《大宋市井人家》吃吃汤圆呀

7、第 7 章

　　宓凤娘被儿子逗得“噗嗤”一声要笑，却生生憋了回去：“就凭你给外头那些帮闲们大手大脚花钱的劲头，只怕也难。”

　　“娘，我今晚又不回来了。”
　　金哥儿一看娘又要翻起陈年旧账，脚底抹油就想要开溜。

　　宓凤娘眼疾手快拉住儿子摇摇头：“几个子女里要数你最讲究穿衣，又爱结交那些帮闲抹嘴不本分的人，我是担心你啊……”

　　“老大好穿，玉姐儿好吃，小幺又好学，这几子女当真是什么脾气都有。”正在吭哧吭哧和泥修补掉了角土灶的叶大富赶紧宽慰妻子，“俗话说儿孙自有儿孙福。”

　　宓凤娘哼了一声没说话，继续喝酒。

　　金哥儿逃过一劫，摸摸鼻子坐在一边做了个大喘气的动作。

　　叶盏在旁边打下手，给爹递过去一个小铁铲，一边小声问：“我记得那天王员外……”

　　“呸！什么王员外，叫他王四！”宓凤娘酒盅拍桌上。

　　“我记得那天王四说大哥以前在私塾里读书被夫子称赞……”叶盏想起王家退亲时说大哥从前是神童。

　　“可不就是。来是四里八乡出名的神童，因着家里这些事……”说起这个宓凤娘就心痛，“要不是家里败落没钱给你大哥读书，说不得他现在也是秀才了。”

　　“都是因为我……”叶盏和泥的手一停，家人散尽家产寻她才侧面导致了大哥的悲剧。

　　“妹妹别这么想。”金哥儿开口，“当初全家每个人都想寻你，再说了，夫子也就是客套话，我真一直念书说不定屡试不中，现在家里倾家荡产给我凑考资呢。哪里有现在快活恣肆？”

　　“别浑说。”宓凤娘佯装白儿子一眼，转头宽慰女儿，“盏儿你莫往自己身上揽，你哥没进学固然可惜，可你流落他乡更可怜？”万一被领去当童妓，被打断骨头乞讨，被活剐祭祀，被杂耍的养在花瓶里做花瓶美人，每一样可能都让她心惊肉跳。

　　“就是。”嘴里嚼着剩余鱼排的玉姐儿在旁边插话，“那时候我们全家人心里头都不好受，银哥儿觉得他不该拉肚子，金哥儿觉得他不该顽皮，我又恨自己跟金哥儿吵架，娘怨自己分神，人人都觉得是自己的错，所以散尽家财大伙儿都愿意。”

　　“说到底都是人贩子可恶！”叶大富狠狠将泥土拍在土灶上，“上回衙差说旬日长公主要在大相国寺做道场，我们也去烧香，答谢答谢菩萨。”

　　叶盏含糊“嗯”了一声，鼻音有点重。随后就低头猛刮腻子，仔仔细细连一个角落都不放过。
　　等她做生意有起色，一定要好好弥补家人。

　　家人齐心合力，太平车上缺角的土灶很快就被补齐。
　　接下来就是买锅了，叶盏想定制一口大铁锅炒面，再买一个小砂锅煲汤。

　　到巷子口米铁匠店里问了一圈，叶盏才发现这个时代铁锅这么贵！
　　一口最普通的铁锅也要300文，更别提定制了。

　　不过想想就明白了，此时开采和冶炼技术有限，金属自然是稀缺品。
　　像碗、杯算是老百姓为数不多家当里的金贵物件，就是因为里面含有金属。

　　“米老板啊，街坊邻居的，你张口说个合适价。”叶大富当仁不让帮女儿讲价。

　　“叶家兄弟，光是生铁就要卖40文一斤呢。”米铁匠诉苦，“再说刚来了一批贩子收购，清了我存货，听说这铁锅要是贩运到草原上足足值百两银子！能再匀出点给你我可是咬着牙少赚呢！”

　　最后在叶大富的唇枪舌战下，说定了300文帮叶盏定制一口大铁锅。

　　买砂锅便宜，只要40文就可。

　　买了锅后便要布置食摊。汴京讲究些的摊贩都用青布伞撑开遮阳遮雨，摊旁边床凳堆垛。
　　叶盏暂时买不起青布伞，只打算买点供食客吃饭的长桌并凳子。

　　但被宓凤娘拦住：“家里有现成的桌凳，你拿来去便是。”

　　叶大富赶紧点点头：“你娘说得对，我蹲着吃饭便是。蹲着吃更香哩！”

　　其余便是锅碗瓢盆。
　　一个大木桶用来放煮好的面条，三个大陶盆用来盛放炒好的浇头。

　　再就是粗陶碗和筷子。
　　这些简单，银哥儿寻到陶坊，捡人家烧坏有瑕疵的碗低价买了五十个，用稻草一捆拎回家。

　　炊具准备停当，宓凤娘还特意洗了一个面口袋：“盏姐儿，开店可不能没幌子。”

　　幌子便是招牌，
　　来到大宋叶盏才发现街上并不是千篇一律的简单招牌，
　　各家商铺争奇斗艳，用尽巧思吸引顾客：

　　镜子店门口一串小镜片做成宝塔风铃状，太阳一照，镜片到处反射波光粼粼；

　　卖剪子的门口挂一柄一米高布包缝制的剪子造型，黑色大剪子栩栩如生，让人两里地都能看到这就是剪子店；

　　大酒楼门楼用五颜六色的彩纸扎成各色绿叶鲜花，讲究些的直接用绸缎扎成牡丹花，让人移不开眼睛；

　　鞋子店“各色鞋履”下画一双大靴子；

　　屠夫家门口猪尿泡像一串透明气球一样飘满半个天空，风一吹便随风飘动。

　　叶盏这小小的摊位也免不了要做些营销手段。

　　大哥提笔帮忙在幌子上写字：“叶二姐炒面”。

　　再请叶璃画了一张硕大的画，共有三碗面，
　　面上分别铺陈臊子、红烧肉、和鱼排，
　　各种鲜艳颜色五彩缤纷，吸引眼球。
　　宓凤娘还特意帮女儿用明矾漂洗一遍，防止褪色。

　　叶璃跟着巫医学画符学得不错，这招牌画下来栩栩如生，让人口中馋虫大生。

　　即使家人处处帮自己省钱，全套摆摊用品准备下来也足足花了五百文。
　　还好当初娘给叶盏留了一贯钱的私房钱，不然叶盏还真支付不起。

　　叶大富想要拿家里的钱给女儿花，却被宓凤娘拦住：“兄弟姐妹几个，谁也不偏帮。”

　　叶盏觉得娘亲这法子好，不然家里就那点钱，给谁呢？

　　倒是叶璃和玉姐儿翻出私房钱给叶盏：“处处要花钱，你先拿去使。”
　　银哥儿掏掏衣袖不好意思舔嘴唇，他赚的每一分钱都交给家里了。
　　金哥儿掏出扇子：“我没钱，可这扇子能抵不少钱呢。”
　　却被叶盏拦住了:“我如今自己有钱，若是不够再跟兄弟姐妹们开口。”

　　购置食材倒不太花钱，叶盏采购了许多再加上肉鱼也不过一百多文。

　　“怎的买了这许多？”宓凤娘看着那些备菜啧啧称奇。
　　除去炒菜用的葱姜，还买了薄荷叶、荆芥、香菜、小葱、紫苏、茱萸、花椒、黄姜等各色蘸料。

　　叶盏买这些味道浓厚的调料，为的就是满足不同客人的需求。

　　叶大富看得一阵肉痛：“这也忒贵了些！居然还有胡椒粉？你可知道这一指甲盖胡椒有多贵吗？”

　　“京中饮食各有心机，有的拿银器盛放，有的放入羊骨熬汤，还有的拿糟海蟹做浇头。”叶盏跟爹娘解释，“我要脱颖而出就须得有自己新意。”

　　叶家爹娘虽然节俭，却也知道做饭省料就不会好吃的道理，便悻悻然不再反对。

　　准备好菜式便是给各色菜品定价。

　　叶盏决定，鱼肉臊子浇头是八文钱，红烧肉浇头七文钱，素面浇头五文钱。

　　城中百姓日赚一百文到三百文左右，当然更高的上不封顶，只不过叶盏所住这片平民区平日里消费不高，叶盏定价便也往经济实惠里定。

　　定好价又请大哥帮她在幌子上每副画下面标注了价格。

　　一切收拾停当，叶璃便用所学翻阅黄历，挑了明天开张的上好时辰，单等着开张。

　　玉姐儿感慨：“先前听说书先生讲古说开店只轻描淡写一句，可妹妹这置办个小摊都用了足足两天，可见尽信书不如无书。”

　　第二天开张。

　　叶家人早早起床，哥哥们帮叶盏将太平车推过去，姐妹们则特意绕路送她过去，爹娘更是左右帮忙拎着各色盆盆罐罐。

　　这倒不是偏疼叶盏，而是叶家每个孩子第一天做工都有这待遇，听说二哥第一天在军巡铺上工叶家人就挡了个严实，还被他上司劝了回来呢。

　　等摆好东西，爹娘更是提出今天不做旁的就给女儿作伴，被叶盏赶走才作罢。

　　不过家人过来一趟还是有好处，叶盏余光瞥见对面也有个卖面的摊子，老板白了她好几眼，看见家人众多这才没过来找茬。

　　她定的摊位在朱雀门外龙津桥，这里晚上就是汴京城鼎鼎有名的州桥夜市，白天行人也不少，小摊小贩更是多如牛毛。

　　等家人走了，叶盏便起锅烧火，煮好面条放入早盛满凉水的大木桶，
　　随后将一口大铁锅洗涮干净，开始爆炒浇头，想散发香味吸引路过百姓。

　　小砂锅上煨着的鱼汤咕嘟咕嘟，渐渐变得奶白。
　　铁锅里肉臊子混合着各种香料的香味也随着东风散开，惹得路人频频瞩目。

　　果然就有人站住，问叶盏：“这炒面是怎回事？是将面粉加入浇头么？”

　　“不是。”叶盏赶紧指着幌子上的图画给他解释，“炒面将索饼煮完后翻炒，没有汁水更利落些。”

　　“有趣。”那人看了看布画，“那给我来一碗鱼排臊子面吧。”