《悠然田居札记》鱼丸和粗面

8、第八章

　　万事俱备，只欠开工。沈福祥要下地收拾庄稼，做包子的活计就落在了宜悠和李氏身上。

　　“娘，我来跟你一起做。长生别调皮，不然姐姐生气了。”

　　包子好吃才能卖得好，至于好吃的秘密，只有她一个人知道。

　　云林村西北角有座山，村中那条小溪就是山泉流下来的。山上多青石，十里八乡的人家盖房子都去那采。开凿出的青石中夹杂着一种发白的石头，材质过软做不了地基，一般抠出来弃置山脚，经年累月堆在成了一个小废石丘。村里的孩子们一般喜欢在石丘边玩，并给石头起了个名，唤做白石。

　　前世在陈府，偶然之中，她见过厨娘不小心掉进锅里一小块白石，结果烧开的水格外干净，还带着一股子甜味。后来她琢磨着，用这水做了糕点，味道果然别具一格，陈德仁也格外喜欢用。欣喜之余，这事她藏得严实，就连那厨娘都不知道。

　　重生以后不用再去讨好假惺惺又凉薄的陈德仁，这秘方也能用到正处。今早起来，她就捡了一块白石煮水。如今半天过去，打开锅盖，捞出锅底发黑的白石，她舀一勺水咂摸下，味道果然跟在陈府尝过的差不多。

　　“娘尝尝，用这水和面，做出来的东西肯定好吃。”

　　李氏吹吹，就着勺子喝一小口，眼睛亮起来：“二丫怎么知道的？”

　　宜悠垂眸，陈府的事说出来对爹娘是一种伤害。既然已经过去，就让它烂在肚子里。

　　“昨天我告诉过娘，昏迷那几天脑子里多了许多东西，其中就有怎么做包子。娘，这事你可别告诉其他人。”

　　李氏瞧着女儿的谨慎，她自然不会往坏处想，只觉得二丫被程氏给吓住了，原先活泼张扬的一个孩子，现在这么小心翼翼。

　　心里再次为程氏记上一笔，连同那五年哄得她女儿五迷三道，她咬咬牙：此仇不报我跟你改姓程。深呼吸一口气，面对儿女时，她又是那个温柔的娘亲。

　　“这可是好事，二丫放心，娘又不傻，怎么会乱跟别人说。”

　　娘刚才的表情非常不对劲，宜悠心中的违和感越来越强。不过很快她没心思顾念这些，瞅瞅日头，再不开始就来不及了。

　　“娘，我来调馅，你切菜。”

　　李氏点头，长生揪住姐姐的衣襟，一双小脏手在红棉袄上印出两只黑爪印。

　　“姐姐，我也要干活。”

　　“行，你去洗洗手，把酱油和盐给我拿过来。”

　　做一小盘餐点，想要尽善尽美并不算很难。可一次做许多份，想要那么出彩简直难如登天。宜悠的目的就是让他们家包子一炮而红，自然要多下点功夫。好在她有耐心，拿着小盆，一点点的拌着馅料。

　　明明是大锅饭，生生让她花整为零，所有步骤都精工细做。好在有长生这个听姐姐话的孩子，不知疲倦的跑来跑去端盐递酱油，红扑扑的小脸忙得不亦乐乎。

　　“二丫看看，皮这样行不？”

　　李氏和好了面，宜悠拿筷子搅搅，瞅瞅成色差不多。他们家没银子，所以只能在面皮选料上动手脚。前世她试过，黍子粉和苞米粉成色味道都差不多，不过口感粗细上稍有差别。但是前者比白面还要贵，苞米粉便宜一半还要多。

　　适当加点面粉，完全能中和苞米粉过粗的劣势。一开始她就决定，包子用这种两面混合面皮。

　　“娘和面是用锅里我烧开的水吧？”

　　李氏点头，宜悠放下筷子：“还是娘厉害，这皮做出来的包子肯定好吃。”

　　被女儿夸得高兴，李氏干活更有奔头。没过多久沈福祥拔完草回家，也加入进来。他力气大，抻面是一把好手，天完全黑下来之前，一家人终于包好了200个包子。

　　宜悠伸个懒腰，听长生凑过来说道：“姐姐，我好累。”

　　她也累，不过这还是两辈子第一次这么痛快。擀皮包馅捏紧，一家人聚在一起，劲往一处使。整个下午，她觉得心里格外有着落。

　　“我们去洗脸，该睡了。”

　　姐弟俩出去，李氏和沈福祥将包子放在离灶台近的地方。擦擦汗感慨道：“二丫是真长大了，我一下觉得心里松快许多。”

　　沈福祥站在那，半响嗓子眼挤出四个字：“委屈你了。”

　　李氏鼻子一酸：“我没事，只是明天咱们卖包子的事，怕是不顺遂。”

　　“有我呢。”

　　宜悠进来拿汗巾，刚好听到爹娘说话。明天不顺，这又有什么说头？慢慢往外走着，她刚好看到篱笆墙外，长生在与一个半大孩子说话。

　　“你们家的包子，肯定没程家的好吃。”

　　清脆的童声提醒了她，程家两字让她一下明白过来。邻村也有户人家卖包子，他们常年做这买卖。那户人家，正是程氏的弟弟。

　　重生后恍如隔世，她竟然把这事给忘了。如娘所言，明天新开张怕是不会太顺利。

　　**

　　尽管顾虑重重，但宜悠还是有信心。她做出的包子，肯定比程家的要好吃。再说都费工费料包了出来，总不能因为一个程氏半途而废。

　　天还没亮，沈福祥起来劈柴，李氏烧火。过了大半夜，原先宜悠拳头大的包子膨胀起来，变得跟沈福海拳头差不多大。

　　大锅是现成的，昨天他们拒绝医药银子后，周屠夫将他家空闲的蒸笼送了过来，勉勉强强凑齐了。热气上来，传出诱人的香味，宜悠亲自控制着火候。

　　香味越来越盛，月亮逐渐下落，第一笼包子马上出锅。

　　“四弟和四弟妹一大早就包包子，是不是有什么喜事。”

　　人未到声先到，程氏站在篱笆墙外，一块来的还有沈福海。宜悠本以为，他们会在别处动手脚，没曾想两人就这么大喇喇的直接过来。

　　看来他们家以前脾气太好，这俩人都敢明着骑到他们头上。

　　宜悠拉住长生，继续看火。爹娘都在边上，她一个闺女贸然说话，只会落人话柄。以程氏的精明程度，指不定会弄出什么幺蛾子。她可不想整个云林村都传：沈四家那个闺女少条失教多嘴多舌，沈四两口子由着闺女闹，一大家子都是不懂事的泼皮无赖。

　　“二哥和二嫂怎么这时候来了？”

　　李氏脸上挂着温婉的笑容，特意瞅了眼挂在天上的月亮。意思很明显：大半夜的，你俩来我家串门，是想偷鸡摸狗还是有别的不良居心。

　　程氏心下一紧，无端想起前几年娘家嫂子说过的那几句话：我瞧着李家大娘子，就你那四弟媳妇不是个简单的。别人都当她面团似的好欺负，但我总觉得李家就她心眼多。

　　当时她没往心里去，这些年四弟和李氏可不就是面团。就连他们那大闺女，也被她轻松捏在手里。可自从昨天后，她才知道自己错的多离谱。现在再看面前的四弟妹，怎么瞅怎么邪门。

　　沈家全族就数四丫长得最出挑，一旦老四家日子好起来，可就不好拿捏了。不管是为了弟弟，还是为了他，老四家这包子生意都不能开张。

　　“这不闻到香味过来了，老四，你这包子可算帮了你二哥大忙。为了族学那事，他东奔西跑，今天正好想请村里耄老们来商量，我们正愁招待什么好，你包子就来了。当家的我说怎么着，老四一家一心为族里，没等你吩咐，就主动出力。”

　　宜悠气笑了，没有最无耻，只有更无耻。程氏这睁眼说瞎话的本事，她就是再重活两辈子，也拍马都比不上。

　　抱过长生，她附在他耳边说两句。

　　“做好了，等下姐姐给你编蚂蚱。”

　　有奖励！长生眼睛亮了，掀开帘子跑出去，扯开嗓子说道：“二伯母，包子是我们家要拿去卖的。”

　　喊完后他一溜烟跑出篱笆墙，冲进了夜色中。

　　李氏戳戳丈夫，沈福祥点头接话：“二哥二嫂，今天正好赶集，我想着推点包子去集上卖。”

　　程氏没想到，向来锯嘴葫芦的四弟，此刻会主动开口。踢沈福海一脚，她朝他使着眼色。

　　沈福海咳嗽声，一本正经的说道：“四弟，这么大的事都不跟族里说一声，可就是你的不对。咱们沈家虽然不是什么书香门第，但也世代耕读传家，现在你做这货郎贩子的营生，让我怎么跟死去的爹交代。

　　这样，你这包子哥全要了。有难处你就说，以后做什么事之前，先想想沈家这几百口子人。”

　　一顶顶大帽子还真会压人，宜悠正准备出去，就听见她娘开口。

　　“二哥，我们卖包子，当真丢了咱们沈家的人？”

　　说这话的同时，李氏盯紧程氏，言语间却是十足的诚恳，似乎真的在用心请教。

　　有些话看似很有道理，冠冕堂皇得说出来让人云山雾绕。但仔细掰扯出来，那就完全是胡扯。李氏这一问，还真把沈福海问住了。