11、011 做菜 ...
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“穆小姐，您确定不要我帮忙？”苏阿姨不放心地问。
“不用，阿姨，请您照看好孩子。”
“您客气了，这是我应该做的。”苏阿姨说着，便起身去了客厅看孩子。
穆冉不喜欢做菜的时候有人打扰，在一个优秀的厨师眼里，自己所做的每一道菜都像在创造一件艺术品，而一个厨师有多少才华都体现在她所做的菜里，尤其是一个处女座的厨师，更不能容忍自己创造艺术的过程中，被别人“染指”自己的食物。
而叶放居然敢说她做不出有灵魂的菜来，她一定会让他看看！她穆冉可不比他花重金请来的法国大厨差。
把所有要用的食材提前准备好，穆冉收拾好厨房和菜板，穆冉开始做菜了。
做一家子人要吃的一桌菜，和简单做一道菜不同，首先得知道怎么安排好做菜时间，统筹时间，才能在最短时间内，做好一桌菜。
穆冉看了下今天这些菜，想了想，决定先把养胃粥给做上，因为粥需要最长的时间来煮。
大米吃起来比较甜软，做潮汕粥，穆冉通常选用东北大米。
穆冉做海鲜粥，喜欢在里面加上肉蟹、鲜虾等海鲜或鸽子、猪肉等肉类，以“鲜”为主。
但是，考虑到家里有孩子，而螃蟹性寒，孩子下午刚吃了冰激凌，因此穆冉便没有在粥里加螃蟹，只是加入鲜虾，墨鱼，蛤蜊，韭菜，猪肉碎。
她先将虾仁、墨鱼、蛤蜊等处理干净后，放入水中氽一下，再取两根韭菜切成段备用。
之后，穆冉在砂锅中放入墨鱼、蛤蜊等原料和调料，放猪肉碎是为了把海鲜的味道提出来，加了猪肉碎的海鲜粥吃起来更地道些。
随后穆冉在锅里加入适量的水，等离出锅还有20分钟的时候，再把鲜虾加进去
做好这一切，剩下的只需要把砂锅放在火上，先用大火煮20分钟，再转小火煮尽可能长的时间。
【主播，这样砂锅粥就做好了？】
“是的，中国人觉得，做粥是一件细致活，只有用慢火用耐心进去慢慢熬，才能熬制成一锅鲜美的粥来，并且，在煮的过程中还要不停搅拌。”穆冉说道。
【中国人太会吃了！而且以大米为主食，听说你们地球上的西方国家都不吃米饭。】
“那只能说，他们不懂人生。”穆冉挑起唇角，打趣道。
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做完粥，在等它煮的过程中，穆冉开始做手扒鸡，手扒鸡也是一道广东名菜，十分受欢迎，当然，山东德州的扒鸡也很出名。
比较猪肉，穆冉更爱吃鸡，做红烧鸡她觉得太费功夫，倒是手扒鸡方便省事，味道也香。
做这道菜，最好是选择当年的仔鸡，只要鸡选得好，肉质嫩，即便不添加太多的调料，味道也十分香美。
穆冉将仔鸡内脏取出清楚后洗干净，以前她做的时候，会把鸡放入腌好的浆料中浸泡2个小时来提味，考虑到今天有孩子吃饭，怕太咸对孩子不好，加上时间不够，因此她没有腌制，而是直接调料混合好，将仔鸡泡入其中，给鸡洗一个酱料澡。
如果怕鸡会在烤箱内留下不小的味道，可以在烤盘边上放两瓣柠檬，。
烤到鸡皮焦黄脆香，并且不停蹦出“滋滋”的油声，穆冉觉得手扒鸡要出点油才好吃，不出油的手扒鸡就像没有落地窗的咖啡店和没有胸的女人，好是好，但总觉得缺了点什么。
之后，穆冉关上烤箱，设定好40分钟的时间。
这样一来，粥、手扒鸡都已经做好了，下面只要炒剩下的菜就行。
【主播，你们地球人好残忍，把鸡的尸体烤掉来吃，你们就不怕鸡报仇吗？】
穆冉笑了。“我们人类好不容易站到了食物链顶端，不就是因为爱吃吗？”
【做地球上的鸡可真惨！】
穆冉耸耸肩。“所以我们应该对食物保有感恩之心。”
做完这一切，穆冉看了下手表，饶是她动作快速，也已经过去十分钟了。
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这时，应该做沙茶羊肉空心菜了。
这个季节，正是吃空心菜的时候，穆冉选好嫩头的空心菜，用酱油、淀粉、沙茶酱混合在一起，制成腌料腌制。
腌制羊肉是这道菜十分重要的一个环节，只要把羊肉腌制好，去掉羊肉本身的膻味，那么，这道菜做出来就不可能难吃。
油热了以后，放入腌好的羊肉片，用大火快炒，直至肉片变色变白，熟透以后再把羊肉盛出来备用。
这时，锅中应该留有少许油，加入调料，等调料的香味出来以后，穆冉再把切好的空心菜放入锅中用大火快炒半分钟，把之前腌制好的羊肉直接放进去，再加沙茶酱调味。
紧接着快炒均匀，如果羊肉切得薄，切记不要炒得太久，以免羊肉老化。
就这样，一份香喷喷的沙茶羊肉空心菜就出锅了！
这样一看，就是色香味俱全，又好看又好吃！
【哇塞！红辣椒、白羊肉、绿空心菜！看起来好好吃呀！】
【你们说叶放会不会吃了主播的菜以后对主播以身相许？】
【楼上的，人家本来就是夫妻，还用许吗？那不是勾勾小手指头，人家叶放就屁颠屁颠跑来了！】
听了直播器里的形容，穆冉简直要晕倒。
“你们差不多好吗？要是再说这些话，小心我不给你们直播了！”
【主播，你可能不能这样残忍啊！我们还等着看叶大神的反应呢。】
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穆冉把菜盛出来，随即打算做很多人都爱吃的宫保鸡丁。
宫保鸡丁是清代的“太子少保”丁宝桢发明，后来经过许多次改良，才形成今天的风格。
做宫保鸡丁全程都要大火，煸炒鸡丁不能久，那样口感就不好了，穆冉先把鸡胸肉用刀背拍一下，这样做出来的肉比较好吃，然后，她把肉切好，腌渍入味。
锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白，而后，加入红色辣椒，再加入绿白相间的葱，炒出香味，快要起锅的时候，再放入蒜味的花生米，接着淋上香油拌匀就可以食用了。
就这样，宫保鸡丁也做成了。
看着自己做的宫保鸡丁，穆冉耸耸肩，自信地扬起唇角，还不由哼起小调。
看吧，做菜并不是什么难事！
她不知道的是，自己的一切举动全部落入站在二楼的叶放眼中。
他就站在二楼的角落里，不动，不说话，只这样默默看着她，看她神色得意地做菜，看她高兴地扬起唇角，眉飞色舞。
跟记忆中那个让人厌恶的穆冉，有些不一样。
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这一切，穆冉全不知情。
她正忙着做最后一道菜。
最后一道开阳娃娃菜的做法更是简单，将娃娃菜洗干净以后，记得沥干，然后放入沸水中汆汤直到娃娃变软，再将白菜沥干。
紧接着，穆冉在锅中倒好油，放入姜末以及虾米，用小火炒香，再淋上香油就可以出国了。
到了这会子，烤箱叮得一声，穆冉把手扒鸡从烤箱中取出来，打开烤箱的一瞬间，松嫩无比的鸡肉香味陡然从烤箱中冒出来，皮被烤得焦脆的烤鸡让人一看就有食欲。
而后，穆冉把做好的饭菜端上桌，再把砂锅从煤气灶上端下来。
就这样，一桌子菜做好了。
“鲜虾海鲜粥、宫保鸡丁、沙茶羊肉空心菜、开阳娃娃菜、手扒鸡！穆冉你太牛了！”霍达吃人嘴短，马上变成了穆冉的迷弟，胃也早就被穆冉收买。
他捂着肚子说：“糟糕！刚吃完不久又饿了！天哪！穆冉，你做的饭菜这么香，我真想连餐桌一起吃下去！”
【我靠！叫他吃！主播！你让他吃看看！】
穆冉听了这话，忍不住笑出声来。
她起身去厨房拿碗筷。
叶放洗好澡，从屋子里出来，看着桌子上摆着一桌子的菜，眉头皱得更紧了。
“阿放，穆冉做的菜看起来很有食欲吧？不仅味道香，颜色也好看呢，各种颜色搭配起来，一看就想吃！”霍达说道。
说完，霍达扫了叶放一眼，思忖道：
“阿放，你还记得我之前跟你说过的真人秀节目《爸妈去哪儿》吗？”
作者有话说
第11章 011 做菜
，还差 