新年快乐!大吉大利!咦?是不是早了点?
分享一个好好吃的饺子馅儿!西葫芦香菇肉~
材料:西葫芦(嫩一点比较好吃),
香菇(新鲜的干的都可以,不过新鲜的好切,味道也没那么大),肉馅(超市买点就可以啦),黑胡椒粉,盐,鸡精,老抽,香油,食用油,姜(怕剁不烂吃到姜也可以用姜粉)
做法超简单,西葫芦擦丝,放点盐腌一下,之后攥干水稍微剁一剁,放盆里备用(这里可以再攥一下水,防止没攥干)。
香菇洗干净切碎和西葫芦放一起。
肉馅放盐、胡椒粉、鸡精、姜末/姜粉、酱油搅拌均匀,然后少量多次的加一点水搅拌(可以使肉馅口感更好,煮熟后不会变成一团)。搅拌后放几滴香油(不喜欢就不放)和适量食用油继续搅拌,最后与西葫芦香菇一起搅匀。
西葫芦、香菇、肉的比例大约1:1:1,肉可以根据自己爱好增减。不喜欢肉馅的可以把肉换鸡蛋,也好吃!
ps:葱我没放,因为不太喜欢,能吃的也可以在拌肉馅的时候加碎葱花