少爷的气了?”
人在怀里笑了,示意他招呼客人去书房~
——“蓝湛!要……”
——“知道!”
“抱”字还没说出口,二哥哥早已经照做了。
~TBC~