《村里有个姑娘叫桃花》小毛驴嘚嘚

13、酸菜鱼

　　生意就这样慢慢地稳定下来了。桃花也不是一个很有野心的人，只是喜欢折腾一些吃食。现在弟弟启蒙的事情也解决了，就更集中精力在吃食上面了。
　　这日桃花正在店里无聊的拨着算盘，突然听到一个小小的声音。
　　“桃花姐，桃花姐。”声音软软糯糯的。
　　桃花低头一看，一个3岁的小豆丁，扎着两个小揪揪，正站在柜台前面呢。这个小姑娘桃花也认识，是大伯家的小女儿。桃花爹其实是家里的老二，有兄弟四人，还有一个姑姑。只是之前桃花娘是个立不住的，总想着接济娘家，说了多次也没用。奶奶是个泼辣性子，索性就把老二家分出单过了，关系也一直不冷不热的，。
　　到后来，柳树出生后，其实祖母和家里的关系倒是缓和一些了。只是到底分了家，这年头谁家的日子也不好过，所以也帮衬不了多少。就之前家里的那五两银子，从桃花的记忆中也可以知道，其实是父亲去世后，奶奶偷偷塞给桃花的。
　　当时也不是没说过让他们姐弟俩搬回去，但是这时候十三四岁，在这个时代其实已经能当家做主了。且老宅也不过一个破败的小院罢了，住得是挤挤囔囔的，还不如住自己家舒坦呢！且真有个什么，李家村其实大部分都是桃花本家人，离本家也不远，也照应得到。
　　后来桃花过来了后，两边也是时有来往的。包括搬家什么的，叔伯他们也都是帮了忙的。只是奶奶总觉得桃花现在日子过好了，不愿意占桃花便宜。之前招人的时候，桃花也想过要不要招他们，只是担心毕竟是自己长辈，喊到一起干活其实也不好管理。便想着教他们个其他的营生，只是一直也没抽出空来，虽则记着那五两银子的情，可总得自己个儿稳定了才好。
　　心里正记着这事呢，可巧小堂妹就来了。小堂妹叫丫丫，虽不是肉嘟嘟的，但是也干干净净，眼睛大大的，又黑又亮，很是招人喜欢。
　　“丫丫，过来，姐姐抱抱。”桃花没有抵抗力，抱着丫丫舍不得撒手。
　　这时，大伯也从外面进来了，递给了桃花一条鱼，“村里河里抓的，你奶让我带给你的。”
　　“谢谢大伯。大伯，我这正好有事想找你帮忙呢。”
　　“什么事？你说。”
　　“我这店里还需增加一些品类，可我自己实在是忙不上来，你们可以帮忙吗？”
　　“这……你奶和婶子的手艺，你也不是不知道，这倒不是我们不愿意。”
　　“没事，大伯，我教你们，我会，我只是时间不够，毕竟我能依靠的亲人也只有你们了。”
　　大伯是个憨厚的，一听桃花这可怜巴巴的话一说，哪里还知道怎么拒绝，忙不迭地应了。
　　“大伯，我最近新得了个方子，做卤菜的。这样以后你们做好了，每天给我送货来就成。我收购了再放铺子里卖，当然你们自己也可以去其他地方卖。这会咱们先带着丫丫去买要用到的菜，我再让王二去把婶子她们叫过来，下晌再教你们做。您看怎么样？”
　　“成！”
　　事情说定了，桃花就带着丫丫他们去了集市。想着这会儿还早，乡里吃两顿，估摸着大伯他们还没吃饭，先带他们去吃了两个包子。
　　“姐，这个真好吃！啊呜……”丫丫嘴里塞得和个小松鼠似的。虽然爹爹和奶奶都疼她，但到底是日子不好过，长到三岁也没吃过几回包子，怎么可能不高兴呢！柳树第一次吃的时候不也一样么。
　　“老板，来五斤猪肉，一个猪头，下水猪肠还是老规矩，送我一副，行么？”桃花带着大伯直接到经常买菜的摊子。
　　“行咧！”老板利索地切好了，拿绳子一系，就递给了桃花。大伯伸手接了过来，正准备付钱。桃花已经抢先一步付了。
　　“桃花，你干啥呢？这是我们的营生，哪能让你付钱！”
　　“大伯，这次买的不多，我是准备今天做好了就先试着直接卖卖呢，今天你们可是帮我白干活，不会有工钱哦。”桃花是知道的，这个钱大伯不是没有，只是他带的钱肯定是要用来给家里添置东西的，奶奶让他买东西给多少钱都是有定数的。家里日子本来就紧吧，桃花现在也不差这点，没必要去算计这点。
　　“这傻孩子，说什么呢！”大伯怎么不明白桃花的意思呢，只是笨嘴拙舌。到底没有推拒，想着到时候自己一定要帮桃花多干点活。
　　买完肉，桃花又带他们去买了一些莲藕，木耳，卤素菜也很好吃的。顺便还给丫丫买了些小糕点。只是没再和大伯说，而是时不时地给自己和丫丫投喂一块。
　　顺路还去学堂接了柳树。
　　“姐，今天怎么是你来接我？丫丫来，哥抱抱”说着，柳树就向丫丫长开了小手。
　　“你可别，自己还是个小不点，还想抱丫丫？”桃花笑着躲过了。
　　说说笑笑的，一行人回到铺子里，已经开始来客人了。现在是蒋宝儿在柜台后面。桃花知道蒋宝儿来历不简单，肯定认识字，又试探了一下她的算数，发现也很不错，就经常让她帮忙了。每个月除了工钱之外，还有少量分成，小姑娘乐意得很。囔囔着什么“这可是我自己赚的钱”。
　　桃花把丫丫放下来，让柳树带她去后面玩。自己则是先去给柳树做点吃的。她们平常自己是等铺子忙完再一起吃，但柳树不行，他的一般会提早先给他做点，毕竟下午还得去学堂呢，太晚了赶不上趟。正好今天大伯来了，干脆就多做点，先一起吃得了。桃花是让大伯也去歇歇的，他不肯，非得帮桃花干点活。
　　刚好大伯带了条鱼来，就吃酸菜鱼火锅了。
　　先让大伯把鱼杀了，桃花自己把鱼肉切成薄片，放盐、生粉，鸡蛋腌制。
　　热锅下油，爆香姜、葱、蒜，放酸菜爆炒2分钟。再加入高汤，放鱼骨鱼骨一起熬。煮沸后放鱼片，滚一会就马上出锅了。装出一小碗给丫丫，他才三岁不能吃辣。剩下的还有一大盆，放上干辣椒段，蒜蓉，胡椒粉，烧热油，泼上去，能听到滋滋的声音，桃花闻着都要流口水了。
　　这一大锅酸菜鱼，再去前面再端一碟臭豆腐，再拿了几碟菜到时候下酸菜鱼里面煮着吃，四个人就尽够了。大家吃得大汗淋漓，连丫丫都吃得停不下来，她的虽然清淡了点，可平常家里可舍不得放这么多油和料，再则给她的都是挑的没刺的鱼肉，是以也是好吃的。
　　吃完饭，桃花交代了大伯下水怎么处理，自己牵着丫丫一起就去送柳树去学堂了。
　　等逛完一圈回来，大婶和三婶就来了。大婶和三婶都是本村的，四叔还没娶媳妇，平常主要靠种地。农闲时，叔伯们也会去做些苦力活。
　　卤菜的关键其实就是卤水。先熬高汤，再放八角、桂皮、花椒、辣椒、香叶、草果等各种大料。这边熬煮的同时，同时可以处理食材，该焯水的焯水。熬好了卤汤，再荤素分开放下去。把握好每一种菜的卤制时间就可以了。这会儿做的，铺子里只能晚上卖，所以做的都不多，就猪头肉，猪肉，猪耳朵，木耳，藕片这些。
　　卤好了，还得切片，装盘。每样都留一点自己尝尝，其他的就留着等会卖。
　　别看说起来简单，其实挺费工夫的，做好的时候快到晚上开业的时间了。且已经有老食客闻着香味过来了。
　　“桃花丫头，这什么味道？这么香。又琢磨什么好吃的了？”来者正是糕点铺的王掌柜。自从“咕咚锅”开业，他已经成了铺子里的常客了。
　　“叔，这是我奶家新做的卤菜，给您来碟尝尝？”
　　“行，快上菜吧！”桃花吩咐王二先给王叔送上四样拼盘卤菜。
　　“桃花，这，这么贵，就白送人吃呀？”边上，三婶偷偷拉着桃花袖子，到后厨才敢嘀咕这么一句，这可怎么舍得哟，自家平常一个月也不一定能吃上一顿肉呢！
　　“三婶，做生意没办法，别人不知道好吃怎么会买，再者这都是老客户。”桃花笑着回到，她也知道三婶这种想法并不是不好，只是穷惯了罢了。
　　接下来又商定了明天的卤菜数量，且约定好了先在桃花这边连续做一周，等味道好了，大伯他们再自己在家做。且还有得忙呢！