《味道》青梅如豆

2、一锅熟

　　饿得前心贴后背了，忽然就想起了我妈做的一锅熟。

　　这算是个快菜吧，我和弟弟上学的时候，家里家外我妈一个人忙活。时常下了地还得算计着点儿，差不多了就得赶回家做饭。有时候，为了节省时间，就做一锅熟。

　　五花肉切成不薄不厚的肉片儿，豆角择干净了撅成段儿，来得及的话再泡上点儿粉条子。柴锅烧热了，下五花肉煸炒变色，切好的葱姜蒜扔进锅里，大酱油，喜欢的话再放点儿豆豉——这个我就不爱吃，总是要求我妈不要放。但每次吃完了喊一声真香，我妈就告诉我里头还是有豆豉的！

　　添上适量的水，酱豆腐连汤带水儿地放锅里，大火烧开了锅，豆角粉条依次放进去，然后就开始拧卷子。

　　其实面用现和的死面儿也可以，但是没有半发的喧呼好吃。面团擀成厚片，撒盐五香粉，上油，然后卷起来切成两指宽的长条，两条捏在一起，双手一拧，就成了个漂亮的麻花儿卷，一条一条摆在沸腾的菜汤上边，一定要每一条都浸上菜汤，然后就盖上锅继续烧柴火吧！

　　等到熟了出锅，菜饭就都有了。冒着热气的，连汤汁都炖的浓稠的五花肉和豆角粉条，浸成了红亮亮的酱油色的卷子，就算是再粗糙，也美味极了！

作者有话说

　　好饿啊然而还得去上课