《悠然种夫录》摩卡滋味

21、美食囧事

　　一下午都不见洗梅姐姐回来，也未曾听得公子再传见，自是红袖添香，温柔侍读了。满菊大大松了口气，乐呵呵地抢着帮四儿和心水干些重活，拎水洒扫、推磨，忙个不停。心水有些过意不去，四儿拦了她，大咧咧地说：“让这小丫头忙去，早些把活计上手也是好事。”

　　心水抿着嘴乐，伸指轻点四儿的额头道：“你倒是喊上别人小丫头了，惜福干什么活计，洗梅姐都未吩咐呢！”

　　“不防事，不防事！反正我力气大得很，这些重活别弄粗了姐姐们的娇手！”满菊瞪大了眼睛认真地说，并重重点了点头以示自己的坚决态度。

　　“娇，娇手？！”四儿瞪圆了眼，一阵拂风摆柳地狂笑，趴在心水肩上唉哟哟直叫唤，直不起腰来。

　　心水被她压得站立不稳，撑着胳膊边笑边喊，死丫头快站好。

　　“姐姐们莫笑我了，我嘴笨，嘿嘿！”满菊挠着头，憨笑可掬。

　　这一闹，倒是让气氛融洽了不少，四儿虽仍不时罢罢她前辈姐姐的架子，却也把惜福丫头划入了芜香院她罩的范围内。四儿边和心水闲聊着，边看着满菊东忙西忙，不时也指点几句，或是好奇地问问她当初在夜香房的经历，听得腌渍有趣之处，又是捂嘴又是大笑，闹得心水连手上的丝绦都编得走了样。

　　言笑无忌之时，满菊也随口问起，这侧院小屋里怎么还有石磨，磨这些豆子难道还是要自己开伙？府里大灶上不送饭嘛？

　　“你却不知，这富贵人家的大灶上，多是温火慢席的东西，汤汤水水小火炖在那里，哪位贵人什么时候想吃了便能奉上，这滋味却不见得好到哪里去。”心水抿嘴一笑，细细说道。

　　“这冬日里天寒地冻的，大厨房离此地又远，便是热食巴巴地送到了，那炭火提篮装过的东西还能给我们公子爷吃么？！也就是我们填巴几口。”四儿不屑地撇撇嘴，两眼亮晶晶的，接着话头说起公子爷如何热爱美食，又风雅温柔，真正是口舌生津，滔滔不绝。

　　为了公子爷不同凡俗的口味，芜香居自有小灶，府里还特地拨了两个精膳食烹煮的二等丫环专职于此，洗梅姐姐又每日里睁着大眼紧盯着。别说这豆子要自家院子里精心磨制，又有哪样食材不是要她们自己细择精选的？

　　还有两位姐姐？满菊疑惑地问。

　　“哪止？”四儿细数起来，这院里府上给配了一个大丫环，四个二等丫环，四个三等丫环，以及六个粗使的丫环婆子。大丫环自是洗梅，四个二等的满菊还没见着，却是两个每日去大厨房张罗食材，两个在公子房中随侍。四个三等的，除了四儿和心水，另两个却是一个犯错贬了，一个让吕大小姐抽坏了脸，调去别处了。因此才有了空缺，恰恰让满菊赶上，捡了个大漏。

　　至于粗使丫环和婆子则是侧院别居，只做些粗笨活，无令不得入正院的。

　　“原来如此。”满菊作恍然大悟状，公子爷爱美食，有爱好就啊！就怕鸡蛋没缝，苍蝇没处盯啊！

　　心下一盘算，就凭咱当年吃遍古今中外的刁嘴，还有空间小屋子里无数的食谱，那美食眼界和烹饪技法超了这年头的大厨几十条街去！虽然自家没有做菜的天赋，连空间里的食材都能弄成奇奇怪怪的恐怖味道，可这不防碍她“不经意”地“指导”、“诱导”，直接把洗梅姐调教成个女易牙都不是不可能的事啊！

　　嗯嗯，操作上的难点在于如何“不经意”地点拨，要是露了痕迹可怎么解释农家女有这等刁嘴和天马行空的创新想法？

　　公子不但爱美食，还爱好茶，瞧他喝那绿糊糊还一脸爽意，要弄个龙井毛尖大红袍啥的不得美得他上天了？

　　呃，可这喝惯姜蒜茶的人也不一定能喜欢上炒青绿茶或是发酵的红茶，她也没法解释东西来路。嗯，这条先存档，来日再用。

　　忙活半天，已到了未时。门外莺声呖呖，却是那两位灶上的二等丫环从大厨房领了份内的食材回来了。

　　两人都是十五六的年纪，长的清秀可人，一个叫葆平，一个叫漱石。个子略高些的葆平性格颇利落，一进门便招呼几个小的帮手洗择食材，听了四儿的介绍，一笑，便连满菊也支使上了。漱石话不多，笑容温柔，手脚却也不慢，很快就摆上家什忙开了。

　　申酉交接之时，便是公子爷晚食时间。如今满菊掐指一算，也能理清时间了，晚上五六点钟开饭，时间是有点紧了。

　　众人正点火烧水加柴一派忙忙碌碌间，洗梅急急推门而入，问：“晚食可都上灶了？今日公子有些闷腹，葆平、漱石多弄些清淡，健脾胃的菜色，好让公子开胃。”

　　小丫环们齐声应喏，满菊瞅瞅那一点青绿的菜蔬，另有一刀羊肉，半只鸡，一块猪肉。她倒也想探探这内院小灶究竟是个什么水平，比不了那天大小姐送给葵院的精贵美食，总也不会弄点黄米团，树叶羹之类的玩意糊公子大爷的嘴吧？

　　满菊留心观察，便发现这厨房里很是古怪，那点青绿的芹菜，漱石不但细细择了叶子将梗切成碎丁，择下的叶子也都过水后细细剁了，加上香油盐醋和香料拌成冷碟。反而那羊肉和猪肉并不太珍惜，做法更不出奇，一个白水加香料煮，一道便是做肉羹。倒是鸡肉又是切丝又是细脍，最后还浇了浓浓的酱汁。

　　小丫头不解地低声问，四儿翻了个白眼，笑她无知，冬日里绿菜蔬种植极难，要不是府上有个别院正好有眼温泉，就这点绿叶都见不到！江南大富之家，若无温泉暧地，冬日能吃上口韭黄腌制的菜，都是了不得的事！至于羊肉猪肉却不是什么了不得的物事，还不如那半只孔雀值钱许多。

　　孔雀？！满菊楞了，真诚地将歉疚的目光投向那半只赤-裸的，明珠暗投的“鸡”，孔雀兄，委屈你了。心里又有点疑惑，这玩意好吃嘛？

　　四儿又不屑了，笑她老土，这贵人们吃的不仅是味道，更是品味与财富！孔雀虽肉质不嫩，却珍在金贵，吃个家养的土鸡，就算味道再鲜美，又能有啥档次品味？要吃就吃孔雀肉、猩猩唇、鹦鹉舌……等满菊听完四儿显摆的贵人食谱后，甚至听说有喂人奶养大的小猪、珍贵的蜜浆刷锅、蜡烛当柴的富家囧事后，她深深震撼加自卑了，别看古人限于生产力和环境弄不出什么好吃的，可人类的想象力是无穷的，贵人们为吃喝能动出的千奇百怪的脑筋，更是她这平头百姓穷究想象力也无法追赶的。

　　满菊长长呼出一口气，苦大仇深地瞪着那半拉粉身碎骨下锅的孔雀，决心不拼想象力，要拼就拼技术！有一屋子几千年流传下来的中华博大精深的饮食文化结晶作后盾，不怕不把公子爷美得舌头吞下肚！