《渔家四时鲜》朽月十五

14、醉泥螺

　　“这是件大事”

　　王三娘神情严肃，她板起了脸。

　　在江盈知以为她要说出点“惊天动地”的话时，王三娘挠了挠头，“我算不来这笔账啊。”

　　江盈知差点没被水呛到，强子在一旁哈哈笑。

　　小梅拆台，“啊呀，我伯娘算个东西得要好半天。”

　　好半天算出来还是错的。

　　王三娘哼了声，她说：“这生意我们家不做了，海蛇那头还没忙完，不赚这几个钱。”

　　西塘关说得好听是前镇，可跟里镇过的日子，那可谓是一个云上，一个泥里，一家子靠渔船出海那点渔获过活。

　　她叹口气，“男人出了海，就全靠女人打点小工，剖鱼鲞、补网赚点钱，你要能叫大家赚些，就算只有几十文钱，也能买几斤糙米了。”

　　“能换十好几斤番薯丝呢，”小梅嚼着蛏干，接了句。

　　陈大发说：“在这聊啥，找里长去啊，明早赶大潮，蛏子蛤蜊多，走走。”

　　里长见到这一家子时，手里还端着碗饭，咸鱼尾巴正露在嘴边，他家小孙女喊，“阿叔阿婶，吃了没？”

　　“落个户急不得，怎么一帮子人来，”里长把咸鱼尾巴塞进嘴里，好声好气地说。

　　王三娘一屁股坐在他家那石凳上，张了张嘴，在里长一家看过来时，推了推江盈知，“小满，你说。”

　　“犯了啥难了？”里长二丈摸不着头脑。
　　江盈知便把与菜佬的交易说了，可叫里长媳妇把调羹摔在碗里，发出哐当一声响。

　　“事就是这么个事，”江盈知坐下来，“几百斤的蛏干，硬要做我们没日没夜，点灯熬油肯定也能办到。”

　　“只想着我是外来的，大伙也肯叫我落户在这，那有钱大家一道赚些。”

　　江盈知说得也很敞亮，“不说能赚个多少钱，就说这除沙的法子，蛏子、蛤蜊、蚶子，海瓜子、海蚌都可以。”

　　都不用说得很清楚，听到这在座的人全明白了，不由得暗暗激动。

　　这些以前全是捞起来，剥了壳喂给鸡鸭，或是拿了沤肥。

　　那是沙子多，泡了一天沙子也除不干净，实在不情愿吃它。可要是没了沙子，晒起来那可算多了一道菜，还能拿出去卖，干货的价钱可比咸货要贵些。

　　她说完，屋里只剩下嚼蛏干的声音，这玩意嚼起来是真有咬劲。

　　里长心满意足嚼完了蛏干，转头问她，“这你藏着不说，自己赚去不更好。”

　　江盈知并不靠这些也能赚到钱，她的手艺就是她的底气。

　　但她仍把话说得好听，“这关窍也是旁人教给我的，总不好藏着掖着，就把它当自己的了。”

　　“而且看那些小海鲜被糟践，明明是能吃的东西却没人吃，我觉得难受。”

　　这话说得实诚，在坐一圈人都笑出了声，从天亮说到黄昏，老里长才拄着拐跟大家说声。

　　他也并不是每家都叫去，有的人家实在需要这点钱，三四十文就够抓一副药的。

　　西塘关富的人少，自己过得下去的也还有一些，穷的实在多，有些人家前两年来台风被刮飞的屋顶，到了今年还没修，盖了层破茅草。

　　他威望重，挨家挨户说过去，叫大伙好好干，不要寒了人家的心。

　　“人虽是外来的，可你们也瞧过了，她是手艺人，虽然年纪轻轻，见识却广，比我们老渔民懂得都要多。”

　　“这也不是她收，是小贩自个儿来挑，要是糊弄，那人家不收也没法子。”

　　里长难得肯说那番话，又叫他媳妇分了每人一个蛏干，大伙正听得云里雾里，伸手接过半信半疑尝了。

　　“哎，这真没沙，”陈海珠说，“还挺有嚼头。”

　　“吃起来咸滋滋，当下酒菜不错。”

　　另一个妇人撇撇嘴说：“怎么不早说，白费了那么多蛏子，想想我心疼。”

　　“人家平白欠你的不成，”海花婶跳起来骂她，“你心疼个屁，跟屙注苍蝇似的眼乌珠碧绿。”

　　骂她又贪心又眼红。

　　“你——”妇人胀得脸通红。

　　有人打圆场，“回家抄些家伙什，明儿早些赶大潮去，多挖点蛏子来。”

　　里长背过手摇摇头，有些人那嘴和心跟墨鱼喷出的汁一样黑。他反正把话带到了，又不是人爹娘，啥事都要一点点管。

　　穷是自找的。

　　有人回家翻来覆去睡不着，还要跟自家男人嘀咕几句，说有法子不早早说，现在拿出来充好人。

　　可更多想的是，竹屋外来的小娘不容易，在这里要站稳脚跟，一个能赚钱的法子不自己搂着，叫上她们分一点羹。

　　顿时生出些许待人的善意。

　　这夜海浪潮涌，好些人家在辗转反侧中睡去。

　　起早跟江盈知一碰面，假作客气地问吃了没，而后才问，“真收七文一斤？”

　　“那铁器泡水去沙的法子，我昨儿晚上试了，那是真有用，可谢过你了。”

　　“婶问问你，这干晒还是煮了晒过啊”

　　“那晒得多了，以后还收不收？”

　　江盈知拽拽篓子，一一回过，“我不收蛏干的，多攒些拿去卖也能换几个钱。”

　　她给了法子，又不代表她要全权负责，过多的示好会滋养欲望。

　　王三娘硬挤进来，“问那么多做啥，昨儿不是都教了，我家小满好心，你们可不能啥都赖上她。”

　　“这回她教了，以后你们也多教教她，外海风俗和我们这不同，我是个大老粗，不如你们懂得多。”

　　一群妇人不好多说什么，笑了笑，倒是海花婶打了包票，“小满有啥不会只管来问我。”

　　她今儿是不敢把小龙带出来了，自己和他爹一道过来，闻言当即表态。

　　这才让江盈知脱了身，跟一旁的小梅递了个眼神，两人连同海娃蹲在高石台上，等着退潮。

　　今天是十五大潮期，海风席卷海雾，潮水哗啦啦，海浪像巨大翻滚的云层，吞没整座礁石，而后又倏地一退几百米。

　　露出跟滩涂相接的沙滩，岸上满是来不及跟着回海的贝类：海星趴在沙滩上，蛏子一个个露头，滩涂上遍布泥螺，跳跳鱼在海水里蹦跶。礁石壁上沾着肥硕的海螺蛳，辣螺、乌蛳、青蛳。

　　众人赶紧捋起袖子，扎紧裤子，腰间别着好几个竹篓，赶小海去了。

　　小孩挖泥螺，大人则都奔着蛏子去了，用手刨，用竹片铲，一只只饱满硕大的沙蛏被扔进桶里。

　　江盈知则赶紧捡泥螺，都说早潮泥螺晏潮蟹，刚退潮泥螺最多。一个个圆溜溜跟青色小石子一样，她可喜欢吃醉泥螺了。

　　这样肥嫩的泥螺叫酒腌透了，咬着壳把肉完整吸出来，抿一抿吐出不能吃的。那咸鲜的螺肉落到嘴里，口感脆，酒味随着咀嚼渗出。

　　她到后头已经不满足一个个捡了，而是直接拿出破布，抄起一头贴着泥往前走，不一会儿功夫，布往下垂，中间挤满了泥螺。

　　小梅抓了不少蛏子，她还要熬蛏油，跑过来倒进大篓里，问道：“阿姐你这么高兴？”

　　江盈知满脸带笑，“高兴啊，晚点教你腌醉泥螺。”

　　“哎呀，”小梅叫了声，低头看去，脚边有只螃蟹在戳她，她蹲下身一把抓住，举起来说，“蟛蜞（pénɡ qí）要不要？”

　　“多捡些来，”江盈知说，刚只顾着捡泥螺，没看见还有蟛蜞，这又叫抱泥蟹。不动便跟滩涂的泥融为一体，动作敏捷，长了个飞毛腿。

　　而蟛蜞作为蟹类的一种，公蟹和母蟹不会同时出来，春天是公蟹出没的时候，到了夏秋母蟹从洞里钻出，带了满肚子的膏黄。

　　此时的公蟹没多少肉，膏脂算得上鲜美，不管是做酱炒蟛蜞用来下酒，或者做蟛蜞酱，到时候蒸肉、拿来当蘸酱都很合适。

　　不过螃蟹多的一般是傍晚落潮时，眼下只能抓到一小箩筐，多的还是海花婶和她男人帮忙捉的。

　　日头没出来前，滩涂湿润润的，小孩跑跳，晃着贝壳海螺哐哐响，日头出来后，就要收篓子回去了。

　　江盈知和小梅今天渔获特别多，泥螺、蛏子、蟛蜞、蛤蜊，装满了好几个篓子，连海娃都在礁石边上扒了一盆海螺。

　　小梅哈哈笑，“终于凑够了一盘菜。”

　　这些东西得吐沙，换水，东西两头的溪坑处便有不少人去挑了水来。

　　她们赶海回去时，强子和顺子已经把鱼都给弄成鱼泥了，江盈知调笑说：“顺子，你哥有工钱，你没有钱怎么还这么勤快。”

　　顺子脸皮厚，闻言就合掌说：“当然是求小满姐你赏我一口吃的了。”

　　被赶来的王三娘瞧见，当即脱下木屐要打他，“你个小猢狲。”

　　顺子哇的跑进了屋里，王三娘才不搭理，伸手拉过江盈知，“走走，叫小梅顶一会儿，你跟我来一趟。”

　　“做什么去？”江盈知停下活，鱼丸两个人已经做得很熟了，她不掺和也可以。

　　王三娘伸指头点点她，“合着你跟小梅一样傻气。”

　　“小梅不是要蛏子煮水熬蛏油，这会儿不是现成的，你盯着些，拿了水来自己熬不正好。”

　　她嘀咕，“已经教给她们法子了，又没挣钱，总要挣点旁的回来。”

　　她想叫小梅多挣点，还有债要慢慢还呢。

　　王三娘自认识的理多，让江盈知一道去瞧瞧，烂的臭的别剥下去煮，熬的水拿回来，还省了些柴火。

　　蛏子水有两大桶，饶是江盈知也挑不动，跟王三娘一起挑回去。

　　到了家后她留人吃饭，“阿姑，在这吃碗海鲜面吧。”

　　她昨儿买了本地的细米面，也有叫粉干的，渔港落市后有人担了菜来卖，比海鲜贵不少，她只买了一把小油菜。

　　这会儿小海鲜多，烧碗海鲜面正正好。