《我用中华美食称霸北美》青杉墨

8、品菜

　　再看看自己的手里，却只是一碗普通的面条。甚至，连个肉星都看不到。此时，不免有些后悔没有加入那些鸡丝，若是有层鸡丝放在表面，最起码在视觉上，会稍微华丽些吧……

　　周围的学员看着步悠然手里的面条，不禁露出了一丝不屑的嘲笑。

　　一个戴眼镜的青年，冲步悠然撇了撇嘴：“这就是你的作品？小心被左师傅骂！他在考核的时候，可是极为严格的！”

　　一个皮肤黝黑的青年也跟风道：“没错，你看到那道蟹黄豆腐没有？色香味，看上去都不错，食材选择也没错，可是，才得了50分，没有及格！陶筅老先生只用舌尖触碰了下汤汁，就放到了一边！”

　　“就是！太严格了。也不知道我这虾蟹砂锅煲能不能过关!”一个小平头青年担忧的看着手中的菜，但随即转头对步悠然说道：“至于你那清汤寡水的面条，就别指望了！目测，30分。\"

　　“30分？”步悠然不禁心里抽抽了一下，有这么差吗？我这好歹也是鸡汤面啊！鸡汤~~熬了三个多小时的！

　　转眼便到了步悠然，此时她的心拔凉拔凉的，小心翼翼的将面条放到了评委面前，恭敬站着，等待着血雨腥风的到来……

　　左师傅抬眸看了一眼步悠然，大概是嫌弃菜品太过简单，眸中满是不满。

　　步悠然却也管不了那么多，反正，这面条，便是自己穷尽所能，努力做到的最好水平。好或者坏，她都认。

　　此时，分餐员已经将面条分成了几小份，端到了各个评委面前。

　　左师傅端起小碗，夹起一缕面条，放入了口中。步悠然盯紧他的表情，不禁暗自捏了把汗。

　　可是，当左师傅尝了面条后，眸中却瞬时一亮，接着，端碗喝了一口汤。

　　“嗯~”他满足的点了点头。

　　步悠然惊奇的看着左师傅的表情，急忙环顾了下其他评委，此时，每个人都已经尝过了鸡汤面的味道，都不禁暗自点头，满脸陶醉。就连陶筅老先生都不禁点头赞道，“不错，面条丝丝如缕，清香爽滑。汤汁鲜美，堪称佳品。”

　　“佳品？”步悠然和周边的学员听后，不禁都惊讶万分。这简简单单的鸡汤面，真的能有这么好吃？

　　转眼间，陶筅老先生已经将碗中的鸡汤面吃了个精光，他满足的咂嚒着嘴里的味道，按下了计分器：100分！

　　哇！100分？本场至今为止唯一一个100分！众人哗然。

　　“她的面条真有这么好吃？”突然一个身材中等，满脸长满青春痘的男子不服的走上前，挑战道：“我的蟹黄豆腐才得了50分，可她的鸡汤面，看上去并未有何过人之处，怎么能得满分？”

　　陶筅微微一笑，说道：“这位同学，你可以尝下这鸡汤面，便可知道其中的差距。”

　　青春痘不服气的看了一眼步悠然，大步走上前，说道：“我倒要尝尝，有何差距？”

　　他端起小碗，将面条夹入了口中，但瞬间，眼眸中便闪出了一道惊喜的光，面条顺滑，汤汁鲜味浓郁，配上香菇和青菜，鲜而不腻。青春痘嘴里品尝着，不知不觉，碗里的面条便全部吃进了肚里。

　　“怎么样？”陶筅问道。

　　青春痘挑了下眉，却仍然不服气的说道：“这面条，味道的确还不错。但，我那蟹黄豆腐充分展现了蟹黄和豆腐的鲜味，无论从哪里看，味道都绝不会在这面条之下！”

　　陶筅笑了笑，转头对步悠然说道：“姑娘，你可否尝尝这蟹黄豆腐，做个判断？”

　　“我？”步悠然吃惊的看着陶筅。让自己在众多美食评委面前品菜？这不是关公面前舞大刀吗？

　　见步悠然面露难色，陶筅补充道：“没关系，你实话实说就好。”

　　步悠然尴尬的笑了笑，既然是陶老先生的要求，自己也不好违背，于是应道：“好吧。”

　　上前几步，步悠然接过了分菜师递过来的‘蟹黄豆腐’。放入嘴中尝了尝，中规中矩，和日常餐馆里吃到的蟹黄豆腐似乎并无什么差距。

　　青春痘看着步悠然的表情，急切问道：“你可尝出了什么端倪？”

　　步悠然斜目看了他一眼，又细细的品了一口。

　　这菜，能有什么缺陷？尝不出来呀！虽然味道说不上惊艳，但以自己目前的水平，倒也看不出有何差错。

　　“哼，我看你也说不出来吧。”青春痘轻哼一声，讽刺道，“看你长得白白净净的，不是有什么特殊后台吧？”

　　这句话一出，顿时引起一阵哗然。王校长见引起了矛盾，便立即朝底下的几个学员使了个眼色。

　　于是，一个学员立即火上浇油道：“没错。听说步小姐只是个临时学员，居然靠一碗普通的面条，就能拿到一百分，想必定有隐情吧。”

　　“就是。我们厨师学校可是正经学习的地方。”

　　严肃，严肃！“左师傅见大家越说越过分，急忙训斥道：“在陶老先生面前，你们居然敢这样放肆？！我看是平时对你们太放纵了！竟连最起码的做人道理都不懂了！”

　　“对不起，陶老先生。”教导主任也急忙站起身，冲陶筅鞠躬致歉。

　　陶筅并没有回应，只是转头继续对步悠然道，“小姑娘，你能做出这样的鸡汤面，定是对美食有自己独特的理解。你不要害怕，按照自己的想法，如实说就好。”

　　此时，步悠然已被推上了风口浪尖。她很是奇怪，一个考核而已，为何会有人如此诋毁自己？

　　如今，不说也得说，而且不仅说，还得说的有道理，不能让人看轻自己！

　　可是，这菜究竟有何缺点呢？

　　她这番纠结着，突然便想到了美食系统。对呀！美食大百科具有‘美食大评判’的功能。此时，刚好可解自己的燃眉之急！

　　想到这里，步悠然立即用意识打开了美食大百科，问道：“系统大大，请评估下这道蟹黄豆腐！”

　　系统瞬间开启！

　　不出三秒，便洋洋洒洒在她的脑海里写下了几十行评价！

　　青春痘见步悠然久久不开口，便接着轻视道：“怎么？说不上来？”

　　既然装大佬，那干脆便装的像些！看着青春痘那很欠扁的表情，步悠然轻轻一笑，故作深沉的说道：“这位同学，你不要着急。刚刚我品了这蟹黄豆腐，觉得总体还是说得过去的。”

　　听到这里，青春痘不禁得意的哼笑了一声。

　　但步悠然瞬间话锋一转，接着说道，”不过，我粗略总结了下，大概总结出了八处不足。“

　　”什么？“青春痘瞬间瞪大了眼睛，惊诧的看着步悠然，“八处不足？你开玩笑吧！”

　　不光是青春痘，就连坐在评委席上的评委，此刻都是一脸诧异。这小丫头不显山不露水的，竟然大言不惭的总结了八处不足？就连我们这些评委老师，还没总结出这么多呢！

　　步悠然笑了笑，点点头道：“的确是八处。”

　　青春痘不服气瞪了步悠然一眼，轻笑道：“那我倒要听听，你总结了哪八处！若是你说不出来，那可别怪我要告你大言不惭，欺骗师长！”

　　步悠然微微笑笑，将手中的蟹黄豆腐举到面前，说道：“首先，豆腐在和蟹黄融合之前，要用热水焯去它多余的豆腥。虽然只是简单的用热水焯，却是这道菜成功与否的关键。因为豆腐本身虽具有独特的鲜味，若处理不好，却会鲜味尽失。”

　　说到这里，步悠然转头看向了青春痘，缓缓说：“下次，你不妨在焯豆腐时，使用似开非开的小火，让水一直保持微开，而不是完全沸腾。否则，沸腾的开水不仅会将豆腐弄碎，还会让豆腐丧失它独特的鲜味。”

　　评委席上的各位老师们听着步悠然的分析，不禁面露惊色，频频点头。

　　“此外，焯豆腐时，最好加入一勺食盐，因为内酯豆腐非常娇嫩，若是在微开的水中加入食盐，可使豆腐定型。而且，你做的这个蟹黄豆腐……”

　　步悠然故意皱眉摇了摇头，接着说道：“勾芡也有一定问题。”说着，她用勺子盛起一团芡粉疙瘩，举到了青春痘的面前说道：“在加入生粉勾芡时，定要用小火，并不停搅动。若是搅拌不够，芡粉极易黏在一起，形成这种小疙瘩。”

　　青春痘听着这席话，表情充满了明显的尴尬，真没想到，这小丫头真能挑出这么多毛病，还说的头头是道！

　　“还有吗？”陶筅满意的点点头，期待的问道。

　　“嗯……其他的，便是关于这高汤。这位同学用的骨头汤，这是很不错的想法，但，骨头汤的熬制时间有些不够，汤汁不够浓郁，并且，这蟹黄豆腐中加入的高汤有些过多。这道菜毕竟叫做蟹黄豆腐羹，而不是蟹黄豆腐汤。”

　　“说的好！”陶筅大喜，“这位同学分析的很到位。真没想到，初级班居然还有这样优秀的人才。真是前途无量呀！”

　　“是是是……”

　　“这位同学分析的一阵见血，非常准确呀！”

　　“真没想到，临时学员都能如此优秀，真是后生可畏呀！”

　　一时间，评委席上的老师们开始纷纷称赞起来！