祁瑾序:MMP
备注:①本文社会制度参考宋朝,本书的大部分制茶工艺也考究宋朝工艺。在宋朝,百姓习惯喝茶饼,后期才会出现散茶。而茶饼的制作工艺跟现代的茶饼工艺不同,现代的工艺是采摘鲜叶后进行摊晾萎凋,但在宋朝,采摘鲜叶后直接用蒸笼蒸熟,然后捣烂制作成茶饼,再烘焙成干茶。(当然,这也跟宋朝人爱喝点茶的饮茶方式有关,因为点茶是捣成茶粉,再调膏,再击打出沫饽,然后作画。)
②香蒲:是一种水生植物,普遍长在河边。叶片十分坚韧,即使枯萎,也能在强风中屹立不倒。干叶可用来编织蒲扇、坐垫、篮子。古代也用来包茶叶,清朝时,开始使用笋壳代替,我们现在看到的茶饼,几乎都是笋壳包装的。