《大宋市井人家》吃吃汤圆呀

13、第 13 章

　　粗面饼的馅料都是做饭剩下的边角料，什么炼猪油的油渣、煎鱼排掉落的碎鱼渣、做素面浇头剩下的香菇木耳边角，都被叶盏剁碎放入了大盆。

　　另外加红薯粉丝和一角豆腐剁碎，

　　再加了豆酱、韭菜末搅匀，包进了粗粮饼，在平底大铁锅上烙熟。

　　既节约了边角料，又能方便干活时吃，深受宓凤娘称赞。

　　一口咬下去，已经变得软软滑滑的粉丝浸染了肉香，满口流油，再仔细回味，煎鱼肉的鲜美、香菇木耳的山野气、猪肉油渣的脆响，混合起来一层层递进舌尖。

　　粗面饼是黑荞面磨成的面粉所做，平日里家里人也吃，很是粗粝划拉嗓子，不过叶盏的处理方式巧妙，反倒让这种粗粝成为了口感的一部分。

　　一口下去满满的粗粮麦香，让人仿佛置身于阳光下的麦垄。

　　玉姐儿吃了一个下去犹觉不足，伸了手想拿，看了看盘里只剩下一个了，手又缩回去，该给妹妹也留一个。

　　她是没拿，鼻子狠劲吸了吸肉饼香气，恋恋不舍盯着肉饼看了半天才把目光挪开。

　　裴昭勺子舀了一勺鱼汤吹吹，刚想送进嘴里，忽然听见一声尖锐的叫声。

　　随后有人大喊：“杀人了！出人命了！”

　　原本还和乐游玩的人群惊恐抬头，纷纷张望着消息来源，有些胆小谨慎的索性快步跑了起来。

　　裴昭放下勺，身形极快出了马车，站在车辕上往后眺望。

　　玉姐儿吓得小脸煞白，一把将盛粗面肉饼的盘子放入竹篮，再将摊子上贵重些的碗盘收进竹篮，一手挎竹篮一手拉妹妹：“哥哥们还没过来，咱俩拉不动太平车，不如先跑。”

　　“不用跑。”裴昭从车辕上跳下，开口，“没有人持刀，不用慌张，你们倒是进旁边香药铺避避，免得人群慌乱踩踏。”

　　说罢就吩咐两位小厮：“走，去看看。”

　　大斧和鸣镝应了一声，将碗递还叶盏：“店家收好了。”

　　“客人，您的饭还没吃呢！”叶盏看着那未动一下的鱼汤，探身喊人，“饭钱还给您。”

　　“不用了。”大斧扬鞭，马车已经调转了方向，朝着声音喧哗处出发了，“我们少爷不是那等抠搜性子。”

　　“真是个富贵人。”玉姐儿看着马车背影，嘀咕一声，又赶紧拉着妹妹躲避，“走，去避避。”

　　等到稍晚些，两位哥哥过来，七嘴八舌，叶盏才知道消息：原来前面花楼里有位烟花女子不幸去世，死法与前几个死者一样。

　　据说几位死者皆被割去一绺头发，现场遗留一枚犀牛角吊坠。

　　大家都推断是有位杀人狂魔，无差别杀害老弱，不管男女老少都不放过。

　　这件事惹得整个坊间惶恐，老弱出门都要家人护送才敢。城里一时萧条了几分。

　　但这一切都没影响宓凤娘要去大相国寺的决心。

　　“上回那几位差爷说旬日长公主要在大相国寺做法会感恩女儿回家，我们也去凑凑热闹。”

　　一来嘛感谢神佛们保佑女儿顺利归家，二来也可以顺便蹭蹭赏钱，听说届时长公主会派人遍撒铜钱呢。

　　为了确保能搭上长公主，宓凤娘还给女儿分配了任务：“做点点心，到时候我进献给长公主的奴婢，说不定还能得贵人征召呢。”

　　叶盏浑不在意，贵人们哪里是那么容易见的？

　　可宓凤娘有办法让女儿就范：“不然我就去寻赵家要碟笋肉馒头，赵夫人虽然是个耳根子软的随风草，但一手茶饭功夫也不错。只不过这人情累积得多了，到时候也不知道怎么还……”一边拖长了声音一边斜睨女儿神情。

　　这里说的馒头就是后世的包子。笋干被切得稀碎，混合在肉馅里，吃起来笋干脆脆的口感配上肉香，的确做得不错。

　　叶盏投降：“好好好，我来做便是。”

　　听闻民间说长公主是官家的胞姐，情分非比寻常，连她生的女儿都能破例封为县主，可见尊崇。

　　她们这样贵人什么山珍海味没见过？还会稀罕几道民间小菜？

　　叶盏想了想，决定做点糖果。

　　汴京城里好吃的糖果不少，但蛋白糖却没有。

　　先将蛋白分离出来，加入白糖，挤点酸橘汁去味。

　　里面加点红曲米磨成的粉，便成了可爱的粉红色；加点蝶豆花，变成了清新的蓝紫色；加点黄姜，便成了米黄色。

　　最后是搅打环节，大哥和二哥还有叶大富三人齐齐上阵，一起搅打。

　　打到胳膊抽筋，金哥哀嚎：“这到底是什么神仙物件？值当拿你哥哥的胳膊去换？”

　　银哥不吭不响，接过筷子开始搅动，半天都不带换人。

　　金哥儿自觉丢了面子，悻悻然摸摸鼻子：“老二天天跟军汉们混，当然有把子力气。我嘛，我是跟贵人们混的。”

　　没听说过哪位贵人力可扛鼎。

　　搅打到掉落的蛋白能凝固成尖角时才作罢，扣个盘子扔进烧过饭的灶膛里烤制。

　　现在没有烤炉，只能用做饭的余温加热。

　　叶盏计划起来，等将来经济状况好转可以造一个烤炉，再做个畜力或水力搅打器，便能从牛乳中分离出奶油和黄油，这样再开拓西式点心售卖，说不定也能赚一笔钱。

　　做好了蛋白糖，宓凤娘称赞：“当真是天上的云下了凡。”

　　大宋审美讲究淡雅，但像这样清新的浅粉淡蓝还真是少见。

　　叶盏笑，后世将这种颜色称为马卡龙色，还是亲娘的解读更浪漫些。

　　玉姐儿巴巴凑在旁边看：“真香！”砸吧着嘴。

　　倒是年纪最小的叶璃最成熟：“还得寻个好看盒子装点。”

　　做了吹弹可破的糯米纸包装，外面放进一方榆木方盒，再外面包一块包袱皮，打上好看的酢浆草结，这礼物才算准备完事。

　　叶盏不大相信宓凤娘能如愿见到长公主，自己张罗了摊子预备在庙会上售卖，就算见不到长公主，她也能趁着庙会上人多卖些吃食。

　　除了炒面，还打算卤些肘子、鸭货、鸡杂售卖。

　　叶盏跑了好几家药房，配齐了白芷、当归等各色卤料，生火煮开，这才将各色肉料投入大锅。

　　眼看着煮了许久，又埋灰熄火，将肉浸泡在酱料里入味。

　　叶盏忙碌，家人也各有准备。

　　宓凤娘盯着女儿收拾好了礼盒，自己则翻出了全新的褙子熨烫好，单单等着那天拜见贵人。

　　叶大富清点了自己的“古董”库存，预备到时候摆博卖清货；
　　金哥儿则惦记着买条时兴的金丝绦带系；
　　玉姐儿清点积蓄，想买些稀罕吃食回赠妹妹；
　　银哥儿因着轮班不能去，却也给妹妹们塞了几个铜板零花钱。

　　一家人各自准备，都高高兴兴等着在庙会上大展神通。