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35、酱油 ...
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林彻把小助手集中起来后,把事情一件件颁布了出去。
第一件事,豆腐干大降价,十五文一斤的豆腐干以后只需十文钱,和白豆腐一样走薄利多销的路线。
林彻还要有偿把豆腐干的制作方法售卖出去。
林彻没法把豆腐方子从禾家人脑子里删除,那他也得恶心死禾家,禾家偷豆腐方子不是为了赚钱么。
他这儿有更便宜、价格更低的豆腐干,他倒要看看禾家的豆腐作坊如何开得下去。
第二件事,林彻打算推出新品,为山庄重新引流,这新品也是用豆子制作的,用豆渣制作的豆酱和酱油。
还有豆腐的衍生品,霉豆腐、臭豆腐、咸腐乳、豆豉还有灰豆腐干、卤豆干。
第三件事,就是要做好品牌推广,林彻用山庄里的天井命名,山庄就叫天井山庄,山庄里头产出的所有商品,都要加上天井两个字。
天井牌豆腐干、天井牌酱油、天井牌豆腐乳……
小助手们除了平日里的记账,还需要同过路的行商推销天井山庄的豆制品,十人以上商队最起码需要购置五两银子的保底商品,五人以上商队需要三两银子的保底商品,五人以下商队需要一两银子的保底商品,单人以下则需要十钱的伙食费。
当然,运送货物的大型家畜也被计算在内,毕竟,一头毛驴可值不少银钱,能用得起家畜的,身家自然也不低。
林彻为了提起小组手们的积极性,还设置了奖励制度,过路费是底价,小助手们只要推销出了超出过路费的商品,他就能按照比例给小助手相应的提成。
这个时节夏天刚到,白昼开始增长,黑夜变短,来来往往的赶路的行商更是多了不少,都想趁着白日多赶几里路。
林彻命人设置下的拦路杆,不说每日都能拦截下商队,但平均下来,每三天还是能拦截到一支商队的。
这一天,林彻比较幸运,一天拦截到了五支队伍,其中有三支队伍都远超十人,山庄最起码得有十五两银子要进账了。
剩余两只队伍人也多,但并不过路,是专门来购置豆腐干的行商,按照他们的说法,原本是打算到青山县采购的,但刚好遇到青山县紧闭城门。
因为没有消息渠道,不知道城门具体要关几天,只能花费点时间,赶来山道这儿购置豆腐干。
林彻对这类采购商也没啥特别的优待,只要过路,照样收过路费,但不过路,只是单纯来采购的话,林彻是不限制消费银两的。
由于这一回选品的增多,林彻特意把样品搬到了道路上方位于山坡的小亭子里,又找来小助手给行商们介绍商品。
山坡上有林彻让人盖的长亭子,主要是供行脚商吃饭的餐厅,比道路高出半丈,但因为是斜坡的缘故,视线挺好。
山坡山的餐厅能观察到山道上的动向,行脚商能看确保自己的东西在自己的视线下,一般都不会排斥到餐厅用食。
山道上的人也能隐约看到餐厅里的景象,确保同伴的安稳后,也会放心许多,不会动不动就动刀子。
山坡虽斜,但林彻盖这长亭,也是特意找平过的,还在上坡的地方开凿了阶梯,瞧着还挺讲究的。
林彻今天让人准备的大锅菜是灰豆腐干,泡好的灰豆腐干切成长条,放盐、放油、放野菜,一锅大杂菜就做好了。
陶碗都是统一样式的,能放一斤粟米饭还有剩余,十文钱的套餐大约一斤粟米饭、一勺油水充足的大锅菜。
当然,队伍里负责采购的人员,林彻偶尔还会送点添菜。
比如现在,林彻就把自家的新品分成小份放置在竹碟里,让小助手端着送去给队伍里负责采购的人。
“阿叔,您现在吃的是我们天井山庄的灰豆腐干套饭,粟米饭是由山下农人耕种出的新米,细嚼慢咽还能尝到回甘。
大锅菜也很讲究,上面裹着的油也是天井山庄特产的,由火麻油和腊油混合制成的,腊肉油添加了风味、火麻油增香。
里头的野菜是应季的婆婆丁,找的都是正鲜嫩的,味道微苦但败火气,夏日吃是极好的。
当然,最主要的还是这灰豆腐干,口感筋道、豆香浓郁,十斤起购,一斤十文钱。”
行商们还第一次见到这种推销方式,都稀奇得很,一点也不觉着小助手们呱噪,还饶有兴趣的问起了其他豆腐的事。
“这灰豆腐干吃着筋道得很,虽不像豆腐干一般软糯,可也别有风味。怎地豆腐干十五钱一斤,这灰豆腐干只需十钱?”
行商不解,灰豆腐干颜色是瞧着差了点,可轻重和豆腐干差不离啊,口感和味道也不差,这价格相差也太大了吧。
“阿叔,我们这儿豆腐干也十钱一斤,和豆腐干一样的价。
除了这两样,天井山庄还有一样卤豆干,里头加了盐、加了调料,要贵点儿,十二钱一斤。
诺,就是这个,这盘是送给您的添菜,您尝尝味道。”
小助手把小碟子放在了行商跟前,笑着开口道。
行商夹起一块卤豆干,细细咀嚼起来,一边吃一边连连点头:
“绝了,你这豆干都是用豆子做的,吃起来却完全不用。
就市面上常见的黄色豆腐干,吃着软糯可口;
今天菜里的灰豆腐干,外表瞧着松软,吃到嘴里,很是筋道,真真出肉一般;
送的这般卤豆干嚼着有一股韧劲,口感劲道,越嚼越香。最好的还是这调味,层次丰富,香味醇厚,这味道鲜美极了,都说山鲜海味,这卤豆腐也能称得上一鲜啊。
绝了!太绝了!”
行商诚心诚意夸赞道,豆腐干口感味道也不差,但大多人也只是吃个新奇。
但这卤豆干,可不止新奇这般简单,卤豆干明显是经过调味的,鲜味、咸香味、辣廖味、豆香味混合在一起,竟这般的味美,让人吃了还想吃。
小助手见行商吃得高兴了,连忙加码道:
“阿叔,既然你吃着好,要不要多买点回去,我们林庄主说了,一次性购满十两银子的客人,天井山庄愿意赠与一份制作白豆腐的方子。
以后阿叔你想吃嫩豆腐,就不用跑这么远来买了,自己在家就能做。”
行商正往咀嚼着嘴里的卤豆干呢,听到小助手说的话,激动之下,咬到了自己舌头,行商张开嘴,一边试图缓解舌头的疼痛,一边又急切的开口,忍着疼痛含糊着确认道:
“豆腐方子?你说的是我们吃的这个豆腐方子?”
小助手提前训练过,见行商失态,也并未过多惊慌,只小声纠正道:
“是白豆腐的方子,这些豆腐干就是用白豆腐用不同方法晒出来的,林庄主只说赠予白豆腐方。”
行商听了这话,态度更加急切起来,白豆腐好啊,好的很,要是学会制作白豆腐,还怕晒不出好都干来吗?
这白豆腐的方子,他今个儿是一定要学会的。
“我现在就要十两银子的货物。”行商当即一锤定音。
边上介绍的小助手见状,立马语气快速的介绍起了山庄里的货物,只挑着耐存放的说:
“阿叔,这是豆腐乳,一罐一百钱,不能沾油腥,可存储六个月,估摸着有十升,下次带罐子来换,价钱还能更低;
这是豆豉,一罐六十钱,不能沾油腥,可存储一年,估摸十升的量;
这是豆酱,一罐六十钱,不能沾油腥,可存六月;
这是酱油,一升五钱,十升的罐子需七十钱,可存三月,也可自带容器来取。
酱油可入菜,炖煮皆宜,鲜肉也可蘸取食用,滋味鲜美,酱香十足,卤豆干便是用这酱油混合了香料制得……”
随着小助手的介绍,行脚商一一尝过味道,豆腐乳呈方块形,一寸宽厚,质地细腻、滑软,味道香异,关键这豆腐乳他还没在其他地方见过,也是独一份。
与之相比,豆酱则普通了许多,在其余地方也很是常见,味道好的比比皆是,大老远的跑来这儿买,明显不划算,银钱也能倒赔出去。
豆豉味道还算新奇,但风味太过明显,不是所有人都能接受。
行商刚开始见到酱油时,以貌取物,一瞧就碟黑水,立马就剔除了采购名单,市面上一升上好的米醋也不过三钱,这黑不溜秋的东西,竟要五钱一升,也汰坑人了。
当小助手介绍到卤豆干是用酱油制得时,行商这才来了一丝兴趣,用筷子沾了沾,放置鼻下轻嗅。
靠近了,行商这才发觉,酱油并未是自己见到的黑色,而是红褐色,色泽油亮,倒是一副好色相。
卤豆干中的鲜香味就是从此处而来,酱油虽称带着个酱字,但风味和其它大酱相差极大,其中最大的特点就是鲜和咸。
行商想,这酱油,单单味道鲜美这一点,就能在调味品中立足了。
行商当即拍板道:
“我要预定十两银子的酱油,等我两日,寻来木桶即可。
其余还需二两银子的豆腐干、二两银子的灰豆干、二两银子的卤豆干,还要十罐豆腐乳。”
行商是州城人士,常年在县州内游走,在州城内购置时新的花样布料、香料帕子到县城售卖。
又在县城购置农具针线去往农家换取山鲜、奇石、珍兽、皮毛回府城兜售,赚取个差价。